ขนมหม้อแกง

เป็นขนมพื้นบ้านชนิดหนึ่งพบทำขายในตลาดสดและเพิงอาหารริมทาง ส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งสาลี ไข่ไก่ งาดำ งาขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช น้ำปูนใส เริ่มจากผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ยกพิมพ์ขึ้นซับกับกระดาษซับน้ำมัน แล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ ให้แป้งติดพิมพ์ แล้วนำลงไปจุ่มในน้ำมันทอด พอแป้งอยู่ตัวแล้วสะบัดให้แป้งหลุดจากพิมพ์ หากแป้งไม่หลุดให้หาไม้หรือมีดปลายแหลมค่อยๆ เขี่ยออก อย่าให้แป้งแตกออกจะไม่สวย ทอดจนเหลือง แล้วจึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงเก็บขนมใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

เผยแพร่เมื่อ 13-03-2018 ผู้เช้าชม 6,778

ไข่พะโล้ เป็นเมนูโปรดประจำบ้านสำหรับคนทุกวัย รสชาติหวานนำ กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศพะโล้ การต้มหรือเคี่ยวทิ้งไว้นานๆ จะทำให้น้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อไข่ หมู และเต้าหู้ ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น มีโปรตีนและเลซิตินจากไข่ ในไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและเลซิติน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อร่างกาย แคลเซียมและแมกนีเซียมจากเต้าหู้แข็ง การเลือกใช้เต้าหู้ขาวแข็ง จะให้คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเต้าหู้พวง มีแร่ธาตุแคลเซียมและแมกนีเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก วัยผู้ใหญ่ และหญิงวัยหมดประจำเดือนเพื่อป้องกันภาวะกระดูกพรุน ประโยชน์จากเครื่องเทศ อบเชย โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศ dry herbs มีสารต้านอนุมูลอิสระและสรรพคุณบำรุงสุขภาพ แนะนำให้ใช้หมูส่วนสะโพกแทนหมูสามชั้น เพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัว และควรรักษาความสมดุลทางโภชนาการด้วยการรับประทานคู่กับเมนูผักสดหรือผักต้ม

เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 51

กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งซึ่งปรุงโดยการนำกล้วยตัดเป็นแผ่นหรือหั่นคริ่งแล้วมาชุบน้ำแป้งซึ่งมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้ามะพร้าวขูดขาว งาคั่ว น้ำตาล และกะทิ แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ ใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง

เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 7,820

ขนมผักห่อ ขนมพืื้นบ้านของคนนครชุม ที่นิยมทำกินในครัวเรือน มีวิธีการทำง่ายๆ โดยโขลกพริก หอม กระเทียม กะปิให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันเทผสมกันในภาชนะ ใส่น้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ใส่หมูและน้ำพริก น้ำปลา ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน แล้วซอยต้นหอมเป็นท่อนยาวประมาณ 1 ซ.ม.ใส่ลงไป คนให้ทั่ว ชิมดูมีรสเค็ม เผ็ดนิดๆ เย็บกระทงเป็นรูปเรือยาว 4 นิ้ว กว้าง 3 นิ้ว เรียงในซึ้ง ตักแป้งใส่กระทง นำซึ้งตั้งไฟพอน้ำเดือดเอาขนมนึ่งประมาณ 20 นาที เวลารับทานจะทานเปล่าๆ หรือทานกับซอสศรีราชาก็ได้

เผยแพร่เมื่อ 02-04-2019 ผู้เช้าชม 2,273

แกงขี้เหล็ก เป็นการนำใบอ่อน ดอกและยอดของต้นขี้เหล็ก ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ขึ้นได้ดีในทุกภาคของประเทศไทย มาปรุงเป็นอาหาร นอกจากจะรับประทานในครัวเรือน ยังนิยมปรุงเลี้ยงแขกเทศกาลงานต่างๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานศพ ด้วยรสชาติของขี้เหล็กมีรสขม ก่อนปรุงจึงต้องนำมาต้มน้ำทิ้งก่อน ช่วย ลดสารที่เป็นพิษ และทำให้มีรสชาติดีขึ้นเมื่อนำมาปรุงเป็นอาหาร แกงขี้เหล็กช่วยให้ถ่ายง่าย สบายท้อง ในยอดอ่อน และใบขี้เหล็ก ประกอบด้วย เบตาคาโรทีน ใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ในปริมาณที่สูงกว่าผักชนิดอื่นๆ การรับประทานแกงขี้เหล็ก จึงเหมือนกับรับประทานยาด้วยเช่นกัน

เผยแพร่เมื่อ 10-04-2020 ผู้เช้าชม 2,600

ความลับของชื่อ “ปลาเห็ด” นี้ ไม่ได้เกี่ยวข้องกับพืชตระกูลเห็ดเลยแม้แต่น้อย แต่มีข้อสันนิษฐานทางนิรุกติศาสตร์ว่า อาจเป็นคำที่ภาษาไทยยืมมาจากภาษาเขมร คือคำว่า “ปฺรหิต” (อ่านประมาณว่า ปรอเฮด) ซึ่งใช้เรียกอาหารที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์สับละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงหลายอย่าง แล้วปั้นเป็นก้อนเพื่อนำไปทอดหรือแกง เมื่อคำและวัฒนธรรมอาหารเดินทางเข้ามาในพื้นที่ที่ใช้ภาษาไทย การออกเสียงและการตีความก็อาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา จนเกิดเป็นคำว่า “ปลาเห็ด” ที่คนไทยบางถิ่นใช้เรียกทอดมันอย่างที่คุ้นหูกันในปัจจุบัน

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 46

ขนมเทียนไส้เค็ม ขนมเทียนนอกจากนิยมทำในพิธีงานมงคลต่างๆแล้ว ยังเป็นขนมที่ใครๆหลายคนขื่นชอบ เพราะรสชาติที่หวาน เค็ม และเผ็ดจากพริกไทย ซึ่งพอรวมกันแล้วจะได้ความเหนียวนุ่มน่ารับประทาน และเป็นขนมอีกอย่างที่ชาวจังหวัดกำแพงเพชรนิยมรับประทานกันแต่ส่วนมากจะนิยมทำกันแค่ในช่วงเทศกาล

เผยแพร่เมื่อ 01-03-2017 ผู้เช้าชม 8,920

แกงส้มผักรวม เป็นแกงน้ำใสโบราณของภาคกลาง โดดเด่นด้วยรสชาติครบรสทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานปะแล่ม น้ำแกงสีส้มสวยงามจากพริกแห้ง เอกลักษณ์สำคัญคือความเปรี้ยวกลมกล่อมจากน้ำมะขามเปียก นิยมใช้เนื้อปลาหรือกุ้ง ร่วมกับผักหลากหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มสีสันและความน่ารับประทาน มีพลังงานและไขมันต่ำ เป็นแกงน้ำใสที่ไม่ใช้กะทิ อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีจากเนื้อปลาช่อน ช่วยระบบขับถ่าย ผักหลากหลายชนิดให้ใยอาหารสูง ร่วมกับมะขามเปียกที่มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ข้อควรระวังเรื่องความเค็ม แกงส้มมักมีปริมาณโซเดียมจากเกลือ กะปิ และน้ำปลาสูง ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงควรปรุงลดเค็ม และควรระวังการรับประทานคู่กับเครื่องเคียงอย่าง ปลาสลิดเค็ม (แนะนำให้รับประทานคู่กับ ไขเจียว เพื่อเพิ่มพลังงานและสารอาหารที่สมดุล)

เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 40

ขนมเบื้องเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีลักษณะเป็นแผ่นแป้ง มีไส้รสต่างๆ ขนมเบื้อง หอม กรอบ อร่อย

เผยแพร่เมื่อ 15-03-2017 ผู้เช้าชม 2,921

ห่อหมกหัวปลี ส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำปลาดีเพื่อปรุงรส พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ เนื้อปลาช่อนหรือเนื้อกบ ใบมะกรูดซอยฝอย ใบยอ และหัวปลี โดยหัวปลีควรล้างน้ำเกลือสัก 2-3 น้ำเพื่อให้รสขื่นๆ หายไป สำหรับวิธีทำเริ่มจาก การคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน สำหรับการห่อ ใช้ใบตองสด การห่อเหมือนกับการห่อหมกทั่วไป รองด้วยผัก อาทิ ใบยอ ผักกาดขาว ใบโหระพา ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 5-10 นาที

เผยแพร่เมื่อ 13-03-2018 ผู้เช้าชม 2,121