ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง
เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้ชม 837
[16.4715302, 99.5273828, ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง]
ถ้าเอ่ยถึงบะหมี่เซี้ยง คนกำแพงเพชรคงไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นร้านบะหมี่ไข่ชื่อดัง ผลิตเส้นเองและขายมายาวนาน ตามมาดูซิว่าร้านเขามีมานานขนาดไหน ความเป็นมาในสมัยสุโขทัย มีหลักฐานว่ามีการค้าขายกับประเทศจีน การเจริญสัมพันธไมตรีระหว่างพระเจ้าหงวนสีโจ๊วฮ่องเต้ กับพ่อขุนรามคำแหง ซึ่งคนจีนที่เข้ามาทำมาหากินในไทย ได้ทำก๋วยเตี๋ยวขายด้วยการหาบ หรือพายเรือขาย ก่อนจะมาตั้งร้าน
ก๋วยเตี๋ยวเริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนข้าวของคนไทย มาเฟื่องฟูสุดขีดในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม นายเซี้ยงได้ดำเนินกิจการขายบะหมี่ ด้วยการผลิตเส้นบะหมี่ไข่ที่มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของไข่ รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากของชาวเมืองกำแพงเพชร ต่อมาบรรดาลูกๆ ได้สืบทอดขายบะหมี่ถึง 4 ร้านคือ ร้านบะหมี่ชากังราว, ร้านบะหมี่เซี้ยง, ร้านเซี้งบะหมี่, ร้านอู๊ด รสเด็ด ซึ่งทั้ง 4 ร้านได้ทำกิจการขายก๋วยเตี๋ยวสืบกันมานับ 70 ปี คณิต..พากิน..ฉบับนี้ เราจะพามาชิมที่ ร้านอู๊ดรสเด็ด หนึ่งใน 4 ร้านที่เป็นตำนาน
ร้านตั้งอยู่เลขที่ 10 ถนน เจริญสุข ซอย 2 ( ซอยโรงรับจำนำ ) เข้าไประหว่างกลางซอยก็จะเห็น ร้านอู๊ด รสเด็ด มีนายจตุรงค์ รักษ์ชน หรือพี่อ๊าก พร้อมด้วยภรรยาแสนสวย นางวาสนา รักษ์ชน คอยให้การต้อนรับ โดยร้านนี้ได้รับสืบทอดต่อจากรุ่นพ่อ คือ นายถนัด รักษ์ชน หรือ อู๊ดเซี้ยง ที่ทุกคนรู้จัก สำหรับเส้นบะหมี่ ทางร้านเฮียอ๊ากและเฮียอู๊ด ก็ทำเอง ดังนั้นเราจึงสั่งแต่แป้งบะหมี่อย่างเดียว ทั้งบะหมี่เกี้ยวแห้ง บะหมี่เกี้ยวน้ำต้มยำ
สรุปว่าร้านนี้มีดีที่เส้นบะหมี่จริง เส้นเหนียว นุ่มดี ลวกแล้วไม่เละ ไม่ติดกัน ตัวเส้นมีไข่ผสมอยู่ค่อนข้างมาก ในส่วนประกอบอื่น เช่นถั่วฝักยาว หมูแดง ตับ ก็จัดว่าไม่ธรรมดา นอกจากนี้ทางร้านยังมี ข้าวมันไก่ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นสูตรนครปฐม เอาไว้ให้ท่านเลือกรับประทานอีกมากมาย บนโต๊ะจะมีกากหมูเจียวที่เขาทำได้กรอบพอดีคำ เพิ่มรสชาติให้บะหมี่ได้อีกมากเลยทีเดียว อิ่ม อร่อย ครบทุกความต้องการ ให้มาที่ร้านอู๊ดรสเด็ด
คำสำคัญ : ร้านบะหมี่
ที่มา : https://www.vsportkamphaeng.com/post/6039
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์
สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2563). ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง. สืบค้น 9 ธันวาคม 2566, จาก https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01
Google search
Taste Cocoa คาเฟ่มินิมอลน้องใหม่ ที่มีสไตล์เฉพาะตัวแบบญี่ปุ่น ที่ทำให้คุณๆ ได้ประทับใจ ด้วยรสชาติโกโก้เข้มข้นสูตรต่างๆ ที่มีให้เลือกมากมาย ยังมีโดนัทที่สุดจัดทำกันสดๆ ทุกวัน พร้อมด้วยขนมครกไส้ทะลัก ที่รอคิวกันแน่นยิ่งกว่าหน้าขนมครก เพราะรสชาติในทุกๆ อย่างของที่มีมีเอกลักษณ์และตัวตนชัดเจน และด้วยราคาที่เบากระเป๋า เริ่มต้นที่ 35 บาท
เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 684
ร้านอาหารอร่อย โดดเด่นที่เมนูปลาขึ้นชื่อ ราคาไม่แพง ใช้ปลาแม่น้ำปิงเป็นส่วนใหญ่ ทำให้ได้เนื้อปลาอร่อยไม่มีไขมัน และเนื้อปลาจะไม่มีกลิ่นโคลน บรรยากาศร้านเป็นกันเอง ตั้งอยู่ริมถนนสายหลักเดินทางสะดวก
เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้เช้าชม 1,157
ร้านอาหารเก่าแก่ของจังหวัดกำแพงเพชรเปิดมานานเกือบ 50 ปี จากรุ่น เตี่ย มาถึงรุ่นลูกและปัจจุบันเป็นรุ่นหลาน ให้บริการเมนูพวกอาหารโต๊ะจีน รสชาติอร่อย ส่วนบรรยากาศร้านออกแนวคลาสสิก เป็นที่นิยมของคนกำแพงเพชรมาก
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 1,836
ร้านตั้งอยู่ที่ หมู่ที่ 2 ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ออกจากตัวเมืองกำแพงเพชร ขับรถข้ามสะพานกำแพงเพชรมาทางนครชุม แล้วยูเทิร์นหน้าขนส่งจังหวัดกำแพงเพชร แล้วมาลอดใต้สะพาน ตรงไปมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร ระหว่างทางจะเห็นร้านแม่ปิงริเวอร์ไซด์ อยู่ซ้ายมือก่อนถึงร้านอาหารบ้านริมน้ำ ติดแม่น้ำปิง ก่อนถึงมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร
เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 1,283
ไร่องุ่น ปรีดาฤทธิ์ ของครูเมธี มูลฟู อายุ 38 ปี บ้านเลขที่ 205 หมู่ที่ 11 ตำบลสระแก้ว อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร เป็นครูอัตราจ้าง สอนเด็กเรียนอยู่วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงหาอาชีพเสริมทำ จึงมีแนวคิดที่จะเสริมสร้างรายได้ให้กับครอบครัว จึงพาครอบครัวไปดูสวนองุ่นทางภาคเหนือ ที่จังหวัดเชียงใหม่ มาแทนพื้นที่ปลูกกล้วยกับอ้อย จากนั้นก็กลับมาขอที่ดินจากพ่อตา ทดลองปลูกองุ่นไว้ จำนวน 225 กว่าต้น 5 สายพันธุ์บิวตี้ซีดเลส ลุสเพอร์เลท แบล็คโอปอร์ คาดินัล และสการ์ล็อตต้า
เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 894
สุภาพผัดไทยนครชุม ร้านอาหารกำแพงเพชร ที่ใครแวะมาเยือนแล้ว ห้ามพลาดกันเลย ผัดไทยของเขาจัดว่าอร่อยเด็ดจริง การันตีได้จากลูกค้าที่ยืนต่อเเถวหน้าร้านไม่ขาดสายกันทุกวัน ผัดไทยเส้นเหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสูตรของทางร้าน โรยด้วยกากหมูกรุบกรอบ ทานคู่ถั่งงอกดิบและผักเคียง โอ๊ยพูดเลยว่าฟินเฟ่อร์ ใครเป็นสายเส้นแนะนำว่าต้องลองไปกิน
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 995
ร้านที่อยู่คู่เมืองกำแพงมาได้ัสักระยะ จนตอนนี้เป็นที่รู้จักในกรุงเทพมหานคร จนมีดาราดังต้องมาต่อแถวชิมของเค้ามากมาย และร้าน Ampresso นี้มีจุดเริ่มต้นมาจากกำแพงเพชรนี่เอง โดยเมนูเด็ดๆของเค้าคงจะหนีไม่พ้นชาเขียว Matcha ต่างๆ
เผยแพร่เมื่อ 04-07-2019 ผู้เช้าชม 794
ท่าน้ำ คาเฟ่ (Tha-Nam Cafe’) อีกหนึ่งคาเฟ่ริมแม่น้ำปิง ที่ตกแต่งตัวร้านด้วยสไตล์โมเดิร์น เน้นการใช้สีดำและสีขาวเป็นหลัก สำหรับที่นี่เป็นคาเฟ่ที่มีบรรยากาศเป็นกันเองให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้นั่งชิลล์อยู่ที่บ้าน สำหรับที่นั่งก็มีให้เลือกทั้งโซนห้องแอร์ภายในร้านและโซนเอ้าท์ดอร์ชมวิวแม่น้ำ ยิ่งบรรยากาศยามเย็นบอกเลยว่าโรแมนติกสุดๆ ได้นั่งกินของอร่อยๆ ดูวิวสายน้ำปิงไหลไปด้วยเพลินๆ คงไม่มีอะไรที่ฟินไปมากกว่านี้อีกแล้ว
เผยแพร่เมื่อ 16-05-2023 ผู้เช้าชม 121
ร้านอาหารที่อยู่บนแพไม้ขนาดใหญ่ เปิดโล่งกว้างขวาง เน้นอาหารรสชาติจัดจ้าน พวกผัดเผ็ด แกงเผ็ด ต้มยำ เมนูปลาน้ำจืดที่นี่สดมาก เช่น ปลาช่อนนึ่งจิ้ม พร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ ปลาเนื้ออ่อนตัวเล็กทอดกระเทียม จัดว่าเด็ด ผัดเผ็ดปลาคัง ทานกับข้าวร้อนๆ
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 3,062
ใครชอบกินอาหารอีสานพลาดไม่ได้กับร้านนี้ พร้อมจัดเสิร์ฟเมนูความแซ่บแบบเต็มๆ ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา บอกเลยว่าแซ่บนัวทุกเมนู พลาดไม่ได้อีกหนึ่งเมนูเด็ดกับ "ซุปเปอร์ตีน" ไว้ให้คุณได้ซดน้ำร้อนๆ หรือจะเป็นตำมะม่วงซี้ดๆ เมนูทะเลแซ่บ และตำข้าวโพดนัวๆ แต่ละอย่างบอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดา ใครกินเป็นต้องติดใจ
เผยแพร่เมื่อ 14-03-2019 ผู้เช้าชม 1,323