มันเทศฉาบ
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้ชม 396
[16.4746016, 99.5194409, มันเทศฉาบ]
ส่วนผสม
- มันเทศ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำ ½ ถ้วย
- น้ำมันสำหรับใช้ทอด 2 ขวด
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมัน ฝานมันตามขวาง หรือไสมัน
- แช่มันในน้ำเกลือสักครู่ เอาขึ้นใส่กระช่อนให้แห้ง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
- นำมันเทศลงไปทอด ใส่มันอย่าให้แน่นกระทะ พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่น้ำผสมน้ำตาล เคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ปรับไฟให้อ่อน เอามันลงฉาบ คลุกให้ทั้ว
- พอน้ำตาลแห้งจับชิ้นมันเทศ ตักขึ้น รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะไว้รับประทาน
คำสำคัญ : มันเทศฉาบ
ที่มา : ที่อยู่ 273 ถนนราชดำเนิน(ข้างวัดบาง)ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร
รวบรวมและจัดทำข้อมูล : นางสาวปัทมา รังษี
https://arit.kpru.ac.th/ap/local/?nu=pages&page_id=741&code_db=DB0005&code_type=B001
ครองแครง
วิธีทำ
- นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว ไข่ เกลือ น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าแห้งเกินให้เต็มน้ำเพียงเล็กน้อย) ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดกับแม่พิมพ์ครองแครง หรืออาจใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ ดาว หรือ อื่นๆ แล้วแต่ความชอบ
- ใส่น้ำมันในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ครองแครงที่ละน้อยๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบ
- ทำเครื่องปรุงโดยนำ รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันพืชพอมีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำตาลปีป น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวเข้าด้วยกัน ใส่ครองแครงที่ได้จากขั้นตอนที่แล้วคลุกให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ตักขึ้นปล่อยให้เย็น
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 238
กล้วยฉาบใบเตย
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าดิบ 4 หวี จะใช้กล้วยหักมุกก็ได้ครับ
- น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ชช. กับอีกนิดหน่อย
- ใบเตยหอม
- น้ำมันพืช
- งาขาวคั่ว
เผยแพร่เมื่อ 11-03-2017 ผู้เช้าชม 600
ฟักทองอบเนย
ส่วนผสม
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่หนามาก
- น้ำปูนใส
- แป้งโกกิ
- น้ำเย็น
- เกร็ดขนมปัง
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 126
กล้วยแบรคแตก
ขั้นตอนและวิธีทำ
1. ปอกกล้วย แล้วใช้เครื่องไสกล้วยรองด้วยภาชนะพลาสติก
2. กระทะเบอร์ 28 นิ้ว ใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน
3. เทกล้วยที่ไสแล้วลงในกระทะใช้ไม้ปลายแหลมคอยคนกล้วยไว้เรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที กล้วยจะสุกเหลืองได้ที่
4. ใช้ตะแกรงตักกล้วยขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เทลงถาดที่ปูด้วยกระดาษฟางซับน้ำมัน
5. เกลี่ยกล้วยให้กระจายไม่ให้กล้วยติดกัน ทิ้งไว้ให้เย็น
6. บรรจุลงถุงพลาสติค ปิดปากถุงไม่ให้อากาศเข้า
เผยแพร่เมื่อ 08-03-2017 ผู้เช้าชม 177
กล้วยน้ำว้าอบเนย
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้า (ต้องเป็นกล้วยน้ำว้าดิบตัดใหม่ๆ ไม่ค้างคืน) 2.5 กิโลกรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เผยแพร่เมื่อ 10-03-2017 ผู้เช้าชม 957
เผือกอบเนย
กระบวนการขั้นตอนการผลิต
- คัดเลือกเผือกที่มีอายุประมาณ 6 เดือน
- นำเผือกมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดและหั่นเป็นแผ่นบางๆ(เนย 2 ขีด,น้ำตาล 2 กก.ผสมให้เข้ากัน)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำเผือก 1 กก.เทลงไปที่ร้อนจัดประมาณ 15 นาทีตักขึ้นทิ้งหว้ให้เย็น
- บรรจุใส่ภาชนะ(ไม่มีวัตถุกันเสีย)
เผยแพร่เมื่อ 12-03-2017 ผู้เช้าชม 140
กล้วยไข่อบเนย
วัตถุดิบที่ใช้
1.กล้วยไข่
2. น้ำตาลทราย
3.เนย
4. เกลือ
5.น้ำมันพืช
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 530
กล้วยกวนตองแก้ว
ประวัติความเป็นมา
กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเกาะน้ำโจนสามัคคี จัดตั้งกลุ่มขึ้นเมื่อ วันที่ 23 ธันวาคม 2543 ซึ่งมีจำนวนสมาชิก 30 คน โดยการรวมตัวกันเองของชาวบ้านในหมู่บ้านเกาะน้ำโจนเนื่องจากชาวบ้านส่วนใหญ่ในชุมชนประกอบอาชีพทำนาทำไร่ และมีเวลาว่างหลังจากการทำไร่ทำนาเลยรวมตัวกันเพื่อปรึกษาหารือเพื่อประกอบอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว โดยการนำของ นางสาวรุ่งนภา ไหววิจิตร จึงได้ขอการสนับสนุนจากสำนักงานเกษตรจังหวัดกำแพงเพชรเพื่อส่งเจ้าหน้าที่มาอบรมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เนื่องจากวัตถุดิบในท้องถิ่นมีจำนวนมาก เช่น กล้วย ส้มโอ เป็นต้น จึงได้นำมาแปรรูปเป็น กล้วยกวนและส้มโอกวนและพัฒนาเป็นสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกำแพงเพชรอีกอย่างหนึ่ง
เผยแพร่เมื่อ 26-02-2017 ผู้เช้าชม 188
กล้วยสุกทอดเบรคแตก
สูตรการทำกล้วยเบรกแตก
อุปกรณ์ที่ใช้
- เตาแก๊ส
- กระทะ
- ไม้สำหรับคนกล้วย
- ถาด
- ตะแกรงตักกล้วย
- กระดาษฟางซับน้ำมัน
เผยแพร่เมื่อ 18-03-2017 ผู้เช้าชม 197
กระยาสารทกล้วยไข่
ส่วนประกอบของการทำกระยาสารทกล้วยไข่
- แบะแซ 8 กก.
- น้ำตาล 4 กก.(น้ำตาลทราย
- กก.น้ำตาลปี๊ป 1กก.)
- กล้วยไข่ทอด 10 กก.
- ถั่วลิสงคั่ว 4 กก.
- งาขาว 4 กก.
- มะพร้าวชิ้น 3 กก. 7. กะทิ 7 กก.
เผยแพร่เมื่อ 14-03-2017 ผู้เช้าชม 862