กะหรี่ปั๊บ

เผยแพร่เมื่อ 14-03-2017 ผู้ชม 264

[16.4782516, 99.5301342, กะหรี่ปั๊บ]

กะหรี่ปั๊บ

กะหรี่ปั๊บ เป็นอาหารแบบตะวันตกผสมกับอินเดีย ได้รับความนิยมจากชาวมุสลิมในประเทศไทย คาดว่าท้าวทองกีบม้าคิดค้นขึ้น ตอนแรกใช้ชื่อว่า curry puff (พัฟฟ์ผงกะหรี่) ต่อมาได้เพี้ยนมาเป็น กะหรี่พัฟฟ์ และเพี้ยนเป็นกะหรี่ปั๊บในที่สุด กะหรี่ปั๊ปไส้ไก่เป็นที่นิยมมาก

ส่วนผสม ไส้กะหรี่ปั๊บ

          • หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 100 กรัม

• หอมแดงสับ 20 กรัม
• เนื้ออกไก่ 200 กรัม
• มันเทศ หรือ มันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 300 กรัม (นำไปต้มให้สุกประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำพัก
• ซอสปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา 
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
• เนยสดเล็กน้อย (สำหรับผัด) 

 

           ขั้นตอนและวิธีการทำ/เทคนิค

วิธีทำ ไส้กะหรี่ปั๊บ

• 
  1. ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อย 
• 2. พอเนยร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เหลืองหอม
• 3. ตามด้วยหอมแดง ผัดให้หอม
• 4. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก 
• 5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกะหรี่
• 6. ใส่มันต้มสุกลงไปผัดให้เข้ากัน 

 แหล่งที่มา

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=cmu2807&month=29-09-2015&group=23&gblog=21

คำสำคัญ : กะหรี่ปั๊บ

ที่มา : ถนน วิจิตร ๑ ( ติดกับด้านหลัง โรงเรียนวัดคูยาง )

รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวณัฐกานต์ ทัพทวี

---

https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=793&code_db=DB0004&code_type=K0006