กล้วยม้วน
เผยแพร่เมื่อ 07-03-2017 ผู้ชม 234
[16.4746016, 99.5194409, กล้วยม้วน]
ขั้นตอนและกระบวนการผลิต
- นำกล้วยที่แก่จัดมาตัดออกจากเครือ ให้เป็นหวี ๆ
- นำกล้วยไปบ่ม โดยใช้กระสอบป่านรองพื้น แล้วนำกล้วยมาเรียงทับกันสูงประมาณ 3-5 ชั้น คลุมด้วยพลาสติก
- ให้มิดชิด ทิ้งไว้ประมาณ 24-48 ชั่วโมง (1 วัน 1 คืน)
- เปิดผ้าพลาสติกออกทิ้งไว้ 4-5 วัน
- นำกล้วยปอกเปลือก แล้วล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด
- ใช้มีดผ่าซีกครึ่งวางไว้บนกล้วยให้แบน แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง 1 แดด
- นำกล้วยไปอบในตู้อบ อุณหภูมิ 120 องศา นาน 30 นาที
- นำกล้วยที่อบได้ไปบ่มให้น้ำหวานออก 1 คืน
- แล้วนำกล้วยออกจากตู้อบไปตัดแต่งคุณภาพ และรักษาความสะอาด
- นำกล้วยไปอบน้ำผึ้ง แล้วม้วนบรรจุกล่อง จุดเด่นของผลิตภัณฑ์รสชาติหวาน หอม ตามธรรมชาติ ขั้นตอนการผลิต ใช้วัตถุดิบตามธรรมชาติ
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
รสชาติหวาน หอม ตามธรรมชาติ ขั้นตอนการผลิต ใช้วัตถุดิบตามธรรมชาติ
คำสำคัญ : กล้วยม้วน
ที่มา : ที่อยู่ 273 ถนนราชดำเนิน(ข้างวัดบาง)ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวปัทมา รังษี
https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=698&code_db=DB0005&code_type=B001
ฟักทองทอดฉาบน้ำตาล
ส่วนผสม
- ฟักทองแก่จัดๆ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 16-03-2017 ผู้เช้าชม 269
กระยาสารทงาดำ (บุญยิ้ม)
ขนมกระยาสารท ในสมัยก่อนเป็นขนมทีทำขึ้นในช่วงทำบุญวันสารทไท ช่วงเดือนตุลาคม เป็นการทำบุญอุทิศส่วนบุญให้แก่ผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว และจะมีการตักบาตรด้วยกระยาสาทร มีความเชื่อว่า หากไม่ใส่บาตรด้วยกระยาสาทรผู้ที่ล่วงลับไปแล้วก็จะไม่ได้รับส่วนบุญ กุศลที่ทำในวันนี้ เมื่อทำบุญกันเสร็จแล้วก็จะมีการแบ่งกระยามสาทรที่ทำ เป็นการแลกเปลี่ยนกันเหมือนกับอวดฝีมือขแงกระยาสาทรแต่ละบ้าน กระยาสาทรจะกินคู่กับกล้วยไข่ เคยได้ยินใช่ไหมค่ะ เหตุผลก็เพราะว่าช่วงนั้นเป็นช่วงทึ่กล้วยไข่ออกผลนั้นเอง และรสชาติของกล้วยไข่จะช่วยท่อนรสหวานของกระยาสาทรได้ดี เสริมให้กินอร่อยหวาน
https://th.openrice.com/th/recipe
เผยแพร่เมื่อ 03-03-2017 ผู้เช้าชม 303
เผือกเส้น
ส่วนผสม
- เผือกหอม ½ กิโลกรัม
- น้ำมันพืช ½ ขวด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 196
กล้วยเชื่อมแดง
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี (ประมาณ 15 ลูก)
- น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม
- น้ำตาลปีบ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เผยแพร่เมื่อ 17-03-2017 ผู้เช้าชม 259
ฟักทองกรอบ
ส่วนผสม
- ฟักทองแก่จัดๆ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 153
กล้วยไข่อบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
1.กล้วยไข่
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 254
กล้วยหักมุกทอดเค็ม
วิธีทำกล้วยทอด
- ปอกเปลือกกล้วยออก
- หันเป็นชิ้นตามความยาว หรือตามขวางก็ได้ แล้วเอาไปแช่น้ำปูนใส สัก 10-20 นาที ล้างน้ำ 1 ครั้ง ผึ่งให้หมาดๆ หรือไม่แช่ก็ได้ เวลาทอดจะเร็วกว่า แต่แช่น้ำปูนจะกรอบนานกว่า
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนปานกลาง นำกล้วยลงไปทอดให้เหลืองสุกโดยทั่วกัน
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน - โรยเกลือป่นเล็กน้อยให้ออกเค็มนิดๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นเก็บใส่ถุงหรือขวดโหลเก็บไว้กินแบบกรอบๆ
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 91
กล้วยน้ำว้าอบเนย
- กล้วยน้ำว้า (ต้องเป็นกล้วยน้ำว้าดิบตัดใหม่ๆ ไม่ค้างคืน) 2.5 กิโลกรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 222
กล้วยฉาบรสเค็ม
ขั้นตอน/วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟร้อนกลาง ๆ ใส่น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนเกลือละลาย และเคี่ยวต่ออีกครู่
- นำกล้วยฉาบที่ฉาบแล้วใส่ลงไปในกะทะแล้วยกกะทะลงจากเตาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมาพักไว้ในภาชนะจนเย็นสนิท จึงเก็บใส่ขวดโหล หรือภาชนะฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันลมเข้ารับประทานกันในครอบครัว หรือจะทำเพื่อเป็นอาชีพเสริม ก็จะแพ็คใส่ถุง
เผยแพร่เมื่อ 09-03-2017 ผู้เช้าชม 264
เผือกอบเนย
กระบวนการขั้นตอนการผลิต
- คัดเลือกเผือกที่มีอายุประมาณ 6 เดือน
- นำเผือกมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดและหั่นเป็นแผ่นบางๆ(เนย 2 ขีด,น้ำตาล 2 กก.ผสมให้เข้ากัน)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำเผือก 1 กก.เทลงไปที่ร้อนจัดประมาณ 15 นาทีตักขึ้นทิ้งหว้ให้เย็น
- บรรจุใส่ภาชนะ(ไม่มีวัตถุกันเสีย)
เผยแพร่เมื่อ 12-03-2017 ผู้เช้าชม 67