ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง
เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้ชม 321
[16.4715302, 99.5273828, ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง]
ถ้าเอ่ยถึงบะหมี่เซี้ยง คนกำแพงเพชรคงไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นร้านบะหมี่ไข่ชื่อดัง ผลิตเส้นเองและขายมายาวนาน ตามมาดูซิว่าร้านเขามีมานานขนาดไหน ความเป็นมาในสมัยสุโขทัย มีหลักฐานว่ามีการค้าขายกับประเทศจีน การเจริญสัมพันธไมตรีระหว่างพระเจ้าหงวนสีโจ๊วฮ่องเต้ กับพ่อขุนรามคำแหง ซึ่งคนจีนที่เข้ามาทำมาหากินในไทย ได้ทำก๋วยเตี๋ยวขายด้วยการหาบ หรือพายเรือขาย ก่อนจะมาตั้งร้าน
ก๋วยเตี๋ยวเริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนข้าวของคนไทย มาเฟื่องฟูสุดขีดในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม นายเซี้ยงได้ดำเนินกิจการขายบะหมี่ ด้วยการผลิตเส้นบะหมี่ไข่ที่มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของไข่ รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากของชาวเมืองกำแพงเพชร ต่อมาบรรดาลูกๆ ได้สืบทอดขายบะหมี่ถึง 4 ร้านคือ ร้านบะหมี่ชากังราว, ร้านบะหมี่เซี้ยง, ร้านเซี้งบะหมี่, ร้านอู๊ด รสเด็ด ซึ่งทั้ง 4 ร้านได้ทำกิจการขายก๋วยเตี๋ยวสืบกันมานับ 70 ปี คณิต..พากิน..ฉบับนี้ เราจะพามาชิมที่ ร้านอู๊ดรสเด็ด หนึ่งใน 4 ร้านที่เป็นตำนาน
ร้านตั้งอยู่เลขที่ 10 ถนน เจริญสุข ซอย 2 ( ซอยโรงรับจำนำ ) เข้าไประหว่างกลางซอยก็จะเห็น ร้านอู๊ด รสเด็ด มีนายจตุรงค์ รักษ์ชน หรือพี่อ๊าก พร้อมด้วยภรรยาแสนสวย นางวาสนา รักษ์ชน คอยให้การต้อนรับ โดยร้านนี้ได้รับสืบทอดต่อจากรุ่นพ่อ คือ นายถนัด รักษ์ชน หรือ อู๊ดเซี้ยง ที่ทุกคนรู้จัก สำหรับเส้นบะหมี่ ทางร้านเฮียอ๊ากและเฮียอู๊ด ก็ทำเอง ดังนั้นเราจึงสั่งแต่แป้งบะหมี่อย่างเดียว ทั้งบะหมี่เกี้ยวแห้ง บะหมี่เกี้ยวน้ำต้มยำ
สรุปว่าร้านนี้มีดีที่เส้นบะหมี่จริง เส้นเหนียว นุ่มดี ลวกแล้วไม่เละ ไม่ติดกัน ตัวเส้นมีไข่ผสมอยู่ค่อนข้างมาก ในส่วนประกอบอื่น เช่นถั่วฝักยาว หมูแดง ตับ ก็จัดว่าไม่ธรรมดา นอกจากนี้ทางร้านยังมี ข้าวมันไก่ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นสูตรนครปฐม เอาไว้ให้ท่านเลือกรับประทานอีกมากมาย บนโต๊ะจะมีกากหมูเจียวที่เขาทำได้กรอบพอดีคำ เพิ่มรสชาติให้บะหมี่ได้อีกมากเลยทีเดียว อิ่ม อร่อย ครบทุกความต้องการ ให้มาที่ร้านอู๊ดรสเด็ด
คำสำคัญ : ร้านบะหมี่
ที่มา : https://www.vsportkamphaeng.com/post/6039
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์
สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2563). ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง. สืบค้น 3 กรกฎาคม 2565, จาก https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01
Google search
ร้านมั่นเป็นอีกร้านหนึ่งที่เปิดบริการมานานแล้วค่ะ เป็นร้านเล็กอยู่หัวมุมพอดี สังเกตดีๆค่ะ รสชาติบะหมี่ที่นี่จะอร่อย กลมกล่อมมาก คือ จะปรุงรสตามสูตรของทางร้านมาเลย เราแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมเพราะ อร่อยอยู่แล้วค่า ร้านนี้ ทำเส้นบะหมี่ได้เหนียวนุ่ม ทำเอง ปรุงเอง แบบนี้มานานแล้ว จึงเป็นร้านที่มีลูกค้ามาอุดหนุนมากมาย ร้านนี้จะให้บะหมี่ และเครื่องเยอะมาก หมูแดง หมูสับ ตับ แคบหมู มาเต็มค่ะ ชามเดียวก็อยู่ท้องคะ ร้านนี้ยังรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่เดียว บางทีไปร้านจึงปิดเพราะไปจัดเลี้ยง แนะนำให้โทรสอบถามกันก่อนค่ะ คุณภาพ และปริมาณ ดีมากจริงๆ ราคาเบาๆ 30-35 บาท
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 263
ร้านต้มเลือดหมูที่ขึ้นชื่อของจังหวัดกำแพงเพชรอีกร้านที่อร่อยจนต้องบอกต่อ ร้านนี้เปิดตั้งแต่เช้าประมาณ 06.00 น. ไม่เกินบ่าย 2 ของก็หมด ลูกค้าจึงต้องเผื่อเวลากันสักเล็กน้อยเพราะถ้าไปช้าร้านก็อาจจะของหมด ด้วยชื่อเสียงความอร่อยที่บอกต่อกันมายาวนาน ทำให้ร้านนี้ เป็นที่รู้จักของคนพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาลิ้มลอง
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 526
ร้านอาหารกำแพงเพชรโภชนา (ร้านนายหยา) เป็นร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ เป็นตึกสองคูหา ราคาเป็นกันเอง เน้นเมนูแบบบ้านแต่รสชาติเด็ดดวง อาทิ ข้าวมันไก่, ต้มเลือดหมู, ข้าวหมูแดง เป็นต้น
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 1,179
กล้วยทอดเป็นขนมที่มักใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง ในแต่ละท้องที่ก็มีเจ้าอร่อยซึ่งมีความแตกต่างกันออกไป แล้วแต่สูตรหรือเทคนิคในการผสมแป้ง วันนี้จะพาไปชิมกล้วยทอดอร่อยๆ อยู่ตรงข้ามร้านอาหารแม่ปิง ริเวอร์ไซด์ นั่นก็คือร้าน “กล้วยทอด แม่ปิง” นั่นเอง ซึ่งเคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ขั้นตอน และส่วนผสมของแป้ง รวมทั้งการทอดและการให้ไฟ หรือความร้อนของน้ำมันตอนทอด รวมถึงการใช้ทัพพีคน หรือกวนขณะกล้วยทอดเริ่มลอยขึ้นมา จนกระทั่งสุก เหลืองได้ที่
เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 200
ก๋วยเตี๋ยวสูตรมะนาวแซ่บมาก ไก่ตุ๋น ไก่ฉีก หมูตุ๋น ที่สำคัญให้เยอะมากแน่นชามเลยราคา 30.- ทุกเมนู เปิดทุกวัน 06.00-14.00 น.
เผยแพร่เมื่อ 28-01-2021 ผู้เช้าชม 329
สองพี่น้อง ใช้พื้นที่เล็กๆหน้าบ้านตัวเอง เปิดร้านกาแฟ ชื่อเก๋ ร้านกายาสารท คาเฟ่ แอนด์ บราสเซอรี่ นำของกินขึ้นชื่อกำแพงเพชรมาผสมกับกาแฟสดรสชาติดีลงตัว คนแน่นร้านทั้งวัน เปิดมายังไม่ถึงสัปดาห์ ร้าน “กายาสารท คาเฟ่ แอนด์ บราสเซอรี่” ร้านกาแฟที่มีมุมถ่ายภาพสวยไม่เหมือนใคร มีให้เลือกมากมายหลายมุม ที่ตกแต่งได้ยังลงตัว
เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 310
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหน้าบาร์” ตำนานก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดที่ขายมานานกว่า 20 ปี ตั้งอยู่ที่ ถ.บำรุงราษฏร์ ซ.1 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ตรงข้ามกับตลาดศูนย์การค้ากำแพงเพชร โดยร้านก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวนี้ได้ดำเนินกิจการมาจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ดนับสิบรายการ คัดสรรค์วัตถุดิบคุณภาพ พิถีพิถันอย่างลงตัวเพื่อเสริฟความอร่อยกับลูกค้า โดยบริการให้กับลูกค้าตั้งแต่เวลา 10.00 น. จนถึง 03.00 น. ของทุกวัน
เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 309
ร้านนาจข้าวต้ม อยู่ในตึก 2 คูหา เยื้องปากซอยพาณิชย์ จอดรถตามข้างทางได้เลย นั่งในร้านก็ได้ หรือจะนั่งด้านนอกริมฟุตบาทก็เย็นสบายหน่อย ร้านนี้ลูกค้าเยอะนะคะ สั่งอาหารต้องใจเย็นรอนานนิดนึง พนักงานบริการใช้ได้ค่ะ เมนูมีให้เลือกหลากหลาย สั่งกับข้าว 5 อย่าง ควรระวังเพราะจะทานไม่หมด ปริมาณอาหารแต่ละจานเยอะ กินอิ่มแน่นอน แต่ลูกค้าเยอะรอนานนิดนึง แต่ถ้าอาหารมาก็มาทีเดียวพร้อมกัน ขนมปังสังขยาหน้าร้าน ก็เป็นของหวานตบท้ายที่ดี ขนมปังนุ่ม สังขยาไม่หวานจนเกินไป แถมราคาอาหารที่นี่ เทียบปริมาณกับเงินที่จ่ายถือว่าคุ้มมาก ^^
เผยแพร่เมื่อ 12-03-2019 ผู้เช้าชม 657
ร้านเก่าแก่ดั้งเดิม ก่อตั้งมาหลายรุ่นแล้วเปิดบริการมายาวนาน ด้วยรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม ตามแบบฉบับต้นตำรับของ บะหมี่ชากังราว ทำให้ ใครหลายๆคนติดใจในรสชาติ น้ำซุปที่หวาน หอม เมื่อทานคู่กับบะหมี่แห้ง ร้านนี้บะหมี่เหลืองจะนุ่มเหนียวกว่าร้านอื่นๆค่ะ เพราะ ทางร้านทำเองด้วยส่วนผสมของแป้งและไข่อย่างลงตัวมากๆ เสริฟคู่ กับ ถั่วฝักยาวสไลด์เฉียง และกากหมูชิ้นโตกรุบกรอบหอมเชียว ไม่มีหืน มีผักสดเคียง ชิ้นหมูแดง หมูสับ ตับต้ม ครบเครื่องคอก๋วยเตี๋ยว นอกจากก๋วยเตี๋ยวที่เด็ดแล้ว เมนูที่ทุกโต๊ะจะสั่งกันคือ หมูสะเต๊ะ ทานเล่นๆ หมูนุ่ม อร่อยยยมากเลย ทุกอย่างที่ว่ามานี้ห้ามพลาดเลย ก๋วยเตี๋ยวราคาเพียงชามละ 30-35 บาท
เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 353
ครัวบ้านไร่ ถือได้ว่าเป็นอีกจุดเช็คอินที่ในแต่ละวัน จะมีบรรดานักท่องเที่ยวได้เดินทางแวะเวียนมาถ่ายรูปอย่างสม่ำเสมอ ด้วยการตกแต่งร้านที่สวยงาม พร้อมสะพานไม้ที่ทอดยาวกับม่านสวยๆ ให้เดินถ่ายรูปไว้อวดโฉม โดยมีฉากหลังเป็นทุ่งปอเทืองเหลืองอร่ามตา ส่วนเครื่องดื่มที่มาแล้วต้องสั่งคือ ชาเขียวมัจฉะลาเต้ โกโก้พรีเมี่ยม รวมถึงมีอาหารจานเดียวพร้อมรอเสิร์ฟความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นผัดไทยกุ้ง ข้าวไก่ทอดราดซอสน้ำปลา หรือกุ้งอบวุ้นเส้น เป็นต้น
เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 352