มันทอดฉาบน้ำตาล
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้ชม 213
[16.385216, 99.5252776, มันทอดฉาบน้ำตาล]
ส่วนผสม
1. มัน
2. น้ำตาลทราย
3. เกลือป่น
4. น้ำสะอาด
5. น้ำปูนใส
วิธีทำ
1. ล้างมันล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. หั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ให้มีขนาดความหนาเท่า ๆ กัน
3. นำมันที่หั่นแล้ว ไปแช่น้ำปูนใส 30 นาที ( ให้คงสภาพ กรอบ ไม่ยุ่ยคะ)
4. นำมันขึ้นสะเด็ดน้ำมากๆ ผึ่งไว้ให้แห้ง
5. ทอดในกระทะก้นลึก น้ำมันมากไฟกลาง ให้น้ำมันร้อนจัด จึงใส่มันลงทอดจนสุกและกรอบตักขึ้น พักในตะเกรงให้สะเด็ดน้ำมันคะ เอาไปเทไว้บนกระดาษซับมันคะ
6. ใส่น้ำตาลน้ำและเกลือในกระทะ เคี่ยวน้ำตาลพอข้น ใส่มันที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าจนเคลือบดี แล้ว เอาออกคะ
7. พอมันฉาบเย็น บรรจุภาชนะปิดให้สนิทคะ พร้อมรับประทาน
คำสำคัญ : มันทอดฉาบน้ำตาล
ที่มา : ร้านดวงตะวัน ตลาดมอกล้วยไข่
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวปัทมา รังษี
https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=857&code_db=DB0005&code_type=B001
กล้วยอบ
วิธีทำกล้วยอบ
1. ทำการปอกเปลือก แล้วนำเข้าตู้อบ ซึ่งอาจผ่าครึ่งซีกหรือใส่ทั้งลูก ทั้งนี้ การใส่ทั้งลูกจะได้กล้วยที่มีรูปร่างน่ารับประทานกว่า แต่จะใช้เวลาอบนานกว่า
2. ให้อุณหภูมิเตาอบกล้วยช่วงแรกที่ 45-50 องศาเซลเซียส นาน 13 ชั่วโมง หลังจากนั้น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศาเซลเซียส นาน 6 ชั่วโมง
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 130
มะม่วงแช่อิ่มตากแห้ง
ส่วนผสม
1.มะม่วงดิบ 1 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทราย 500กรัม และ 200กรัม (แยกกัน)
3.น้ำปูนใส 2 ลิตร (วิธีทำน้ำปูนใส)
4.เกลือ (ใส่เท่าปูนแดง)
5.น้ำเปล่า 1 ลิตร
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 141
กล้วยน้ำว้าอบเนย
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้า (ต้องเป็นกล้วยน้ำว้าดิบตัดใหม่ๆ ไม่ค้างคืน) 2.5 กิโลกรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 476
กล้วยฉาบผงบาร์บีคิว
ส่วนผสม
6.ผงสาหร่าย
เผยแพร่เมื่อ 07-03-2017 ผู้เช้าชม 107
มันทอดฉาบน้ำตาล
ส่วนผสม
- มัน
- น้ำตาลทราย
- เกลือป่น
- น้ำสะอาด
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 213
ฟักทองทอดเค็ม
วิธีทำ
- วิธีทำข้อ 1-5 เหมือนฉาบน้ำตาลคะ
- นำเนยสดละลาย ลงคลุกเคล้ากับฟักทองจนทั่ว แล้วโรยเกลือตามคะ
- พอฟักทองเย็น บรรจุภาชนะปิดให้สนิทคะ พร้อมรับประทาน
เผยแพร่เมื่อ 16-03-2017 ผู้เช้าชม 275
กระยาสารทกล้วยไข่
ส่วนประกอบของการทำกระยาสารทกล้วยไข่
- แบะแซ 8 กก.
- น้ำตาล 4 กก.(น้ำตาลทราย
- กก.น้ำตาลปี๊ป 1กก.)
- กล้วยไข่ทอด 10 กก.
- ถั่วลิสงคั่ว 4 กก.
- งาขาว 4 กก.
- มะพร้าวชิ้น 3 กก. 7. กะทิ 7 กก.
เผยแพร่เมื่อ 14-03-2017 ผู้เช้าชม 408
มันเทศฉาบ
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมัน ฝานมันตามขวาง หรือไสมัน
- แช่มันในน้ำเกลือสักครู่ เอาขึ้นใส่กระช่อนให้แห้ง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
- นำมันเทศลงไปทอด ใส่มันอย่าให้แน่นกระทะ พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่น้ำผสมน้ำตาล เคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ปรับไฟให้อ่อน เอามันลงฉาบ คลุกให้ทั้ว
- พอน้ำตาลแห้งจับชิ้นมันเทศ ตักขึ้น รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะไว้รับประทาน.
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 226
กล้วยไข่อบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
1.กล้วยไข่
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 235