เผือกฉาบน้ำตาล
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้ชม 504
[16.385216, 99.5252776, เผือกฉาบน้ำตาล]
ส่วนผสม
1. เผือก
2. น้ำตาลทราย
3. เกลือป่น
4. น้ำสะอาด
5. น้ำปูนใส
วิธีทำ
1. ล้างเผือกล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. หั่นเผือกเป็นชิ้นบาง ๆ ให้มีขนาดความหนาเท่า ๆ กัน
3. นำเผือกที่หั่นแล้ว ไปแช่น้ำปูนใส 30 นาที ( ให้คงสภาพ กรอบ ไม่ยุ่ยคะ)
4. นำเผือกขึ้นสะเด็ดน้ำมากๆ ผึ่งไว้ให้แห้ง
5. ทอดในกระทะก้นลึก น้ำมันมากไฟกลาง ให้น้ำมันร้อนจัด จึงใส่เผือกลงทอดจนสุกและกรอบตักขึ้น พักในตะเกรงให้สะเด็ดน้ำมันคะ เอาไปเทไว้บนกระดาษซับมันคะ
6. ใส่น้ำตาลน้ำและเกลือในกระทะ เคี่ยวน้ำตาลพอข้น ใส่เผือกที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าจนเคลือบดี แล้ว เอาออกคะ
7. พอเผือกฉาบเย็น บรรจุภาชนะปิดให้สนิทคะ พร้อมรับประทาน
คำสำคัญ : เผือกฉาบน้ำตาล
ที่มา : ร้านดวงตะวัน ตลาดมอกล้วยไข่
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวปัทมา รังษี
https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=856&code_db=DB0005&code_type=B001
ฟักทองกรอบ
ส่วนผสม
- ฟักทองแก่จัดๆ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 326
น้ำตาลอ้อย
วัสดุอุปกรณ์ในการทำน้ำตาลอ้อย
1. เครื่องหีบอ้อย
2. กะทะใบบัว
3. ไม้พาย
4. แบบพิมพ์
5.มีด
6.อ้อยอินทรีย์ ปลอดสารพิษ
เผยแพร่เมื่อ 14-03-2017 ผู้เช้าชม 534
เผือกฉาบน้ำตาล
ส่วนผสม
- เผือก
- น้ำตาลทราย
- เกลือป่น
- น้ำสะอาด
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 504
หมูฝอย
ประวัติความเป็นมา
ในอดีต ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพทำงานโรงานน้ำตาลปากดง และอาชีพรับจ้างแต่เนื่องจากตอนเช้าไม่มีเวลาที่จะประกอบอาหารให้กับครอบครัว ทางกลุ่มสตรีจึงได้รวมตัวจัดเป็นกลุ่มทำหมูฝอยเหมาะแก่การรับประทานกับข้าวเหนียว และพกพาไปได้สะดวก
เผยแพร่เมื่อ 26-02-2017 ผู้เช้าชม 105
มันเทศฉาบ
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมัน ฝานมันตามขวาง หรือไสมัน
- แช่มันในน้ำเกลือสักครู่ เอาขึ้นใส่กระช่อนให้แห้ง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
- นำมันเทศลงไปทอด ใส่มันอย่าให้แน่นกระทะ พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่น้ำผสมน้ำตาล เคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ปรับไฟให้อ่อน เอามันลงฉาบ คลุกให้ทั้ว
- พอน้ำตาลแห้งจับชิ้นมันเทศ ตักขึ้น รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะไว้รับประทาน.
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 289
กล้วยสมุนไพร
วิธีทำ
- ปอกกล้วย
- หั่นกล้วย
- ผสม แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู และน้ำกะทิเข้าด้วยกัน
- นำกล้วยไปคลุกกับส่วนผสมดังข้อ3
- นำกล้วยไปทอด
- นำใบเตยไปทอด
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 142
กล้วยฉาบรสหวาน
วิธีการทำกล้วยฉาบรสหวาน
- นำกล้วยที่ฉาบแล้วมา 1 ส่วน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
- น้ำ 4 ถ้วยตวง
- ใช้กะทะที่สะอาด ตั้งไฟเบาๆ ใส่น้ำตาล น้ำ ลงในกระทะนั้น ต้มจนน้ำตาลละลาย และเคี่ยวต่ออีกครู่ จนน้ำตาลเหนียวเป็นเส้น เมื่อใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำเชื่อม แล้วยกช้อนขึ้น น้ำเชื่อมจะยืดตามมีดเป็นเส้น
- ใส่กล้วยที่ทอดไว้ ลงในกระทะน้ำเชื่อมทันทีที่ยกลงจากเตา เคล้าเบา ๆ ให้น้ำเชื่อมจับชิ้นกล้วยให้ทั่วถึง
- พักไว้จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิทด้วย จึงเก็บใส่ขวดโหล หรือภาชนะฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันลมเข้ารับประทานกันในครอบครัว หรือจะทำเพื่อเป็นอาชีพเสริม ก็จะแพ็คใส่ถุง
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 392
กล้วยฉาบรสเค็ม
ขั้นตอน/วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟร้อนกลาง ๆ ใส่น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนเกลือละลาย และเคี่ยวต่ออีกครู่
- นำกล้วยฉาบที่ฉาบแล้วใส่ลงไปในกะทะแล้วยกกะทะลงจากเตาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมาพักไว้ในภาชนะจนเย็นสนิท จึงเก็บใส่ขวดโหล หรือภาชนะฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันลมเข้ารับประทานกันในครอบครัว หรือจะทำเพื่อเป็นอาชีพเสริม ก็จะแพ็คใส่ถุง
เผยแพร่เมื่อ 09-03-2017 ผู้เช้าชม 435
มันทอดฉาบน้ำตาล
ส่วนผสม
- มัน
- น้ำตาลทราย
- เกลือป่น
- น้ำสะอาด
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 393