ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง
เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้ชม 1,275
[16.4715302, 99.5273828, ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง]
ถ้าเอ่ยถึงบะหมี่เซี้ยง คนกำแพงเพชรคงไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นร้านบะหมี่ไข่ชื่อดัง ผลิตเส้นเองและขายมายาวนาน ตามมาดูซิว่าร้านเขามีมานานขนาดไหน ความเป็นมาในสมัยสุโขทัย มีหลักฐานว่ามีการค้าขายกับประเทศจีน การเจริญสัมพันธไมตรีระหว่างพระเจ้าหงวนสีโจ๊วฮ่องเต้ กับพ่อขุนรามคำแหง ซึ่งคนจีนที่เข้ามาทำมาหากินในไทย ได้ทำก๋วยเตี๋ยวขายด้วยการหาบ หรือพายเรือขาย ก่อนจะมาตั้งร้าน
ก๋วยเตี๋ยวเริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนข้าวของคนไทย มาเฟื่องฟูสุดขีดในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม นายเซี้ยงได้ดำเนินกิจการขายบะหมี่ ด้วยการผลิตเส้นบะหมี่ไข่ที่มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของไข่ รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากของชาวเมืองกำแพงเพชร ต่อมาบรรดาลูกๆ ได้สืบทอดขายบะหมี่ถึง 4 ร้านคือ ร้านบะหมี่ชากังราว, ร้านบะหมี่เซี้ยง, ร้านเซี้งบะหมี่, ร้านอู๊ด รสเด็ด ซึ่งทั้ง 4 ร้านได้ทำกิจการขายก๋วยเตี๋ยวสืบกันมานับ 70 ปี คณิต..พากิน..ฉบับนี้ เราจะพามาชิมที่ ร้านอู๊ดรสเด็ด หนึ่งใน 4 ร้านที่เป็นตำนาน
ร้านตั้งอยู่เลขที่ 10 ถนน เจริญสุข ซอย 2 ( ซอยโรงรับจำนำ ) เข้าไประหว่างกลางซอยก็จะเห็น ร้านอู๊ด รสเด็ด มีนายจตุรงค์ รักษ์ชน หรือพี่อ๊าก พร้อมด้วยภรรยาแสนสวย นางวาสนา รักษ์ชน คอยให้การต้อนรับ โดยร้านนี้ได้รับสืบทอดต่อจากรุ่นพ่อ คือ นายถนัด รักษ์ชน หรือ อู๊ดเซี้ยง ที่ทุกคนรู้จัก สำหรับเส้นบะหมี่ ทางร้านเฮียอ๊ากและเฮียอู๊ด ก็ทำเอง ดังนั้นเราจึงสั่งแต่แป้งบะหมี่อย่างเดียว ทั้งบะหมี่เกี้ยวแห้ง บะหมี่เกี้ยวน้ำต้มยำ
สรุปว่าร้านนี้มีดีที่เส้นบะหมี่จริง เส้นเหนียว นุ่มดี ลวกแล้วไม่เละ ไม่ติดกัน ตัวเส้นมีไข่ผสมอยู่ค่อนข้างมาก ในส่วนประกอบอื่น เช่นถั่วฝักยาว หมูแดง ตับ ก็จัดว่าไม่ธรรมดา นอกจากนี้ทางร้านยังมี ข้าวมันไก่ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นสูตรนครปฐม เอาไว้ให้ท่านเลือกรับประทานอีกมากมาย บนโต๊ะจะมีกากหมูเจียวที่เขาทำได้กรอบพอดีคำ เพิ่มรสชาติให้บะหมี่ได้อีกมากเลยทีเดียว อิ่ม อร่อย ครบทุกความต้องการ ให้มาที่ร้านอู๊ดรสเด็ด
คำสำคัญ : ร้านบะหมี่
ที่มา : https://www.vsportkamphaeng.com/post/6039
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์
สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2563). ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง. สืบค้น 18 มีนาคม 2568, จาก https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01
Google search
จัดเสิร์ฟเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือร้อน ๆ แสนอร่อย พร้อมด้วยเครื่องก๋วยเตี๋ยวเต็มๆ คำ ว่ากันว่าก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกของที่ร้านเด็ดมาก เนื้อหมูนุ่ม เผ็ดพริกเผากำลังดี พร้อมด้วยลูกชิ้นและเครื่องใน มีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก หมี่ขาว หมี่เหลือง วุ้นเส้น และมาม่า นอกจากนี้ยังมีหมูลวกจิ้มและลูกชิ้นลวกจิ้ม ให้ลูกค้าได้สั่งมากินเล่นๆ อีกด้วยค่ะ
เผยแพร่เมื่อ 14-03-2019 ผู้เช้าชม 2,491
ปลาตะเพียน (Platapien Eatery) ร้านอาหารใหม่เอี่ยมริมปิง Soft Opening เดือนพฤศจิกายน 2565 นี้เอง ในพื้นที่มีสนามแคมป์ปิ้ง มีรถบ้านจอดพร้อมบริการ ส่วนโซนทานอาหารเป็นเรือนต้นไม้ สามารถจองจัดเลี้ยง งานวันเกิด งานแต่งงาน เลี้ยงฉลอง ฯลฯมีการประดับปลาตะเพียน บรรยากาศริมน้ำชิลล์สุดๆ สิ่งที่ได้ลิ้มลองและแนะนำ ลาบกรอบ จัดจ้าน กลิ่นอายลาบเหนือ สมุนไพรหอมๆ ปลากระพงลุยสวน ปลาสด ทอดกรอบกรุบดี หอมกรุ่นเครื่องลุยสวน ฟิลล์แบบกินเมี่ยงเลย กุ้งสะเดาน้ำปลาหวาน พรีเซนเทชั่นสวย รสไทยๆ ช่วงนี้เป็นกุ้งแชบ๊วย อนาคตจะเป็นกุ้งแม่น้ำจ้า
เผยแพร่เมื่อ 16-05-2023 ผู้เช้าชม 1,096
ร้านตั้งอยู่ที่ หมู่ที่ 2 ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ออกจากตัวเมืองกำแพงเพชร ขับรถข้ามสะพานกำแพงเพชรมาทางนครชุม แล้วยูเทิร์นหน้าขนส่งจังหวัดกำแพงเพชร แล้วมาลอดใต้สะพาน ตรงไปมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร ระหว่างทางจะเห็นร้านแม่ปิงริเวอร์ไซด์ อยู่ซ้ายมือก่อนถึงร้านอาหารบ้านริมน้ำ ติดแม่น้ำปิง ก่อนถึงมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร
เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 2,007
ร้านบะหมี่เจ้าดังอีกร้านหนึ่งของกำแพงเพชร มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปี เส้นเหนียว นุ่ม เพราะทุกขั้นตอนผลิตเองค่ะ "เซี๊ยง" คือ ชื่อของอากงเจ้าของสูตรนี่เอง ลูกหลานจึงตั้งเป็นชื่อร้านสืบทอดกันมาคะ ร้านนี้ได้ออกรายการ ครัวคุณต๋อยด้วยนะค่ะ ทางร้านมีบริการบะหมี่/เกี๊ยว ทั้งแห้ง และน้ำ ร้านนี้จะมีเส้นบะหมี่ทำเองที่เหนียวนุ่ม หมูแดง ตับ หมูสับ ปรุงรสมาให้แบบ พอดีๆ ตามต้นตำรับ เซี๊ยงบะหมี่ มีเกี๊ยวกรอบ มะนาวหั่นซีกมาด้วยไว้ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ ใครชอบบะหมี่ดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม ต้องแวะมาชิมเลยคะ ราคาชามละ 30 บาท
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 1,560
ร้านก๋วยเตียวห้อยขา (ริมปิง) กำแพงเพชร บรรยากาศริมปิง ลูกค้าสามารถห้อยขา อากาสเย็นสบาย เวลาทานก็จะได้ชมบรรยากาศของแม่น้ำปิงพร้อมชมฝูงปลาแหวกว่ายไปมา ส่วนเมนูเน้นเป็นจำพวกก๋วยตี๋ยวต่างๆ อาทิ หมูตุ๋น ไก่ตุ๋น น้ำตก ต้มยำ รสชาติดี ราคาไม่แพง
เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้เช้าชม 2,615
ร้านอาหารบรรยากาศสุดชิลริมแม่น้ำปิง เป็นร้านอาหารกึ่งสไตล์คาเฟ่ ที่มุมถ่ายรูปสวยมาก ภายในร้านตกแต่งสไตล์วินเทจ แต่ก็มีความทันสมัย ส่วนโซนริมน้ำบรรยากาศดูดี ได้นั่งชมวิวแบบ 360 องศา ดูสดชื่น เมนูแนะนำจะมียำส้มโอทรงเครื่อง พิซซ่าโฮมเมด สลัดผัก แกงรัญจวน หลนปู ข้าวผัดพริกเนื้อเค็ม ข้าวคลุกกะปิ ข้าวไข่เจียวปู ข้าวผัดพริกแซลมอน และยังมีเครื่องดื่มเค้กต่างๆ ไว้บริการด้วย
เผยแพร่เมื่อ 30-09-2022 ผู้เช้าชม 1,090
ร้านมั่นเป็นอีกร้านหนึ่งที่เปิดบริการมานานแล้วค่ะ เป็นร้านเล็กอยู่หัวมุมพอดี สังเกตดีๆค่ะ รสชาติบะหมี่ที่นี่จะอร่อย กลมกล่อมมาก คือ จะปรุงรสตามสูตรของทางร้านมาเลย เราแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมเพราะ อร่อยอยู่แล้วค่า ร้านนี้ ทำเส้นบะหมี่ได้เหนียวนุ่ม ทำเอง ปรุงเอง แบบนี้มานานแล้ว จึงเป็นร้านที่มีลูกค้ามาอุดหนุนมากมาย ร้านนี้จะให้บะหมี่ และเครื่องเยอะมาก หมูแดง หมูสับ ตับ แคบหมู มาเต็มค่ะ ชามเดียวก็อยู่ท้องคะ ร้านนี้ยังรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่เดียว บางทีไปร้านจึงปิดเพราะไปจัดเลี้ยง แนะนำให้โทรสอบถามกันก่อนค่ะ คุณภาพ และปริมาณ ดีมากจริงๆ ราคาเบาๆ 30-35 บาท
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 1,100
ร้านอาหารและขนมร้านใหม่ที่เพิ่งเปิดได้ในปี 2018 นี้ สไตล์การตกแต่งร้านโปร่งสบาย มีแสงแดดส่องได้พอประมาณ ที่สำคัญอาหารของเค้ารสชาติดีเลยทีเดียว ส่วนตัวแล้วชอบ Alibaba Cheese ของร้านนี้ที่สุด นอกจากนี้ขนมที่นี่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม Haagendazs ครับ
เผยแพร่เมื่อ 04-07-2019 ผู้เช้าชม 1,756
ร้านครัวเห็ดโคน เป็นร้านอาหารพื้นเจ้าดังประจำจังหวัดกำแพงเพชร มีเมนูเด็ดห้ามพลาดเลยคือ เมนูเห็ดต่างๆ ที่มีให้เลือกทานฟินๆ เลือกชิมกันแบบตลอดปี ในส่วนรสชาติอาหารของเขา บอกเลยว่า อร่อยเลิศ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ จนใครๆ ต่างออกปากชมว่าเด็ดจริง มีเมนูแนะนำ ได้แก่ ต้มยำเห็ด ลาบเห็ด ต้มยำเห็ดโคน แกงคั่วเห็ดโคน แกงแคเห็ดโคน และแกงอ่อมเห็ดโคน เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารกำแพงเพชร ที่พลาดไม่ได้อีกร้านหนึ่งเลยทีเดียว
เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้เช้าชม 2,328
ต่อกันที่คาเฟ่สไตล์ญี่ปุ๊น..ญี่ปุ่นสุดคาวาอี้ เคียวโต ชิ คาเฟ่ (Kyoto Shi Cafe) ที่รีโนเวทบ้านไม้หลังเก่าให้เป็นคาเฟ่สุดชิคใจกลางเมืองกำแพงเพชร ทั้งภายนอกและภายในร้านเรียกได้ว่าถอดแบบมาจากญี่ปุ่นเป๊ะๆ ตัวร้านเน้นการใช้สีขาวและสีน้ำตาลจากไม้เป็นหลัก อีกทั้งยังมีที่นั่งหลากหลายมุมให้เลือกตามใจชอบ เมนูแนะนำคงหนีไม่พ้น Ice cream soft serve สไตล์ญี่ปุ่นและ โดนัทสอดไส้ครีมนมฮอกไกโด ช็อคโก้พรีเมี่ยมเข้มข้น และอีกหลายดเมนู เอาเป็นว่าช่วงนี้ยังไปญี่ปุ่นไม่ได้ ลองแวะมาที่นี่กันสักครั้ง รับรองว่าหายคิดถึงญี่ปุ่นอย่างแน่นอน
เผยแพร่เมื่อ 16-05-2023 ผู้เช้าชม 371