ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง

ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้ชม 118

[16.4715302, 99.5273828, ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง]

ถ้าเอ่ยถึงบะหมี่เซี้ยง คนกำแพงเพชรคงไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นร้านบะหมี่ไข่ชื่อดัง ผลิตเส้นเองและขายมายาวนาน ตามมาดูซิว่าร้านเขามีมานานขนาดไหน ความเป็นมาในสมัยสุโขทัย มีหลักฐานว่ามีการค้าขายกับประเทศจีน การเจริญสัมพันธไมตรีระหว่างพระเจ้าหงวนสีโจ๊วฮ่องเต้ กับพ่อขุนรามคำแหง ซึ่งคนจีนที่เข้ามาทำมาหากินในไทย ได้ทำก๋วยเตี๋ยวขายด้วยการหาบ หรือพายเรือขาย ก่อนจะมาตั้งร้าน

ก๋วยเตี๋ยวเริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนข้าวของคนไทย มาเฟื่องฟูสุดขีดในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม นายเซี้ยงได้ดำเนินกิจการขายบะหมี่ ด้วยการผลิตเส้นบะหมี่ไข่ที่มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของไข่ รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากของชาวเมืองกำแพงเพชร ต่อมาบรรดาลูกๆ ได้สืบทอดขายบะหมี่ถึง 4 ร้านคือ ร้านบะหมี่ชากังราว, ร้านบะหมี่เซี้ยง, ร้านเซี้งบะหมี่, ร้านอู๊ด รสเด็ด ซึ่งทั้ง 4 ร้านได้ทำกิจการขายก๋วยเตี๋ยวสืบกันมานับ 70 ปี คณิต..พากิน..ฉบับนี้ เราจะพามาชิมที่ ร้านอู๊ดรสเด็ด หนึ่งใน 4 ร้านที่เป็นตำนาน

ร้านตั้งอยู่เลขที่ 10 ถนน เจริญสุข ซอย 2 ( ซอยโรงรับจำนำ ) เข้าไประหว่างกลางซอยก็จะเห็น ร้านอู๊ด รสเด็ด มีนายจตุรงค์ รักษ์ชน หรือพี่อ๊าก พร้อมด้วยภรรยาแสนสวย นางวาสนา รักษ์ชน คอยให้การต้อนรับ โดยร้านนี้ได้รับสืบทอดต่อจากรุ่นพ่อ คือ นายถนัด รักษ์ชน หรือ อู๊ดเซี้ยง ที่ทุกคนรู้จัก สำหรับเส้นบะหมี่ ทางร้านเฮียอ๊ากและเฮียอู๊ด ก็ทำเอง ดังนั้นเราจึงสั่งแต่แป้งบะหมี่อย่างเดียว ทั้งบะหมี่เกี้ยวแห้ง บะหมี่เกี้ยวน้ำต้มยำ

สรุปว่าร้านนี้มีดีที่เส้นบะหมี่จริง เส้นเหนียว นุ่มดี ลวกแล้วไม่เละ ไม่ติดกัน ตัวเส้นมีไข่ผสมอยู่ค่อนข้างมาก ในส่วนประกอบอื่น เช่นถั่วฝักยาว หมูแดง ตับ ก็จัดว่าไม่ธรรมดา นอกจากนี้ทางร้านยังมี ข้าวมันไก่ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นสูตรนครปฐม เอาไว้ให้ท่านเลือกรับประทานอีกมากมาย บนโต๊ะจะมีกากหมูเจียวที่เขาทำได้กรอบพอดีคำ เพิ่มรสชาติให้บะหมี่ได้อีกมากเลยทีเดียว อิ่ม อร่อย ครบทุกความต้องการ ให้มาที่ร้านอู๊ดรสเด็ด

คำสำคัญ : ร้านบะหมี่

ที่มา : https://www.vsportkamphaeng.com/post/6039

รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์


https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01

Google : ฐานข้อมูลท้องถิ่น จังหวัดกำแพงเพชร-ตาก

ก๋วยเตี๋ยวหนองปลิง กำแพงเพชร

ก๋วยเตี๋ยวหนองปลิง กำแพงเพชร

ก๋วยเตี๋ยวหนองปลิง กำแพงเพชร เป็นร้านเก่าแก่อยู่ไกลตัวเมืองออกมา คนท้องถิ่นถึงจะรู้จัก  ขับรถจากตัวเมืองถ้าจากวงเวียนต้นโพธิ์ ไปทางเรือนจำ ตรงไปทางหนองปลิง ขับไปเรื่อยๆ สัก10 นาที จนเห็นป้ายโรงเรียนชุมชนบ้านหนองปลิง ร้านอยู่ตรงข้ามโรงเรียน ร้านจะอยู่ซ้ายมือ จอดรถหน้าร้านได้ เน้นขายผัดไทย แต่เดี๋ยวนี้ มีเมนูอาหารจานเดียวเพิ่มเติม ร้านทำใหม่กว้างขึ้นแต่ยังร้านแบบโบราณเดิมๆอยู่ - ผัดไทย เกี๊ยวกรอบ  ผัดมาจะออกหวานนำ แต่เครื่องผัดไทยเข้มข้นดีค่ะ ราดหน้าเส้นกรอบนี้ เส้นใหญ่เขาทอดได้กรอบดีค่ะ อร่อยไปอีกแบบ อาหารรสชาติดีใช้ได้ค่ะ แถมราคาจานละ 30-40฿ ราคาไม่แพงเลยค่ะ ใครแวะมาเที่ยวกำแพงเพชร ก็ลองไปชิมดูค่ะ

เผยแพร่เมื่อ 18-08-2018 ผู้เช้าชม 525

มั่นบะหมี่

มั่นบะหมี่

ร้านมั่นเป็นอีกร้านหนึ่งที่เปิดบริการมานานแล้วค่ะ เป็นร้านเล็กอยู่หัวมุมพอดี สังเกตดีๆค่ะ รสชาติบะหมี่ที่นี่จะอร่อย กลมกล่อมมาก คือ จะปรุงรสตามสูตรของทางร้านมาเลย เราแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมเพราะ อร่อยอยู่แล้วค่า ร้านนี้ ทำเส้นบะหมี่ได้เหนียวนุ่ม ทำเอง ปรุงเอง แบบนี้มานานแล้ว จึงเป็นร้านที่มีลูกค้ามาอุดหนุนมากมาย ร้านนี้จะให้บะหมี่ และเครื่องเยอะมาก หมูแดง หมูสับ ตับ แคบหมู มาเต็มค่ะ ชามเดียวก็อยู่ท้องคะ ร้านนี้ยังรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่เดียว บางทีไปร้านจึงปิดเพราะไปจัดเลี้ยง แนะนำให้โทรสอบถามกันก่อนค่ะ คุณภาพ และปริมาณ ดีมากจริงๆ ราคาเบาๆ 30-35 บาท

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 117

ไร่องุ่นปรีดาฤทธิ์

ไร่องุ่นปรีดาฤทธิ์

ไร่องุ่น ปรีดาฤทธิ์ ของครูเมธี มูลฟู อายุ 38 ปี บ้านเลขที่ 205 หมู่ที่ 11 ตำบลสระแก้ว อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร เป็นครูอัตราจ้าง สอนเด็กเรียนอยู่วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงหาอาชีพเสริมทำ จึงมีแนวคิดที่จะเสริมสร้างรายได้ให้กับครอบครัว จึงพาครอบครัวไปดูสวนองุ่นทางภาคเหนือ ที่จังหวัดเชียงใหม่ มาแทนพื้นที่ปลูกกล้วยกับอ้อย จากนั้นก็กลับมาขอที่ดินจากพ่อตา ทดลองปลูกองุ่นไว้ จำนวน 225 กว่าต้น 5 สายพันธุ์บิวตี้ซีดเลส ลุสเพอร์เลท แบล็คโอปอร์ คาดินัล และสการ์ล็อตต้า

เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 100

ร้านดิบดี

ร้านอาหารฟิวชั่นที่มีทั้งอาหารจานเดียว ก๋วยเตี๋ยวและของกินเล่น เรียกได้ว่าไปร้านเดียวจบ มีครบทุกอย่างแถมบรรยากาศยังอบอุ่น เย็นสบาย และได้กลิ่นอายธรรมชาติจากต้นแคคตัส ใบไม้ และเฟอร์นิเจอร์งานไม้อีกต่างหาก ซึ่งสำหรับเมนูเด็ดห้ามพลาดของร้านนี้ต้องยกให้ข้าวไข่ข้นและก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

เผยแพร่เมื่อ 23-08-2018 ผู้เช้าชม 92

กำแพงเพชรโภชนา (ร้านนายหยา) เมืองกำแพงเพชร

กำแพงเพชรโภชนา (ร้านนายหยา) เมืองกำแพงเพชร

 ร้านอาหารกำแพงเพชรโภชนา (ร้านนายหยา) เป็นร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ เป็นตึกสองคูหา ราคาเป็นกันเอง เน้นเมนูแบบบ้านแต่รสชาติเด็ดดวง อาทิ ข้าวมันไก่, ต้มเลือดหมู, ข้าวหมูแดง เป็นต้น

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 605

ร้านหลังบ้านคาเฟ่ LANGBAAN CAFE

ร้านหลังบ้านคาเฟ่ LANGBAAN CAFE

ร้านหลังบ้านคาเฟ่อยู่ใจกลางชุมชนหมู่บ้านอมฤต เป็นร้านที่อยู่ออกมาจากในเมืองแต่มีผู้คนไปจำนวนมาก ในช่วงเที่ยงนั้นโต๊ะจะเต็มเกือบทุกโต๊ะ บรรยากาศภายในร้านนั้นมีการตกแต่งที่น่ารักเหมาะแก่การถ่ายรูปได้หลากหลายมุม ไว้นั่งคุยกับกลุ่มเพื่อนๆและเซลฟี่ได้อย่างสนุกสนานกันเลยทีเดียวและชั้นสองของร้านนั้นสามารถมองเห็นวิวจากแม่น้ำได้อีกด้วย พูดได้ว่าเป็นบรรยากาศที่เราคิดว่าน่าไปนั่งที่สุดเลยเราว่าเป็นซิกเนเจอร์ของร้านนี้เลย

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 933

บ้านริมน้ำ กำแพงเพชร

บ้านริมน้ำ กำแพงเพชร

ร้านอาหารที่อยู่บนแพไม้ขนาดใหญ่ เปิดโล่งกว้างขวาง เน้นอาหารรสชาติจัดจ้าน พวกผัดเผ็ด แกงเผ็ด ต้มยำ เมนูปลาน้ำจืดที่นี่สดมาก เช่น ปลาช่อนนึ่งจิ้ม พร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ ปลาเนื้ออ่อนตัวเล็กทอดกระเทียม จัดว่าเด็ด ผัดเผ็ดปลาคัง ทานกับข้าวร้อนๆ 

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 1,118

ร้านบ้านท่านเรือนคุณ

ร้านบ้านท่านเรือนคุณ

ร้านอาหารในอำเภอเมืองกำแพงเพชร มีเมนูให้เลือกมากมาย เหมาะสำหรับ นักท่องเที่ยวที่ชอบลิ้มรสอาหารท้องถิ่น บรรยากาศร่มรื่นเต็มไปด้วยพื้นที่สีเขียวของต้นไม้ ตกแต่งแบบเรียบง่าย

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 449

ตำตีน อินเตอร์ at กำแพงเพชร

ตำตีน อินเตอร์ at กำแพงเพชร

 ใครชอบกินอาหารอีสานพลาดไม่ได้กับร้านนี้ พร้อมจัดเสิร์ฟเมนูความแซ่บแบบเต็ม ๆ ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา บอกเลยว่าแซ่บนัวทุกเมนู พลาดไม่ได้อีกหนึ่งเมนูเด็ดกับ "ซุปเปอร์ตีน" ไว้ให้คุณได้ซดน้ำร้อน ๆ หรือจะเป็นตำมะม่วงซี้ด ๆ, เมนูทะเลแซ่บ และตำข้าวโพดนัว ๆ แต่ละอย่างบอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดา ใครกินเป็นต้องติดใจ 

เผยแพร่เมื่อ 14-03-2019 ผู้เช้าชม 375

ร้านอาหาร โฟร์เรส

ร้านอาหาร โฟร์เรส

บรรยากาศรมรื่นในสวนที่ถูกจัดขึ้นอย่างพิถีพิถัน บริการเครื่องดื่มและอาหารจากเชฟมืออาชีพที่เคยผ่านงานจากโรงแรมและสวนอาหารชื่อดัง มีบริการห้องปรับอากาศ และพื้นที่จัดเลี้ยงบรรยากาศเย็นสบาย อยู่ทางเข้าอุทยานประวัติศาสตร์กำแพงเพชร ถ่ายทอดสดฟุตบอลพรีเมียร์ลีคทุกสัปดาห์ พร้อมดนตรีสดและร่วมสนุกกับกิจกรรมอีกมากมาย

เผยแพร่เมื่อ 12-03-2019 ผู้เช้าชม 124