จะส่าน จังหวัดตาก

จะส่าน จังหวัดตาก

จะส่าน จังหวัดตาก

เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้ชม 38

[-, -, จะส่าน จังหวัดตาก]

จะส่าน
อาหารคาว ที่มีส่วนผสมของวุ้นเส้นลวก มะละกอขูด นำมาคุกเคล้ากับกุ้งแห้งป่น แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และมะขามเปียก โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้ง และแคบหมู

เครื่องปรุง
1.ถั่วแปป่น ซึ่งเจ้าของกระทู้หาไม่ได้เลยใช้ถั่วลิสงคั่วป่นนะคะ
2.กุ้งแห้งป่น อันนี้เจ้าของกระทู้มีกุ้งฝอยแห้งเลยเอามาใช้แทนนะคะแต่ถ้าใช้กุ้งแห้งเนื้อป่นมีจะอร่อยมาก
ป่นในที่นี้คือเอามาตำหรือปั่นนะคะ
3.น้ำมะขามเปียก
4.พริกป่น
5.น้ำปลา
6.น้ำตาล
7.อูมามิ ตามแต่คนชอบนะค่ะอันนี้
8.เกือบลืมเลยค่ะ กระเทียมเจียวต้องมีนะคะขาดไม่ได้เลย

คำสำคัญ : อาหารพื้นบ้าน

ที่มา : https://pantip.com

รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์


https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=709&code_db=610008&code_type=TK007

Google-Scholar : ฐานข้อมูลท้องถิ่น จังหวัดกำแพงเพชร-ตาก

จะส่าน จังหวัดตาก

จะส่าน จังหวัดตาก

จะส่าน" เป็นอาหารของชาวไทใหญ่ที่มีลักษณะคล้าย ๆ กับก๋วยเตี๋ยวแห้งบ้านเรา แต่ความพิเศษของ "จะส่าน" จะมีเอกลักษณ์ที่เป็นของชาวไทใหญ่เอง ลักษณะเด่นของจะส่าน คือ ใช้เส้นชนิดเล็กปรุงด้วยกุ้งแห้งป่น แคบหมูชิ้นเล็ก หอมกระเทียมเจียว หมูบด น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลามีทั้งชนิดแห้ง และน้ำ

เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้เช้าชม 38

แกงอุ๊บไก่ จังหวัดตาก

แกงอุ๊บไก่ จังหวัดตาก

อุ๊บไก่ หรือ อุ๊กไก่ เป็นอาหารของชาวไทใหญ่ ที่อาศัยอยู่ในรัฐฉานของประเทศพม่าทางตอนใต้ของจีน เมืองชายของของอินเดีย ลาว รวมถึงทางภาคเหนือของไทย อุ๊บไก่ คือ ไก่อบด้วยเครื่องแกงที่มี พริก หอม กระเทียม ขิง ตะไคร้ ปรุงรสด้วยถั่วเน่า เกลือ ซีอิ๊วและรับประทานคู่กับข้าวเหนียวเหลืองที่หุงด้วยขมิ้น

เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้เช้าชม 10

ส้ามะเขือแจ้ จังหวัดตาก

ส้ามะเขือแจ้ จังหวัดตาก

ส้ามะเขือแจ้ หรือ ส้ามะเขือขื่น “มะเขือแจ้” เป็นภาษาเรียกทางภาคเหนือ ส่วน “มะเขือขื่น” คือภาษาเรียกทางภาคกลาง เป็นลูกสีเหลือง นำมาซอยบางๆ และปรุงรส คำว่า “ส้า” คือการนำมาปรุง จึงเรียกว่าส้ามะเขือนั่นเอง

เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้เช้าชม 35