มันต่อเผือกอบเนย
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้ชม 37
[16.385216, 99.5252776, มันต่อเผือกอบเนย]
วัตถุดิบที่ใช้
1.มันต่อเผือก
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
ขั้นตอนในการทำ
1. ปลอกมันต่อเผือกล้างน้ำให้สะอาด และสไลด์ตามขนาดที่ต้องการ
2. นำน้ำตาลและน้ำผสมกันตั้งไฟให้ละลาย คนไปเรื่อยๆ ใส่เนย/น้ำผึ้ง พอรู้สึกว่าเหนียวยกลง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ พอน้ำมันร้อน นำมันต่อเผือกลงไปทอด พอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เอามันต่อเผือกที่ทอดชุบพักให้สะเด็ดแล้วนำเข้าตู้อบ หรือทอดในน้ำมัน นำขึ้นมาพักให้เย็น
5. บรรจุใส่ภาชนะตามที่ต้องการ
คำสำคัญ : มันต่อเผือกอบเนย
ที่มา : ร้านดวงตะวัน ตลาดมอกล้วยไข่
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวปัทมา รังษี
https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=853&code_db=DB0005&code_type=B001
มะม่วงแช่อิ่มตากแห้ง
ส่วนผสม
1.มะม่วงดิบ 1 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทราย 500กรัม และ 200กรัม (แยกกัน)
3.น้ำปูนใส 2 ลิตร (วิธีทำน้ำปูนใส)
4.เกลือ (ใส่เท่าปูนแดง)
5.น้ำเปล่า 1 ลิตร
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 35
หมูฝอย
ประวัติความเป็นมา
ในอดีต ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพทำงานโรงานน้ำตาลปากดง และอาชีพรับจ้างแต่เนื่องจากตอนเช้าไม่มีเวลาที่จะประกอบอาหารให้กับครอบครัว ทางกลุ่มสตรีจึงได้รวมตัวจัดเป็นกลุ่มทำหมูฝอยเหมาะแก่การรับประทานกับข้าวเหนียว และพกพาไปได้สะดวก
เผยแพร่เมื่อ 26-02-2017 ผู้เช้าชม 31
กล้วยฉาบรสเค็ม
ขั้นตอน/วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟร้อนกลาง ๆ ใส่น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนเกลือละลาย และเคี่ยวต่ออีกครู่
- นำกล้วยฉาบที่ฉาบแล้วใส่ลงไปในกะทะแล้วยกกะทะลงจากเตาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมาพักไว้ในภาชนะจนเย็นสนิท จึงเก็บใส่ขวดโหล หรือภาชนะฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันลมเข้ารับประทานกันในครอบครัว หรือจะทำเพื่อเป็นอาชีพเสริม ก็จะแพ็คใส่ถุง
เผยแพร่เมื่อ 09-03-2017 ผู้เช้าชม 38
ฟักทองทอดเค็ม
วิธีทำ
- วิธีทำข้อ 1-5 เหมือนฉาบน้ำตาลคะ
- นำเนยสดละลาย ลงคลุกเคล้ากับฟักทองจนทั่ว แล้วโรยเกลือตามคะ
- พอฟักทองเย็น บรรจุภาชนะปิดให้สนิทคะ พร้อมรับประทาน
เผยแพร่เมื่อ 16-03-2017 ผู้เช้าชม 66
กล้วยน้ำว้าอบเนย
- กล้วยน้ำว้า (ต้องเป็นกล้วยน้ำว้าดิบตัดใหม่ๆ ไม่ค้างคืน) 2.5 กิโลกรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 41
มะม่วงหยี่
ส่วนผสม
- มะม่วงดิบ 5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1,800 กรัม (10 ถ้วยตวง)
- เกลือ 1¼ ถ้วยตวง
- กรดมะนาว 2 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลกลูโคส หรือน้ำตาลไอซ์ซิ่งสำหรับคลุก 1 ถ้วยตวง
เผยแพร่เมื่อ 11-03-2017 ผู้เช้าชม 31
เผือกกรอบ
วิธีทำ
- ล้างเผือกให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหันตามขวางหัวเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่เผือกลงทออดพอกรอบ ไม่ต้องคอยจนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมน้ำตาลกับน้ำยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเคี่ยวไฟอ่อนๆจนเป็นยางมะตูม ใส่เผือกลงเคล้าในน้ำตาลให้ทั่ว พอน้ำตาลแห้งตกทรายก็ให้ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะกันอากาศเข้า ไว้รับประทาน
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 26
กล้วยหอมทอดอบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
- กล้วยหอมดิบ
- น้ำตาลทราย
- เนย
- เกลือ
- น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 17-03-2017 ผู้เช้าชม 65
กล้วยไข่อบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
1.กล้วยไข่
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 46