กล้วยไข่อบเนย
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้ชม 47
[16.385216, 99.5252776, กล้วยไข่อบเนย]
วัตถุดิบที่ใช้
1.กล้วยไข่
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
ขั้นตอนในการทำ
1. ปลอกกล้วยไข่กล้างน้ำให้สะอาด และสไลด์ตามขนาดที่ต้องการ
2. นำน้ำตาลและน้ำผสมกันตั้งไฟให้ละลาย คนไปเรื่อยๆ ใส่เนย/น้ำผึ้ง พอรู้สึกว่าเหนียวยกลง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ พอน้ำมันร้อน นำกล้วยไข่ลงไปทอด พอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เอากล้วยไข่ที่ทอดชุบพักให้สะเด็ดแล้วนำเข้าตู้อบ หรือทอดในน้ำมัน นำขึ้นมาพักให้เย็น
5. บรรจุใส่ภาชนะตามที่ต้องการ
คำสำคัญ : กล้วยไข่อบเนย
ที่มา : ร้านดวงตะวัน ตลาดมอกล้วยไข่
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวปัทมา รังษี
https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=854&code_db=DB0005&code_type=B001
มันทอดฉาบน้ำตาล
ส่วนผสม
- มัน
- น้ำตาลทราย
- เกลือป่น
- น้ำสะอาด
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 42
กล้วยฉาบผงบาร์บีคิว
ส่วนผสม
6.ผงสาหร่าย
เผยแพร่เมื่อ 07-03-2017 ผู้เช้าชม 50
ฟักทองทอดเค็ม
วิธีทำ
- วิธีทำข้อ 1-5 เหมือนฉาบน้ำตาลคะ
- นำเนยสดละลาย ลงคลุกเคล้ากับฟักทองจนทั่ว แล้วโรยเกลือตามคะ
- พอฟักทองเย็น บรรจุภาชนะปิดให้สนิทคะ พร้อมรับประทาน
เผยแพร่เมื่อ 16-03-2017 ผู้เช้าชม 66
กล้วยสุกทอดเบรคแตก
สูตรการทำกล้วยเบรกแตก
อุปกรณ์ที่ใช้
- เตาแก๊ส
- กระทะ
- ไม้สำหรับคนกล้วย
- ถาด
- ตะแกรงตักกล้วย
- กระดาษฟางซับน้ำมัน
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 41
เผือกเส้น
ส่วนผสม
- เผือกหอม ½ กิโลกรัม
- น้ำมันพืช ½ ขวด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปูนใส
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 46
น้ำตาลอ้อย
วัสดุอุปกรณ์ในการทำน้ำตาลอ้อย
1. เครื่องหีบอ้อย
2. กะทะใบบัว
3. ไม้พาย
4. แบบพิมพ์
5.มีด
6.อ้อยอินทรีย์ ปลอดสารพิษ
เผยแพร่เมื่อ 14-03-2017 ผู้เช้าชม 46
หมี่กรอบโบราญ
วิธีทำ
- เจียวหอม กระเทียม ทุบแล้วสับ ๆให้น้ำมันหอม เอาขึ้น
- ตีไข่เป็ดโรยในตะแกรง วนลงไปให้ฟูเหลืองกรอบเป็นฝอยกลับเอาขึ้น เก็บไว้ให้กรอบ
- เอาน้ำมันทอดเต้าหู้เหลืองที่ตากเอาไว้
- ทอดหมี่ในน้ำมันทีละน้อยในน้ำมันร้อนปานกลางพอฟูแล้วเอาตะแกรงช้อนขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน ปนกับหอมกระเทียมที่ทอดไว้
- เอาน้ำมันที่ทอดไว้เหลือครึ่งหนึ่งเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ 2 ช.ต.ในน้ำมันนั้น ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ส้มมะขาม อย่าให้เปรี้ยวมาก(ใส่มะนาวหน่อยหนึ่งก็ได้)ใส่เต้าเจี้ยวขวด ถ้าหยดลงไปในน้ำจะปั้นเป็นก้อนได้ ถ้าใส่เปลือกส้มซ่าจะทำให้หอม
- เสร็จแล้วเอาเครื่องใส่รวม คลุกให้เข้ากัน
- เอาไข่ฝอยใส่โรยหน้า เอาพริกชี้ฟ้าหั่นฝอยโรย ใส่ถุงอยู่ได้ 2-3 วัน ถ้าใส่ตู้เย็นอยู่ได้เป็นอาทิตย์
- (ปรุงรสออกเค็มๆ หวานๆ เปรี้ยวน้อย ๆ )
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 30
เผือกอบเนย
กระบวนการขั้นตอนการผลิต
- คัดเลือกเผือกที่มีอายุประมาณ 6 เดือน
- นำเผือกมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดและหั่นเป็นแผ่นบางๆ(เนย 2 ขีด,น้ำตาล 2 กก.ผสมให้เข้ากัน)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำเผือก 1 กก.เทลงไปที่ร้อนจัดประมาณ 15 นาทีตักขึ้นทิ้งหว้ให้เย็น
- บรรจุใส่ภาชนะ(ไม่มีวัตถุกันเสีย)
เผยแพร่เมื่อ 12-03-2017 ผู้เช้าชม 25
กล้วยหอมทอดอบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
- กล้วยหอมดิบ
- น้ำตาลทราย
- เนย
- เกลือ
- น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 17-03-2017 ผู้เช้าชม 65
กล้วยฉาบรสเค็ม
ขั้นตอน/วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟร้อนกลาง ๆ ใส่น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนเกลือละลาย และเคี่ยวต่ออีกครู่
- นำกล้วยฉาบที่ฉาบแล้วใส่ลงไปในกะทะแล้วยกกะทะลงจากเตาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมาพักไว้ในภาชนะจนเย็นสนิท จึงเก็บใส่ขวดโหล หรือภาชนะฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันลมเข้ารับประทานกันในครอบครัว หรือจะทำเพื่อเป็นอาชีพเสริม ก็จะแพ็คใส่ถุง
เผยแพร่เมื่อ 09-03-2017 ผู้เช้าชม 38