แมงอีนูน

ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำผสมกันในถาดตามสัดส่วน แล้วจึงนำไปอบจนหน้าของขนมหม้อแกงมีสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน ปัจจุบันมีการทำเผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว มาผสม และแต่งหน้าขนมหม้อแกง ทำให้ขนมหม้อแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น

เผยแพร่เมื่อ 27-02-2017 ผู้เช้าชม 8,453

ขนมถ้วยฟู เป็นขนมโบราณที่นำเข้ามาในเมืองไทยเราโดยคนจีน และเป็นอีก 1 ใน 9 ของขนมมงคลของคนไทย ชาวจีนเรียกขนมถ้วยฟูว่า ฮวดโก้ย หมายถึง มีแต่ความเจริญรุ่งเรือง เฟื่องฟู จึงเป็นอีกขนมหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในงานมงคล ชาวจีนและชาวไทย นิยมนำไปไหว้เจ้า หรือประกอบพิธีงานมงคลต่างๆ ในงานแต่งงานนิยมทำขนมถ้วยฟูเป็นสีแดง ใช้ไหว้เจ้าหรืองานมงคลต่างๆนิยมใช้สีชมพู ใช้ในงานอวมงคล หรือไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้วนิยมใช้สีขาว ในปัจจุบันยังหาทานได้ง่าย มีหลากหลายสี เช่น ชมพู เขียว ขาว ฟ้า

เผยแพร่เมื่อ 26-02-2017 ผู้เช้าชม 8,034

กล้วยเชื่อม ขนมพื้นบ้านนครชุม ทำจากกล้วยไข่ตัดหัวและท้ายผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแช่น้ำไว้ เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม แล้วตามด้วยกล้วย เทใส่ลงไป ต้ม 15 นาที ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย บีบมะนาวลงไป ต้มจนน้ำแห้งลดลงครึ่งนึง เสร็จแล้วปิดไฟแล้ววางพักไว้ พร้อมเสิร์ฟ

เผยแพร่เมื่อ 02-04-2019 ผู้เช้าชม 2,635

กะหรี่ปั๊บ เป็นอาหารแบบตะวันตกผสมกับอินเดีย ได้รับความนิยมจากชาวมุสลิมในประเทศไทย คาดว่าท้าวทองกีบม้าคิดค้นขึ้น ตอนแรกใช้ชื่อว่า curry puff (พัฟฟ์ผงกะหรี่) ต่อมาได้เพี้ยนมาเป็น กะหรี่พัฟฟ์ และเพี้ยนเป็นกะหรี่ปั๊บในที่สุด กะหรี่ปั๊ปไส้ไก่เป็นที่นิยมมาก

เผยแพร่เมื่อ 14-03-2017 ผู้เช้าชม 5,754

ขนมขี้หนู เป็นขนมไทยโบราณ บ้างเรียกขนมทราย ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำเชื่อม โรยหน้าด้วยมะพร้าว การรับประทาน ตักใส่ภาชนะ (จานแบน ๆ) โรยด้วยมะพร้าวแก่ขูดฝอยตามชอบ (ไม่ใช่มะพร้าวซึก) ขนมที่ดีจะต้องเป็นเหมือนเม็ดทรายละเอียด ร่วนซุย ไม่จับเป็นก้อน หวานเล็กน้อย หอมชื่นใจเมื่อทาน

เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 7,802

หัวใจหลักของแกงนอกหม้อ อยู่ที่การนำเครื่องทุกอย่างที่ถูกปรุงให้สุกพอดีอย่างที่ใจต้องการใส่ในชามเตรียมไว้ปรุงน้ำแกงจืดให้ได้รสกลมกล่อม แล้วจึงค่อยตักลงใส่ในชาม ข้อดีของการปรุงแกงนอกหม้อคือรสชาติของส่วนประกอบแต่ละชนิด จะยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมของตัวเอง และสำหรับเนื้อสัตว์ก็จะไม่สุกเกิน และรสชาติของน้ำแกงก็จะกลมกล่อมอย่างที่ปรุงไว้

เผยแพร่เมื่อ 10-04-2020 ผู้เช้าชม 35,958

ขนมทองเอกเป็นขนมที่มีใช้ในงานบุญพิธีบวงสรวงและงานมงคลต่างๆ เพราะชื่อของขนมปะเภทนี้นั้นมีความหมายที่ดี เช่น ทองเอก และ เสน่ห์จันทร์ ผู้ทำจะต้องมีความชำนาญประณีตละเอียดอ่อนเนื่องด้วยเป็นขนมที่ใช้ออกงานเป็นหลัก ต้องรักษาลักษณะและสีของขนมไว้ตามแบบโบราณ

เผยแพร่เมื่อ 27-02-2017 ผู้เช้าชม 6,049

เป็นขนมพื้นบ้านชนิดหนึ่งพบทำขายในตลาดสดและเพิงอาหารริมทาง ส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งสาลี ไข่ไก่ งาดำ งาขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช น้ำปูนใส เริ่มจากผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ยกพิมพ์ขึ้นซับกับกระดาษซับน้ำมัน แล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ ให้แป้งติดพิมพ์ แล้วนำลงไปจุ่มในน้ำมันทอด พอแป้งอยู่ตัวแล้วสะบัดให้แป้งหลุดจากพิมพ์ หากแป้งไม่หลุดให้หาไม้หรือมีดปลายแหลมค่อยๆ เขี่ยออก อย่าให้แป้งแตกออกจะไม่สวย ทอดจนเหลือง แล้วจึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงเก็บขนมใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

เผยแพร่เมื่อ 13-03-2018 ผู้เช้าชม 6,769

แกงป่าปลาช่อนนา เป็นแกงน้ำใสที่ไม่ใส่กะทิ ทำง่าย สะท้อนวิถีชีวิตดั้งเดิมที่เน้นนำพืชผักและสมุนไพรสดมารวมกันในหม้อเดียว โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นกระชายและใบกะเพรา การเลือกใช้ปลาช่อนจากแหล่งธรรมชาติจะให้เนื้อแน่น หวาน และรสชาติดีกว่าปลาเลี้ยง มีคุณค่าทางโภชนาการอุดมด้วยใยอาหารและสมุนไพร ใยอาหารจากผักนานาชนิดช่วยระบบขับถ่าย ขับสารพิษ และลดการสะสมของไขมัน มะเขือเปราะช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลง ประโยชน์จากแคปไซซิน สารแคปไซซินในพริกช่วยเร่งการเผาผลาญ พ้นเหงื่อ ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล และลดการอักเสบในร่างกาย ข้อควรระวังเรื่องความเผ็ด ผู้ที่มีระบบทางเดินอาหาร sensitive หรือเผ็ดน้อย ควรปรับลดปริมาณพริกแกง เพื่อป้องกันอาการระคายเคืองเยื่อบุทางเดินอาหารหรือท้องเสีย

เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 41

แกงหยวก (แกงหยวกกล้วย) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือที่ไม่ใส่กะทิ นิยมนำแก่นแกนกลางอ่อนๆ ของต้นกล้วยน้ำว้ามาปรุงร่วมกับเนื้อไก่และวุ้นเส้น นิยมใช้จัดเลี้ยงแขกในงานบุญประเพณีต่างๆ มีรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรและพริกแกงเอกลักษณ์ท้องถิ่น สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนได้ มีใยอาหารสูง กวาดล้างสารพิษ หยวกกล้วยอุดมไปด้วยใยอาหารสูง ช่วยทำความสะอาดลำไส้ใหญ่และช่วยในการขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุ มีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ แม้ความร้อนจากการต้มจะทำให้วิตามินซีลดลงไปบ้างแต่ยังคงมีประโยชน์ เครื่องเทศเผ็ดร้อน พริกแกงมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยบำรุงธาตุ ให้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมชวนรับประทาน ข้อควรระวังเรื่องไขมัน การปรุงบางสูตรนิยมใช้หมูสามชั้นหรือเนื้อไก่ติดหนัง ควรระมัดระวังเรื่องปริมาณไขมันสัตว์ สำหรับสูตรนี้เน้นใช้เนื้อไก่เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 47