เมี่ยงกำแพงเพชร
หากกล่าวถึงของกินเล่นพื้นบ้านของกำแพงเพชร “เมี่ยง” คือหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในเรื่องของรสชาติ วิธีการกิน และความทรงจำที่ผู้คนมีต่อเมี่ยงในแต่ละยุคสมัย ที่น่าสนใจคือ เมี่ยงที่คนกำแพงเพชรคุ้นเคยอาจไม่ได้มีรสชาติแบบเดียวกันเสมอไป หากแต่มีทั้งความฝาดเปรี้ยวของใบเมี่ยงหมัก และความหวานนุ่มฉ่ำของใบเมี่ยงที่ผ่านการปรุงรส จนเกิดเป็น “ความทรงจำคนละรส” ของอาหารพื้นบ้านคำเดียวกัน สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับใบเมี่ยงหมักตามธรรมชาติ สัมผัสแรกบนปลายลิ้นอาจเป็นรสเปรี้ยวอมฝาดและเฝื่อนเล็กน้อย อันเป็นเอกลักษณ์ของใบชาที่ผ่านการหมัก รสของใบเมี่ยงไม่ได้โดดเดี่ยว หากแต่ต้องกินคู่กับเครื่องเมี่ยงที่จัดเตรียมไว้ เช่น มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง ขิง และกระเทียม ก่อนห่อรวมกันเป็นคำเล็ก ๆ เมื่อเคี้ยวพร้อมกัน รสฝาดเปรี้ยวของใบเมี่ยงจะเข้ามาตัดกับความมันของมะพร้าวและถั่ว ความหอมของขิงกับกระเทียมช่วยเพิ่มมิติให้กับรสชาติ ขณะที่ความเค็มหวานของเครื่องปรุงค่อย ๆ ทำให้รสทั้งหมดกลมกลืนขึ้น เป็นความรู้สึกแบบ “ตัดกันแล้วกลับมาพอดี” ซึ่งเป็นเสน่ห์สำคัญของเมี่ยงแบบดั้งเดิม
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 5
แกงหยวกกล้วยไข่กับเมี่ยงนครชุม
จังหวัดกำแพงเพชรเป็นจังหวัดที่อยู่ในบริเวณภาคเหนือตอนล่าง ภาคกลางตอนบนทำให้ศิลปวัฒนธรรม วิถีชีวิตได้รับการผสมผสานจากทั้งภาคเหนือ (ล้านนา) และภาคกลาง (อยุธยาและสุโขทัย) ซึ่งแสดงออกในหลาย ๆ อย่าง อาทิ ประเพณี วัฒนธรรม โดยเฉพาะอาหาร อย่างเมี่ยงคำหรือเมี่ยงลาว เป็นต้น เมี่ยงเป็นอาหารที่ได้รับการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษโดยการย้ายถิ่นฐานของผู้คนที่มาจากภาคเหนือและภาคอีสาน แต่เมื่อย้ายถิ่นมาอยู่กำแพงเพชรเป็นเวลานานก็เริ่มผสมผสานความเป็นภาคกลางเข้าไปในอาหารหรือแม้แต่วิธีการกิน รวมถึงส่วนประกอบที่นำมาใช้ในการทำเมี่ยง นอกจากเมี่ยงแล้วเมื่อมาจังหวัดกำแพงเพชร คนส่วนใหญ่จะนึกถึงกล้วยไข่กำแพงเพชร เนื่องจากกล้วยไข่ของจังหวัดกำแพงเพชรนั้น มีลักษณะเด่นที่ลูกเล็กกำลังดี มีกลิ่นหอมและรสชาติหวาน แขกบ้านแขกเมืองจึงนิยมนำกล้วยไข่ไปเป็นของฝาก สืบเนื่องมาจากในสมัยก่อนพื้นที่จังหวัดกำแพงเพชรมีการปลูกกล้วยไข่อยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อมีกล้วยสุกเป็นจำนวนมากชาวบ้านจึงคิดหาวิธีที่จะนำกล้วยมาทำเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ เพื่อให้คนในครอบครัวไม่เกิดความเบื่อหน่ายจากการรับประทานอาหารชนิดเดิมซ้ำ ๆ ก่อเกิดเป็นแกงหยวกกล้วยไข่ในปัจจุบัน
16.4569421, 99.3907181
เผยแพร่เมื่อ 07-06-2022 ผู้เช้าชม 1,823
Google search
-
ฐานข้อมูล - 225 ประวัติความเป็นมา
- 213 แหล่งท่องเที่ยว
- 38 บุคคลสำคัญ
- 196 ประเพณีและวัฒนธรรม
- 122 พระเครื่อง
- 60 วรรณกรรมพื้นบ้าน
- 210 ภูมิปัญญาท้องถิ่น
- 137 อาหารพื้นบ้าน
- 144 โบราณสถาน
- 445 สมุนไพรพื้นบ้าน
- 179 ร้านอาหารและเครื่องดื่ม
- 64 โบราณวัตถุ
- 102 หน่วยงานราชการ
- 171 โรงแรมและที่พัก
- 46 ของฝาก
เผือกมีสายพันธุ์มากกว่า 200 พันธุ์ โดยแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ประเภทเอดโด (eddoe) ได้แก่ Colocasia esculenta var. antiquorum หรือ Colocasia esc
ศาลพระอิศวร ตั้งอยู่ด้านหลังศาลจังหวัด เป็นฐานก่อด้วยศิลาแลงรูปสี่เหลี่ยมยกพื้นสูง 1.5 เมตร มีบันไดขึ้นด้านหน้า บนฐานชุกชีอยู่เป็นที่ตั้งของเทวรูปพ
ร้านชาใจก็เป็นอีกร้านในกำแพงเพชรที่มีกระแสจากโลกออนไลน์จากหลายคนรีวิวปากต่อปากทางเราเลยขอลงพื้นที่สำรวจด้วยตัวเองในครั้งนี้ด้วยครับ สิบปากว่าไม่เท่
น้ำตกคลองน้ำไหล เป็นน้ำตกยอดนิยมของคนกำแพงเพชรอีกแห่งหนึ่งรองมาจากน้ำตกคลองลาน เพราะเป็นน้ำตกขนาดใหญ่ที่มีเอกลักษณ์แห่งความงดงามเป็นของตนเองและที่ส