ไส้เมี่ยงเหรียญทอง

ไส้เมี่ยงเหรียญทอง

เผยแพร่เมื่อ 08-02-2021 ผู้ชม 917

[16.8972568, 99.1098943, ไส้เมี่ยงเหรียญทอง]

ไส้เมี่ยง
     อาหารว่างก็มา อาหารคาวก็มี ต่อไปนี้ก็คงต้องถึงเวลาของอาหารหวานแล้วล่ะว่าแต่เมนูถัดไปของเราคืออะไร? นั่นก็คือ ไส้เมี่ยง! แท่น แทน แท้นนนนนนน ว่าแต่ทุกคนรู้จักไหมว่าไส้เมี่ยงคืออะไร หากว่ายังงั้นเรามารู้ประวัติความเป็นมาของไส้เมี่ยงกันเลยดีกว่า เนื่องจากจังหวัดตากของเรามีประเพณีลอยกระทงสายไหลประทีป 1000ดวง ซึ่งเลยทำให้ในแต่ละปีมีการใช้กะลามะพร้าวเป็นจำนวนมากในการทำกระทง จึงได้มีการนำเนื้อมะพร้าวมาทำเป็นไส้เมี่ยงซึ่งถือเป็นภูมิปัญญาอย่างหนึ่งที่โด่งดังของจังหวัดตาก

ส่วนประกอบ
     มีเพียงมะพร้าวแก่ ถั่วลิสง น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียม ขิงแก่ ใบมะกรูด และงาขาว ในเรื่องของการทำไส้เมี่ยงคือ เราต้องนำมะพร้าวขูดเป็นเส้นตั้งบนกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวใช้ความร้อนปานกลางเคี่ยวให้เป็นสีเหลืองแล้วจึงใส่น้ำตาลทราย เกลือ รอจนน้ำตาลทรายละลายจากนั้นใส่ส่วนผสมกระเทียม  ถั่วลิสง ขิงแก่และใบมะกรูดเคี่ยวไปจนมะพร้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนยกขึ้นมาวางให้สะเด็ดน้ำมันจนแห้ง จากนั้นใส่งาขาวทิ้งไว้ให้เย็นเพียงเท่านี้เราก็จะได้ไส้เมี่ยงแสนอร่อยออกมาแล้วครับ ว้าวววแค่อ่านยังหิวเลย 

     วัฒนธรรมการกินที่แตกต่างกันของแต่ละพื้นถิ่นในบ้านเรามีให้เห็นหลากหลาย จังหวัดตากก็เป็นหนึ่งในวิถีวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่ในอดีต ที่มีบรรพบุรุษเป็นชาวมอญ มีการอพยพมาจากลุ่มแม่น้ำแยงซีเกียงตอนใต้ ลัดเลาะลงมาตามแนวแม่น้ำสาละวิน (ลำน้ำดงในสมัยนั้น) และผ่านข้ามมายังลุ่มน้ำเมย หรือแม่น้ำต่องยิน เข้ามาทางช่องเขาของอำเภอแม่สอด และมาตั้งรกรากอยู่ในบริเวณลุ่มน้ำปิงในปัจจุบัน ที่เราเรียกว่า "เมืองตาก"
     ไส้เมี่ยง เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำหรับขบเคี้ยว เป็นของฝาก เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากวัตถุดิบในท้องถิ่น เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น เป็นการทำอาชีพเสริม ซึ่งทำจากมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้น ๆ นำมาแปรรูปผสมกับถั่วลิสง รสชาติหวาน มัน กรอบ อร่อย

สถานที่ : 643/9 ถนนรามคำแหง ตำบลหัวเดียด อำเภอเมืองตาก จังหวัดตาก 63000

เบอร์โทร : 081-7859216

เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 08:00-20:00 น.

สนใจสินค้า โทรสอบถามหรือทักแชทได้นะคะ Facebook ไส้เมี่ยงเหรียญทอง
 

คำสำคัญ : ไส้เมี่ยง

ที่มา : https://www.facebook.com/SaiMingLeanTong/?locale=th_TH

รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์


สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2564). ไส้เมี่ยงเหรียญทอง. สืบค้น 19 กรกฎาคม 2567, จาก https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1992&code_db=620001&code_type=TK001

Facebook Twitter LINE Linkedin

PDF

https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1992&code_db=620001&code_type=TK001

Google search

Mic

 เมี่ยงคำเมืองตาก

เมี่ยงคำเมืองตาก

เมี่ยงคำ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูงเพราะมีคุณสมบัติในการบำรุงรักษาธาตุทั้ง 4 เพื่อให้สมดุลกัน น้ำอ้อย,มะพร้าว,ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์และกุ้งแห้งใช้บำรุงรักษาธาตุดิน มะนาวและใบชะพลูใช้บำรุงรักษาธาตุน้ำ หอมและพริกใช้บำรุงรักษาธาตุลม เปลือกของมะนาวและขิงสดบำรุงรักษาธาตุไฟ เมี่ยงคำเมืองตาก หรือเมี่ยงจอมพล ลักษณะเด่นและส่วนประกอบของเมี่ยง คือ มะพร้าวขูด ข้าวตากแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง แคบหมู มะนาว หัวหอมแดง ขิง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกขี้หนูสด เต้าเจี้ยว ข้าวเกรียบชุบน้ำให้อ่อนตัว นำส่วนประกอบทั้งหมดห่อด้วยข้าวเกรียบใส่น้ำเต้าเจี้ยว ห่อพอดีคำ รับประทานเป็นของว่าง
 

เผยแพร่เมื่อ 21-01-2021 ผู้เช้าชม 1,665

งานแกะสลักไม้

งานแกะสลักไม้

งานแกะสลักไม้  จังหวัดตากมีชื่อเสียงในด้านงานฝีมือแกะสลักไม้อันประณีต ช่างฝีมือผู้มีทักษะในภูมิภาคได้ฝึกฝนเทคนิคของตนมารุ่นต่อรุ่น โดยสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่ประณีตและสวยงามซึ่งแสดงถึงมรดกทางวัฒนธรรมอันมั่งคั่งของพื้นที่

เผยแพร่เมื่อ 08-11-2023 ผู้เช้าชม 357

กระยาสารท

กระยาสารท

กระยาสารท เป็นอาหาร ข้าวและธัญพืช แปรรูป  เป็นอาหารรับประทานเป็นอาหารว่าง สามารถรับประทานคู่กับน้ำชา กาแฟ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สารรทไทยมีตำนานนเล่ากันว่า เทศกาลทำบุญสิ้นเดือนสิบของไทย จะตรงกับวันแรม 15 ค่ำ เดือน 10 ของทุกปี ซึ่งมักจะตกราว ๆ ปลายเดือนกันยายน ถึงต้นเดือนตุลาคม วันสารทไทย คือประเพณีทำบุญกลางปีเพื่อให้เกิดความเป็นสิริมงคลแต่ตนเองที่มีชีวิต

เผยแพร่เมื่อ 25-01-2021 ผู้เช้าชม 480

ข้าวเกรียบงาดำ

ข้าวเกรียบงาดำ

ข้าวเกรียบ เป็นของกินทําด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียว เป็นแผ่นตากให้แห้ง แล้วปิ้งหรือทอด มีหลายชนิดซึ่งแล้วแต่ผสมเข้าไป เช่น ข้าวเกรียบว่าว ข้าวเกรียบงา ข้าวเกรียบกุ้ง เป็นต้น แต่ ข้าวเกรียบงาที่จังหวัดตากนั้นไม่เหมือนใคร 

เผยแพร่เมื่อ 21-01-2021 ผู้เช้าชม 3,428

ข้าวแตนน้ำแครอท

ข้าวแตนน้ำแครอท

ข้าวแต๋นน้ำแครอท  เป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเกษตรกรบ้านสระบัว ใช้เป็นอาหารว่างและเป็นของฝาก และใช้ทำบุญในเทศกาลต่าง ๆ โดยการนำเหนียวมาพัฒนา นำมาอัดเป็นแผ่นเป็นข้าวแตนมาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เป็นภูมิปัญญาไทยทำข้าวแตนสำหรับช่วงเทศกาลและเป็นอาหารว่าง เป็นของฝาก และนำไปทำบุญ

เผยแพร่เมื่อ 22-01-2021 ผู้เช้าชม 640

ไส้เมี่ยงเหรียญทอง

ไส้เมี่ยงเหรียญทอง

ไส้เมี่ยง เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำหรับขบเคี้ยว เป็นของฝาก เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากวัตถุดิบในท้องถิ่น เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น เป็นการทำอาชีพเสริม

เผยแพร่เมื่อ 08-02-2021 ผู้เช้าชม 917

ตะกร้าข้าวเหนียวใจปอง

ตะกร้าข้าวเหนียวใจปอง

ตะกร้าข้าวเหนียวใจปอง เป็นของฝากพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากจังหวัดตาก ทำโดยช่างฝีมือท้องถิ่นผู้ชำนาญซึ่งสานไม้ไผ่เข้าด้วยกันเพื่อสร้างตะกร้าที่สวยงามและใช้งานได้จริง ตะกร้านี้ใช้จัดเก็บและขนส่งข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารหลักในภูมิภาค

เผยแพร่เมื่อ 08-11-2023 ผู้เช้าชม 213

หัตถกรรมไม้ไผ่

หัตถกรรมไม้ไผ่

หัตถกรรมไม้ไผ่ จังหวัดตากมีชื่อเสียงในด้านหัตถกรรมไม้ไผ่ซึ่งไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ช่างฝีมือในภูมิภาคนี้เชี่ยวชาญศิลปะการใช้ไม้ไผ่ โดยเปลี่ยนให้เป็นของใช้และของตกแต่งที่แสดงถึงความอเนกประสงค์ของวัสดุที่ยั่งยืนนี้

เผยแพร่เมื่อ 08-11-2023 ผู้เช้าชม 260

ปลาตะเพียนสานใบลาน

ปลาตะเพียนสานใบลาน

การสานปลาตะเพียนใบลานเป็นอาชีพเก่าแก่ที่ทำสืบต่อกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษนานกว่า 100 ปี โดยสันนิษฐานว่าชาวไทยมุสลิมซึ่งล่องเรือขายเครื่องเทศอยู่ตามแม่น้ำเจ้าพระยาและอาศัยอยู่ในเรือเป็นผู้ประดิษฐ์ปลาตะเพียนสานด้วยใบลานขึ้นเป็นครั้งแรก แรงบันดาลใจอาจจะมาจากความรู้สึกผูกพันอยู่กับท้องน้ำ สิ่งแวดล้อมรอบๆ ตัวและความคุ้นเคยกับรูปร่างหน้าตาของปลาตะเพียนเป็นอย่างดี

เผยแพร่เมื่อ 25-01-2021 ผู้เช้าชม 1,061

เครื่องเงิน

เครื่องเงิน

เครื่องเงิน จังหวัดตากมีชื่อเสียงในด้านงานฝีมือเครื่องเงินอันประณีต ช่างฝีมือผู้มีทักษะในภูมิภาคได้ถ่ายทอดความเชี่ยวชาญจากรุ่นสู่รุ่น สร้างสรรค์เครื่องประดับเงินและของประดับตกแต่งที่สวยงามตระการตาซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก

เผยแพร่เมื่อ 08-11-2023 ผู้เช้าชม 223