ห่อหมกหัวปลี

น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด เป็นชุดอาหารไทยยอดนิยมที่ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด ทานคู่กับปลาทูทอดเนื้อแน่น และผักแนมหลากหลายชนิดทั้งผักสด ผักลวก และชะอมชุบไข่ทอด นับเป็นเมนูอร่อยทรงคุณค่าทางโภชนาการที่ครบ 5 หมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดเมนูหนึ่ง มีโปรตีนและไขมันดีจากปลาทู ปลาทูสดเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีสารอาหารสำคัญอย่าง ไอโอดีน และ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ เสริมการดูดซึมสารอาหาร การทานผักใบเขียวอย่างชะอมร่วมกับไขมันจากน้ำมันพืชในการทอดไข่ ช่วยให้ร่างกายดูดซึม เบต้าแคโรทีน ได้ดีขึ้น ช่วยบำรุงสายตาและต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหารล้างพิษ ผักสดและผักลวกนานาชนิด โดยเฉพาะมะเขือเปราะ มีใยอาหารละลายน้ำสูง ช่วยดักจับและลดการดูดซึมไขมันออกจากร่างกาย

เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 39

ข้าวแตน หรือ นางเล็ดเป็นอาหารว่างที่คนในชุมชนรู้จักกันดี อุปกรณ์ ได้แก่ กระด้ง ตะแกรง กะละมัง เตาไฟ หวดไม้ ที่พิมพ์รูปวงกลม กระทะ เตาอบ ถุง และผ้าขาวบาง เครื่องปรุงประกอบด้วย ข้าวเหนียวนึ่งให้สุก แล้วปั้นเป็นแผ่น เดิมนิยมทำเป็นแผ่นใหญ่ๆ และปัจจุบันนิยมปั้นเป็นแผ่นขนาดพอคำ แล้วจึงนำมาตากแดดให้แห้ง ก่อนนำมาทอดจนกรอบ เคี่ยวน้ำตาลน้ำอ้อยให้เหนียวแล้วราดบนแผ่นนางเล็ด บางบ้านโรยหน้าด้วยเมล็ดทานตะวัน งาดำ หรือเมล็ดแตงโม เพื่อเพิ่มรสชาติกรอบ หอม หวาน เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่าง

เผยแพร่เมื่อ 13-03-2018 ผู้เช้าชม 6,163

ขนมทองเอกเป็นขนมที่มีใช้ในงานบุญพิธีบวงสรวงและงานมงคลต่างๆ เพราะชื่อของขนมปะเภทนี้นั้นมีความหมายที่ดี เช่น ทองเอก และ เสน่ห์จันทร์ ผู้ทำจะต้องมีความชำนาญประณีตละเอียดอ่อนเนื่องด้วยเป็นขนมที่ใช้ออกงานเป็นหลัก ต้องรักษาลักษณะและสีของขนมไว้ตามแบบโบราณ

เผยแพร่เมื่อ 27-02-2017 ผู้เช้าชม 6,040

ข้าวทอดยำแหนม หรือยำแหนมข้าวทอด (หรือที่นิยมเรียกกันว่า แหนมคลุก) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยรสแซ่บจัดจ้าน ยอดฮิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยความกรุบกรอบของตัวข้าวทอด ความเปรี้ยวเค็มกำลังดีของแหนมสด และเครื่องยำสมุนไพรนานาชนิดที่ให้รสชาติกลมกล่อมเผ็ดร้อนสะใจ

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 33

ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำผสมกันในถาดตามสัดส่วน แล้วจึงนำไปอบจนหน้าของขนมหม้อแกงมีสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน ปัจจุบันมีการทำเผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว มาผสม และแต่งหน้าขนมหม้อแกง ทำให้ขนมหม้อแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น

เผยแพร่เมื่อ 27-02-2017 ผู้เช้าชม 8,448

พะแนงหมู เป็นแกงกะทิยอดนิยมของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดียจึงมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หวานนำ เผ็ดอ่อนๆ และรับประทานง่ายได้หลากหลายวัย คุณค่าทางโภชนาการให้พลังงานและโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องใช้กำลังค่อนข้างมาก ผู้ที่ชอบออกกำลังกาย หรือผู้ที่ต้องการอาหารที่อยู่ท้องนาน มีสมุนไพรบำรุงสุขภาพ มีส่วนผสมของใบมะกรูดที่ให้กลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหย และพริกชี้ฟ้า แต่ก็มีข้อควรระวังเรื่องสุขภาพ ได้รับพลังงานและไขมันค่อนข้างสูงจากกะทิข้น รวมถึงมีความหวานจากน้ำตาลปี๊บ ผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพจึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 31

ปลาเห็ดหรือทอดมัน เป็นอาหารพื้นบ้าน คำว่า “ปลาเห็ด” เป็นคำที่สันนิษฐานว่ามีที่มาจาก ภาษาเขมรซึ่งเขียนว่า “ปฺรหิต” เวลาอ่านออกเสียงว่า “ปฺรอเฮด” ในพจนานุกรมภาษาเขมรอธิบายไว้ว่า “เป็นเครื่องประสมหลายอย่าง เป็นเครื่องช่วยทำให้อาหารมีรสอร่อย เป็นเครื่องช่วยกับข้าว ทำด้วยปลาหรือเนื้อสับให้ละเอียดแล้วคลุกให้ เข้ากันกับเครื่องผสมหลายอย่าง เช่น แป้งข้าวเจ้า แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดน้ำมัน หรือเอาไปแกง” เครื่องปรุง ประกอบด้วย ปลาทั้งเนื้อทั้งกระดูก กุ้งฝอย สับให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงปรุงรสด้วยพริกแกงเผ็ด ปรุงรสเค็มนิดๆ เวลาจะทอด ให้ปั้นเป็นชิ้นแบนๆ ขนาดประมาณสามนิ้วมือเรียงชิดกัน ทอดด้วยน้ำมันใหม่ๆ จนเหลืองกรอบนอก ด้านในเหนียวนุ่ม

เผยแพร่เมื่อ 13-03-2018 ผู้เช้าชม 3,182

อาหารพื้นบ้าน ที่นับวันจะหารับประทานได้ยากขึ้นทุกวัน เพราะมีผู้ทำได้น้อยคน ประกอบกับกลวิธีในการทำอาหารค่อนข้างยาก มีเคล็ดลับมากมาย และมีอาหารประเภทถุงพลาสติกขายเกลื่อนบ้านเกลื่อนเมือง จึงทำให้หาคนทำอาหารและปรุงรสได้ยากยิ่งมากขึ้น อาหารที่กล่าวถึงและหารับประทานได้ยาก คือ แกงบอน บอนเป็นพืชที่มีพิษ ใครถูกเข้าจะคัน ถ้าแพ้จะมีอาการปวดแสบปวดร้อนมาก แต่ด้วยภูมิปัญญาไทยได้นำมารับประทานได้อย่างน่าพิศวง และเป็นอาหารจานโปรดของคนไทยเกือบทุกภาค

เผยแพร่เมื่อ 10-04-2020 ผู้เช้าชม 6,467

มะพร้าวเป็นของคู่กับวัฒนธรรมท้องถิ่นแห่งนี้มาช้านาน หลังจากได้ใช้ประโยชน์จากน้ำมะพร้าวในการดื่มกินเป็นน้ำผลไม้เรียบร้อยแล้ว เนื้อของมะพร้าวจะเสียง่าย เพียงแค่เก็บไว้ไม่นานช่วงข้ามคืนก็จะเสียไม่สามารถรับประทานได้อีก อีกทั้งภูมิประเทศและอากาศที่ร้อนจึงทำให้เนื้อมะพร้าวนั้นเสียง่าย ภูมิปัญญาท้องถิ่นแห่งนี้จึงคิดวิธีการนำเนื้อมาพร้าวนี้มาสู่กระบวนการแปรรูป เพื่อเป็นการยืดอายุของอาหาร พร้อมทั้งรสชาติที่แปลกใหม่น่ารับประทาน โดยการนำมากวนเป็นมะพร้าวกวนหรือเรียกอีกอย่างว่า “มะพร้าวเสวย"

เผยแพร่เมื่อ 25-02-2017 ผู้เช้าชม 3,366

ขนมลูกชุบ เป็นขนมไทยที่เลียนแบบธรรมชาติ อาศัยฝีมือในการปั้น ส่วนใหญ่จะปั้นเป็นผลไม้ พืชผัก เช่น มะม่วงสุก มังคุด พริกชี้ฟ้า ชมพู่แก้มแหม่ม มะยม ฯลฯ สุดแต่ผู้ปั้นจะคิดประดิษฐ์ มักจะเป็นขนมที่มีไว้สำหรับรับแขกบ้านแขกเมือง หรือคนสำคัญ เพราะเป็นขนมที่มีหน้าตาสวยงาม จูงใจให้รู้สึกอยากรับประทานขนมที่มีสีสวยงาม ปั้นแต่งอย่างวิจิตรบรรจง ที่ได้ชื่อว่าลูกชุบ ก็เพราะวิธีการทำให้ขนมมีส่วนเหมือนผักผลไม้ ก็ต้องชุบวุ้นเพื่อให้เกิดความเงาคล้ายผิวของพืชผลไม้นั้น ๆ

เผยแพร่เมื่อ 27-02-2017 ผู้เช้าชม 6,888