ส้มแผ่น
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้ชม 197
[16.4746016, 99.5194409, ส้มแผ่น]
ส่วนผสม
- มะม่วงสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เกลือ 6 กรัม
- กรดมะนาว 1.5 กรัม
วิธีทำ
- มะม่วงสับใส่เครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่กะทะทอง
- เติมน้ำตาลทราย เกลือ และกรดมะนาวคนให้เข้ากัน
- ยกขึ้นตั้งไฟ และกวนตลอดเวลาจนกระทั่งข้น ยกลง
- ตักมะม่วงกวนละเลงบนใบตอง พลาสติก หรือถาด ใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบาง นำไปตากจนแห้งพอลอกได้ แลัวกลับอีกด้านหนึ่ง ตากต่อจนแห้ง เก็บซ้อนเป็นตั้ง หรือจะม้วนเป็นอันละคำ บรรจุในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
คำสำคัญ : ส้มแผ่น
ที่มา : ที่อยู่ 273 ถนนราชดำเนิน(ข้างวัดบาง)ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวปัทมา รังษี
https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=744&code_db=DB0005&code_type=B001
กล้วยน้ำว้าอบเนย
- กล้วยน้ำว้า (ต้องเป็นกล้วยน้ำว้าดิบตัดใหม่ๆ ไม่ค้างคืน) 2.5 กิโลกรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 583
มันต่อเผือกอบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
1.มันต่อเผือก
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 400
ฟักทองทอดฉาบน้ำตาล
ส่วนผสม
- ฟักทองแก่จัดๆ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 16-03-2017 ผู้เช้าชม 1,668
กล้วยม้วน
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
รสชาติหวาน หอม ตามธรรมชาติ ขั้นตอนการผลิต ใช้วัตถุดิบตามธรรมชาติ ถูกหลักอนามัย
เผยแพร่เมื่อ 07-03-2017 ผู้เช้าชม 520
เผือกเส้น
ส่วนผสม
- เผือกหอม ½ กิโลกรัม
- น้ำมันพืช ½ ขวด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 476
ขนมทองม้วน
ประวัติความเป็นมา
เริ่มต้นจากสมัยกรุงศรีอยุธยา ได้มีการเจริญสัมพันธไมตรีกับชาวต่างชาติ อย่างกลุ่มทวีปทางตะวันออกและตะวันตก ทำให้ประเทศไทยได้รับวัฒนธรรมในด้านต่างๆ เข้ามา สิ่งหนึ่งที่ได้รับมานั่นคือ ขนมและของหวาน รวมทั้ง “ทองม้วน” เมื่อรับเอามาแล้วจึงนำมาดัดแปลง เพิ่มเติม เพื่อให้เหมาะสมกับ วัฒนธรรม การดำเนินชีวิต ความเป็นอยู่ วัตถุดิบ ข้าวของเครื่องใช้ เอกลักษณ์ รสนิยม และอุปนิสัยในการบริโภคอาหารของประเทศไทยเราเอง
เผยแพร่เมื่อ 27-02-2017 ผู้เช้าชม 461
กล้วยไข่อบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
1.กล้วยไข่
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 695
เฉาก๋วยชากังราว
ส่วนประกอบ สำหรับทานได้ 1 กก. (ปริมาณ เพิ่มลด คำนวนตามส่วนนะครับ)
1. หญ้าเฉาก๊วยแห้ง 100 กรัม (ปรกติที่ขาย จะอยู่ 500-1000 กรัม ราคา 150-280บาท)
2. แป้งมัน สำปะหลัง ตราปลามังกร 30 กรัม + (ผสมน้ำอีก 50กรัม เพื่อละลายแป้งก่อน ลงต้ม-กวนให้สุก)
3.โซเดียมคาร์บอเนต หรือโซดาเอช 1 กรัม (ดูสูตรเคมีจากรูป)
3. น้ำสะอาดสำหรับต้ม 3 กก. (ต้มนานราว3ชม. จะเหลือน้ำราว 1 กก.)
เผยแพร่เมื่อ 07-03-2017 ผู้เช้าชม 1,035
กระยาสารทสมุนไพร
ประวัติความความเป็นมา
เดิมคุณสนอง พุ่มน้อย ประกอบอาชีพทำไร่ ทำนา แต่รายได้จากการทำไร่ ทำนาไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพดินฟ้าอากาศ จึงได้คิดทำอาชีพเสริม ประกอบกับ ตนเองมีความรู้เรื่องการทำกระยาสารทซึ่งได้รับการถ่ายทอด จากบรรพบุรุษ ครั้งแรกเริ่มทำขาย ในช่วงเทศกาลสารทไทยภายในชุมชน ขายดีมาก เพราะมีรสเข้มข้น หอมหวาน
เผยแพร่เมื่อ 27-02-2017 ผู้เช้าชม 599
ฟักทองกรอบ
ส่วนผสม
- ฟักทองแก่จัดๆ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 628