ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง

ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้ชม 573

[16.4715302, 99.5273828, ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง]

ถ้าเอ่ยถึงบะหมี่เซี้ยง คนกำแพงเพชรคงไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นร้านบะหมี่ไข่ชื่อดัง ผลิตเส้นเองและขายมายาวนาน ตามมาดูซิว่าร้านเขามีมานานขนาดไหน ความเป็นมาในสมัยสุโขทัย มีหลักฐานว่ามีการค้าขายกับประเทศจีน การเจริญสัมพันธไมตรีระหว่างพระเจ้าหงวนสีโจ๊วฮ่องเต้ กับพ่อขุนรามคำแหง ซึ่งคนจีนที่เข้ามาทำมาหากินในไทย ได้ทำก๋วยเตี๋ยวขายด้วยการหาบ หรือพายเรือขาย ก่อนจะมาตั้งร้าน

ก๋วยเตี๋ยวเริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนข้าวของคนไทย มาเฟื่องฟูสุดขีดในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม นายเซี้ยงได้ดำเนินกิจการขายบะหมี่ ด้วยการผลิตเส้นบะหมี่ไข่ที่มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของไข่ รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากของชาวเมืองกำแพงเพชร ต่อมาบรรดาลูกๆ ได้สืบทอดขายบะหมี่ถึง 4 ร้านคือ ร้านบะหมี่ชากังราว, ร้านบะหมี่เซี้ยง, ร้านเซี้งบะหมี่, ร้านอู๊ด รสเด็ด ซึ่งทั้ง 4 ร้านได้ทำกิจการขายก๋วยเตี๋ยวสืบกันมานับ 70 ปี คณิต..พากิน..ฉบับนี้ เราจะพามาชิมที่ ร้านอู๊ดรสเด็ด หนึ่งใน 4 ร้านที่เป็นตำนาน

ร้านตั้งอยู่เลขที่ 10 ถนน เจริญสุข ซอย 2 ( ซอยโรงรับจำนำ ) เข้าไประหว่างกลางซอยก็จะเห็น ร้านอู๊ด รสเด็ด มีนายจตุรงค์ รักษ์ชน หรือพี่อ๊าก พร้อมด้วยภรรยาแสนสวย นางวาสนา รักษ์ชน คอยให้การต้อนรับ โดยร้านนี้ได้รับสืบทอดต่อจากรุ่นพ่อ คือ นายถนัด รักษ์ชน หรือ อู๊ดเซี้ยง ที่ทุกคนรู้จัก สำหรับเส้นบะหมี่ ทางร้านเฮียอ๊ากและเฮียอู๊ด ก็ทำเอง ดังนั้นเราจึงสั่งแต่แป้งบะหมี่อย่างเดียว ทั้งบะหมี่เกี้ยวแห้ง บะหมี่เกี้ยวน้ำต้มยำ

สรุปว่าร้านนี้มีดีที่เส้นบะหมี่จริง เส้นเหนียว นุ่มดี ลวกแล้วไม่เละ ไม่ติดกัน ตัวเส้นมีไข่ผสมอยู่ค่อนข้างมาก ในส่วนประกอบอื่น เช่นถั่วฝักยาว หมูแดง ตับ ก็จัดว่าไม่ธรรมดา นอกจากนี้ทางร้านยังมี ข้าวมันไก่ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นสูตรนครปฐม เอาไว้ให้ท่านเลือกรับประทานอีกมากมาย บนโต๊ะจะมีกากหมูเจียวที่เขาทำได้กรอบพอดีคำ เพิ่มรสชาติให้บะหมี่ได้อีกมากเลยทีเดียว อิ่ม อร่อย ครบทุกความต้องการ ให้มาที่ร้านอู๊ดรสเด็ด

คำสำคัญ : ร้านบะหมี่

ที่มา : https://www.vsportkamphaeng.com/post/6039

รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์


สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2563). ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง. สืบค้น 3 กุมภาพันธ์ 2566, จาก https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01

Facebook Twitter LINE Linkedin

PDF

https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01

Google search

Mic

ร้านรับประทาน

ร้านรับประทาน

เป็นร้านอาหารอีกร้านหนึ่งที่เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพในการปรุง ที่สำคัญเชฟร้านนี้มาจาก Le Cardon Bleu ซะด้วย เป็นเครื่องการันตีความอร่อย ที่สำคัญมีขนม pastry รสชาติดี ไม่แพ้ที่ใดๆ อีกทั้งเมนูอาหารจะเน้นไปทางพวกข้าวผัด และสปาเก็ตตี้ต่างๆ รสชาติเยี่ยม!

เผยแพร่เมื่อ 04-07-2019 ผู้เช้าชม 943

แม่ปิงริเวอร์ไซด์

แม่ปิงริเวอร์ไซด์

ร้านตั้งอยู่ที่ หมู่ที่ 2 ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ออกจากตัวเมืองกำแพงเพชร ขับรถข้ามสะพานกำแพงเพชรมาทางนครชุม แล้วยูเทิร์นหน้าขนส่งจังหวัดกำแพงเพชร แล้วมาลอดใต้สะพาน ตรงไปมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร ระหว่างทางจะเห็นร้านแม่ปิงริเวอร์ไซด์ อยู่ซ้ายมือก่อนถึงร้านอาหารบ้านริมน้ำ ติดแม่น้ำปิง ก่อนถึงมหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 867

ไร่องุ่นปรีดาฤทธิ์

ไร่องุ่นปรีดาฤทธิ์

ไร่องุ่น ปรีดาฤทธิ์ ของครูเมธี มูลฟู อายุ 38 ปี บ้านเลขที่ 205 หมู่ที่ 11 ตำบลสระแก้ว อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร เป็นครูอัตราจ้าง สอนเด็กเรียนอยู่วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงหาอาชีพเสริมทำ จึงมีแนวคิดที่จะเสริมสร้างรายได้ให้กับครอบครัว จึงพาครอบครัวไปดูสวนองุ่นทางภาคเหนือ ที่จังหวัดเชียงใหม่ มาแทนพื้นที่ปลูกกล้วยกับอ้อย จากนั้นก็กลับมาขอที่ดินจากพ่อตา ทดลองปลูกองุ่นไว้ จำนวน 225 กว่าต้น 5 สายพันธุ์บิวตี้ซีดเลส ลุสเพอร์เลท แบล็คโอปอร์ คาดินัล และสการ์ล็อตต้า

เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 567

ก๋วยเตี๋ยวดอกมะขาม

ก๋วยเตี๋ยวดอกมะขาม

ร้านก๋วยเตี๋ยวดอกมะขาม ตกแต่งด้วยสไตล์วินเทจ น่านั่ง เปิดแล้วเด้อจ้าเดี๋ยวดอกมะขามกำแพงเพชร 15 บาท #กินดีช่วยบอกต่อกินไม่พอช่วยสั่งใหม่แต่ถ้ากินแล้วจังไรก็โยนทิ้งไป เพราะนี่คือ concept ของร้าน

เผยแพร่เมื่อ 28-01-2021 ผู้เช้าชม 693

ร้านกาแฟวันเวย์

ร้านกาแฟวันเวย์

เป็นร้านกาแฟเล็กๆที่อยู่ใน อ.เมืองจังหวัดกำแพงเพชร ที่มีเจ้าของร้านชื่อพี่ต้า และน้องโบว์ ทั้งคู่น่ารัก ใจดี ชอบทำบุญ ร้านกาแฟวันเวย์เป็นร้านกาแฟที่อบอุ่นเต็มไปด้วยการบริการที่ดีของเจ้าของร้าน ที่เป็นกันเอง เฮฮาและสนุกสนาน ทั้งนี้ร้านกาแฟวันเวย์ ยังมีกาแฟที่กลมกล่อม หลากหลายเมนูให้เลือกสั่งกันตามใจชอบ และยังมีขนมเค้กที่หลากหลายแบบ หลากหลายอย่าง ที่แม่ค้าคนสวยทำเองกับมือ อบใหม่วันต่อวัน

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 605

โทริ สเต็กญี่ปุ่น

โทริ สเต็กญี่ปุ่น

ร้านนี้จัดว่าเด็ดมาก มากำแพงเพชรแล้วห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง กับร้านอาหารญี่ปุ่นที่วัตถุดิบคุณภาพจากญี่ปุ่นเลยเมื่อเข้ามาร้านนี้ รู้สึกเลยว่าเหมือนร้านแถวๆสุขุมวิทที่เป็นคนญี่ปุ่นมาเปิดอะไรแบบนั้น เพราะร้านดูเป็นเหมือนบ้านญี่ปุ่น ดูอบอุ่นตกแต่งเรียบง่ายรายละเอียดของร้านมีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นทุกอณูร้านนี้โต๊ะไม่เยอะมาก เพราะฉะนั้นถ้าไปแนะนำว่าให้โทรไปที่ร้านก่อนนะคะ เพราะร้านนี้เค้าฮอตจริงอะไรจริงเต็มตลอดๆ

เผยแพร่เมื่อ 17-08-2018 ผู้เช้าชม 426

ร้านหลังบ้านคาเฟ่ LANGBAAN CAFE

ร้านหลังบ้านคาเฟ่ LANGBAAN CAFE

ร้านหลังบ้านคาเฟ่อยู่ใจกลางชุมชนหมู่บ้านอมฤต เป็นร้านที่อยู่ออกมาจากในเมืองแต่มีผู้คนไปจำนวนมาก ในช่วงเที่ยงนั้นโต๊ะจะเต็มเกือบทุกโต๊ะ บรรยากาศภายในร้านนั้นมีการตกแต่งที่น่ารักเหมาะแก่การถ่ายรูปได้หลากหลายมุม ไว้นั่งคุยกับกลุ่มเพื่อนๆและเซลฟี่ได้อย่างสนุกสนานกันเลยทีเดียวและชั้นสองของร้านนั้นสามารถมองเห็นวิวจากแม่น้ำได้อีกด้วย พูดได้ว่าเป็นบรรยากาศที่เราคิดว่าน่าไปนั่งที่สุดเลยเราว่าเป็นซิกเนเจอร์ของร้านนี้เลย

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 2,628

ร้านอาหาร Longdo ลองดู

ร้านอาหาร Longdo ลองดู

“ลองดู” ชื่อนี้มีดีตรงไหน ร้านเราเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก มีหลากหลายเมนู ทั้งคาว และ หวาน รวมมากกว่า 200 เมนู ดำเนิน ธุรกิจมาไม่น้อยกว่า 4 ปี เรายินดีต้อนรับลูกค้าทุกท่าน ไม่จำกัดเพศ ไม่จำกัดวัย เรามั่นใจว่าเราจะสร้างความสุขในกับทุกท่านในทุกมื้อที่ท่านมาร้านเรา ราคาร้านเราเป็นราคามิตรภาพ คุณภาพ ล้ำ ราคา สามารถมาทานได้ทุกวัน เราคำนึงเสมอว่า ทุกๆจาน เราทำด้วยใจและใส่ใจในคุณภาพ เราหวังอย่างยิ่งว่า ทุกท่านจะรักและให้เราเป็นอีกหนึ่งมื้อของทุกท่าน ที่สร้างความสุขในทุกวัน

เผยแพร่เมื่อ 12-03-2019 ผู้เช้าชม 810

เซี้ยงบะหมี่

เซี้ยงบะหมี่

ร้านบะหมี่เจ้าดังอีกร้านหนึ่งของกำแพงเพชร มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปี เส้นเหนียว นุ่ม เพราะทุกขั้นตอนผลิตเองค่ะ "เซี๊ยง" คือ ชื่อของอากงเจ้าของสูตรนี่เอง ลูกหลานจึงตั้งเป็นชื่อร้านสืบทอดกันมาคะ ร้านนี้ได้ออกรายการ ครัวคุณต๋อยด้วยนะค่ะ ทางร้านมีบริการบะหมี่/เกี๊ยว ทั้งแห้ง และน้ำ ร้านนี้จะมีเส้นบะหมี่ทำเองที่เหนียวนุ่ม หมูแดง ตับ หมูสับ ปรุงรสมาให้แบบ พอดีๆ ตามต้นตำรับ เซี๊ยงบะหมี่ มีเกี๊ยวกรอบ มะนาวหั่นซีกมาด้วยไว้ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ ใครชอบบะหมี่ดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม ต้องแวะมาชิมเลยคะ ราคาชามละ 30 บาท

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 863

ร้านพรชัย สาขา 2

ร้านพรชัย สาขา 2

ร้านพรชัย สาขา 2 ร้านอร่อยเด็ดเจ้าดังตั้งอยู่ริมแม่น้ำเมย ภายในร้านบรรยากาศดี ตกแต่งเรียบง่าย ให้บริการแบบเป็นกันเอง ด้วยความที่เปิดมานานจนเป็นที่รู้จัก ไม่ว่านักท่องเที่ยวจากไหนเป็นต้องแวะที่นี่ทุกรายไป 

เผยแพร่เมื่อ 20-01-2021 ผู้เช้าชม 430