ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง

ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้ชม 564

[16.4715302, 99.5273828, ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง]

ถ้าเอ่ยถึงบะหมี่เซี้ยง คนกำแพงเพชรคงไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นร้านบะหมี่ไข่ชื่อดัง ผลิตเส้นเองและขายมายาวนาน ตามมาดูซิว่าร้านเขามีมานานขนาดไหน ความเป็นมาในสมัยสุโขทัย มีหลักฐานว่ามีการค้าขายกับประเทศจีน การเจริญสัมพันธไมตรีระหว่างพระเจ้าหงวนสีโจ๊วฮ่องเต้ กับพ่อขุนรามคำแหง ซึ่งคนจีนที่เข้ามาทำมาหากินในไทย ได้ทำก๋วยเตี๋ยวขายด้วยการหาบ หรือพายเรือขาย ก่อนจะมาตั้งร้าน

ก๋วยเตี๋ยวเริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญแทนข้าวของคนไทย มาเฟื่องฟูสุดขีดในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม นายเซี้ยงได้ดำเนินกิจการขายบะหมี่ ด้วยการผลิตเส้นบะหมี่ไข่ที่มีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของไข่ รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากของชาวเมืองกำแพงเพชร ต่อมาบรรดาลูกๆ ได้สืบทอดขายบะหมี่ถึง 4 ร้านคือ ร้านบะหมี่ชากังราว, ร้านบะหมี่เซี้ยง, ร้านเซี้งบะหมี่, ร้านอู๊ด รสเด็ด ซึ่งทั้ง 4 ร้านได้ทำกิจการขายก๋วยเตี๋ยวสืบกันมานับ 70 ปี คณิต..พากิน..ฉบับนี้ เราจะพามาชิมที่ ร้านอู๊ดรสเด็ด หนึ่งใน 4 ร้านที่เป็นตำนาน

ร้านตั้งอยู่เลขที่ 10 ถนน เจริญสุข ซอย 2 ( ซอยโรงรับจำนำ ) เข้าไประหว่างกลางซอยก็จะเห็น ร้านอู๊ด รสเด็ด มีนายจตุรงค์ รักษ์ชน หรือพี่อ๊าก พร้อมด้วยภรรยาแสนสวย นางวาสนา รักษ์ชน คอยให้การต้อนรับ โดยร้านนี้ได้รับสืบทอดต่อจากรุ่นพ่อ คือ นายถนัด รักษ์ชน หรือ อู๊ดเซี้ยง ที่ทุกคนรู้จัก สำหรับเส้นบะหมี่ ทางร้านเฮียอ๊ากและเฮียอู๊ด ก็ทำเอง ดังนั้นเราจึงสั่งแต่แป้งบะหมี่อย่างเดียว ทั้งบะหมี่เกี้ยวแห้ง บะหมี่เกี้ยวน้ำต้มยำ

สรุปว่าร้านนี้มีดีที่เส้นบะหมี่จริง เส้นเหนียว นุ่มดี ลวกแล้วไม่เละ ไม่ติดกัน ตัวเส้นมีไข่ผสมอยู่ค่อนข้างมาก ในส่วนประกอบอื่น เช่นถั่วฝักยาว หมูแดง ตับ ก็จัดว่าไม่ธรรมดา นอกจากนี้ทางร้านยังมี ข้าวมันไก่ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ซึ่งเป็นสูตรนครปฐม เอาไว้ให้ท่านเลือกรับประทานอีกมากมาย บนโต๊ะจะมีกากหมูเจียวที่เขาทำได้กรอบพอดีคำ เพิ่มรสชาติให้บะหมี่ได้อีกมากเลยทีเดียว อิ่ม อร่อย ครบทุกความต้องการ ให้มาที่ร้านอู๊ดรสเด็ด

คำสำคัญ : ร้านบะหมี่

ที่มา : https://www.vsportkamphaeng.com/post/6039

รวบรวมและจัดทำข้อมูล : กาญจนา จันทร์สิงห์


สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2563). ร้านอู๊ดรสเด็ด สืบทอดตำนานบะหมี่นายเซี้ยง. สืบค้น 30 มกราคม 2566, จาก https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01

Facebook Twitter LINE Linkedin

PDF

https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1796&code_db=610011&code_type=01

Google search

Mic

เซี้ยงบะหมี่

เซี้ยงบะหมี่

ร้านบะหมี่เจ้าดังอีกร้านหนึ่งของกำแพงเพชร มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปี เส้นเหนียว นุ่ม เพราะทุกขั้นตอนผลิตเองค่ะ "เซี๊ยง" คือ ชื่อของอากงเจ้าของสูตรนี่เอง ลูกหลานจึงตั้งเป็นชื่อร้านสืบทอดกันมาคะ ร้านนี้ได้ออกรายการ ครัวคุณต๋อยด้วยนะค่ะ ทางร้านมีบริการบะหมี่/เกี๊ยว ทั้งแห้ง และน้ำ ร้านนี้จะมีเส้นบะหมี่ทำเองที่เหนียวนุ่ม หมูแดง ตับ หมูสับ ปรุงรสมาให้แบบ พอดีๆ ตามต้นตำรับ เซี๊ยงบะหมี่ มีเกี๊ยวกรอบ มะนาวหั่นซีกมาด้วยไว้ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ ใครชอบบะหมี่ดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม ต้องแวะมาชิมเลยคะ ราคาชามละ 30 บาท

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 858

ร้านอาหาร Longdo ลองดู

ร้านอาหาร Longdo ลองดู

“ลองดู” ชื่อนี้มีดีตรงไหน ร้านเราเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก มีหลากหลายเมนู ทั้งคาว และ หวาน รวมมากกว่า 200 เมนู ดำเนิน ธุรกิจมาไม่น้อยกว่า 4 ปี เรายินดีต้อนรับลูกค้าทุกท่าน ไม่จำกัดเพศ ไม่จำกัดวัย เรามั่นใจว่าเราจะสร้างความสุขในกับทุกท่านในทุกมื้อที่ท่านมาร้านเรา ราคาร้านเราเป็นราคามิตรภาพ คุณภาพ ล้ำ ราคา สามารถมาทานได้ทุกวัน เราคำนึงเสมอว่า ทุกๆจาน เราทำด้วยใจและใส่ใจในคุณภาพ เราหวังอย่างยิ่งว่า ทุกท่านจะรักและให้เราเป็นอีกหนึ่งมื้อของทุกท่าน ที่สร้างความสุขในทุกวัน

เผยแพร่เมื่อ 12-03-2019 ผู้เช้าชม 808

ร้านรับประทาน

ร้านรับประทาน

เป็นร้านอาหารอีกร้านหนึ่งที่เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพในการปรุง ที่สำคัญเชฟร้านนี้มาจาก Le Cardon Bleu ซะด้วย เป็นเครื่องการันตีความอร่อย ที่สำคัญมีขนม pastry รสชาติดี ไม่แพ้ที่ใดๆ อีกทั้งเมนูอาหารจะเน้นไปทางพวกข้าวผัด และสปาเก็ตตี้ต่างๆ รสชาติเยี่ยม!

เผยแพร่เมื่อ 04-07-2019 ผู้เช้าชม 938

โรงนาคาเฟ่ กำแพงเพชร

โรงนาคาเฟ่ กำแพงเพชร

โรงนาคาเฟ่ ใครเป็นสายชอบนั่งคาเฟ่เก๋ๆ ถ่ายรูปเช็คอินลง IG ต้องไม่พลาด คาเฟ่ที่หยิบยืมผืนนามาเป็นโลเกชั่น เก๋ด้วยดีไซน์ร่วมสมัย จับโรงนาแบบคาวบอยตะวันตก มาเบลนด์กับทุ่งนา ให้บรรยากาศแบบลูกทุ่งได้อย่างไม่ขัดเขิน บรรยากาศภายในร้านโรงนาคาเฟ่ ถูกจัดสรรได้อย่างลงตัว โอบล้อมไปด้วยธรรมชาติ โรงนาสีขาว ตั้งเคียงข้างกังหันลมขนาดใหญ่

เผยแพร่เมื่อ 29-01-2021 ผู้เช้าชม 2,479

ร้านสักขีแม่ปิงท่าเสากระโดง

ร้านสักขีแม่ปิงท่าเสากระโดง

สักขีแม่ปิง กำแพงเพชร ร้านอาหารมีดนตรีสด บรรยากาศสบายๆริมแม่น้ำปิง ราคาไม่แพง สวนอาหาริมน้ำ ที่มีพื้นที่ให้ได้รับประทานอาหารหลายมุม หลายรูปแบบ มีเมนูอาหารและเครื่องดื่มมากมาย อีกทั้งมีบริการนวดแผนโบราณด้วย สามารถลงเล่นน้ำได้ มีเสื้อชูชีพรองรับให้กับเด็กๆ ร้านอยู่บริเวณปากอ่างใน บ้านท่าเสากระโดง ห่างจากสะพานราชภัฎเพียง 10 กิโลเมตร เพียงลอดใต้สะพานมาทางท่าทราย ถนนเส้นวังยาง

เผยแพร่เมื่อ 28-01-2021 ผู้เช้าชม 996

Ampresso

Ampresso

ร้านที่อยู่คู่เมืองกำแพงมาได้ัสักระยะ จนตอนนี้เป็นที่รู้จักในกรุงเทพมหานคร จนมีดาราดังต้องมาต่อแถวชิมของเค้ามากมาย และร้าน Ampresso นี้มีจุดเริ่มต้นมาจากกำแพงเพชรนี่เอง โดยเมนูเด็ดๆของเค้าคงจะหนีไม่พ้นชาเขียว Matcha ต่างๆ

เผยแพร่เมื่อ 04-07-2019 ผู้เช้าชม 621

CHA-JAI (ชาใจ)

CHA-JAI (ชาใจ)

ร้านชาใจก็เป็นอีกร้านในกำแพงเพชรที่มีกระแสจากโลกออนไลน์จากหลายคนรีวิวปากต่อปากทางเราเลยขอลงพื้นที่สำรวจด้วยตัวเองในครั้งนี้ด้วยครับ สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น วันนี้เรามารีิวิไปพร้อม ๆ กันเลยนะครับ!  เริ่มจากเครื่องดื่มที่ทางเราสั่งมาเป็นมนูที่เป็นเทคเจอร์ของร้านคือ ชาใจไทเป (ใช้หญ้าหวาน) ซึ่งทางร้านบอกว่าเป็นซิกเนเจอร์เราเลยไม่พลาดที่สั่งของที่เป็นหน้าตาของร้านมารีวิวครับ 

เผยแพร่เมื่อ 17-07-2020 ผู้เช้าชม 576

ร้านบ้านท่านเรือนคุณ

ร้านบ้านท่านเรือนคุณ

ร้านอาหารในอำเภอเมืองกำแพงเพชร มีเมนูให้เลือกมากมาย เหมาะสำหรับ นักท่องเที่ยวที่ชอบลิ้มรสอาหารท้องถิ่น บรรยากาศร่มรื่นเต็มไปด้วยพื้นที่สีเขียวของต้นไม้ ตกแต่งแบบเรียบง่าย

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 1,041

ครัวเห็ดโคน กำแพงเพชร

ครัวเห็ดโคน กำแพงเพชร

ครัวเห็ดโคน เป็นร้านอาหารพื้นบ้าน  มีเมนูอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะเมนูเห็ดๆ ที่มีให้ชิมตลอดปี อาหารรสชาติอร่อย จัดจ้าน บรรยากาศเย็นสบาย ไม่วุ่นวาย จอแจเหมือนในเมืองใหญ่

เผยแพร่เมื่อ 15-08-2018 ผู้เช้าชม 1,441

กำแพงเพชรโภชนา (ร้านนายหยา) เมืองกำแพงเพชร

กำแพงเพชรโภชนา (ร้านนายหยา) เมืองกำแพงเพชร

 ร้านอาหารกำแพงเพชรโภชนา (ร้านนายหยา) เป็นร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ เป็นตึกสองคูหา ราคาเป็นกันเอง เน้นเมนูแบบบ้านแต่รสชาติเด็ดดวง อาทิ ข้าวมันไก่, ต้มเลือดหมู, ข้าวหมูแดง เป็นต้น

เผยแพร่เมื่อ 16-08-2018 ผู้เช้าชม 1,966