ฐานข้อมูลท้องถิ่น จังหวัดกำแพงเพชร-ตาก

เมืองไตรตรึงษ์ เมืองแห่งการกำเนิดราชวงศ์เชียงราย

แกงหยวก

แกงหยวก (แกงหยวกกล้วย) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือที่ไม่ใส่กะทิ นิยมนำแก่นแกนกลางอ่อนๆ ของต้นกล้วยน้ำว้ามาปรุงร่วมกับเนื้อไก่และวุ้นเส้น นิยมใช้จัดเลี้ยงแขกในงานบุญประเพณีต่างๆ มีรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรและพริกแกงเอกลักษณ์ท้องถิ่น สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนได้ มีใยอาหารสูง กวาดล้างสารพิษ หยวกกล้วยอุดมไปด้วยใยอาหารสูง ช่วยทำความสะอาดลำไส้ใหญ่และช่วยในการขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุ มีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ แม้ความร้อนจากการต้มจะทำให้วิตามินซีลดลงไปบ้างแต่ยังคงมีประโยชน์ เครื่องเทศเผ็ดร้อน พริกแกงมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยบำรุงธาตุ ให้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมชวนรับประทาน ข้อควรระวังเรื่องไขมัน การปรุงบางสูตรนิยมใช้หมูสามชั้นหรือเนื้อไก่ติดหนัง ควรระมัดระวังเรื่องปริมาณไขมันสัตว์ สำหรับสูตรนี้เน้นใช้เนื้อไก่เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 66

แกงหยวกกล้วยไข่กับเมี่ยงนครชุม

จังหวัดกำแพงเพชรเป็นจังหวัดที่อยู่ในบริเวณภาคเหนือตอนล่าง ภาคกลางตอนบนทำให้ศิลปวัฒนธรรม วิถีชีวิตได้รับการผสมผสานจากทั้งภาคเหนือ (ล้านนา) และภาคกลาง (อยุธยาและสุโขทัย) ซึ่งแสดงออกในหลาย ๆ อย่าง อาทิ ประเพณี วัฒนธรรม โดยเฉพาะอาหาร อย่างเมี่ยงคำหรือเมี่ยงลาว เป็นต้น เมี่ยงเป็นอาหารที่ได้รับการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษโดยการย้ายถิ่นฐานของผู้คนที่มาจากภาคเหนือและภาคอีสาน แต่เมื่อย้ายถิ่นมาอยู่กำแพงเพชรเป็นเวลานานก็เริ่มผสมผสานความเป็นภาคกลางเข้าไปในอาหารหรือแม้แต่วิธีการกิน รวมถึงส่วนประกอบที่นำมาใช้ในการทำเมี่ยง นอกจากเมี่ยงแล้วเมื่อมาจังหวัดกำแพงเพชร คนส่วนใหญ่จะนึกถึงกล้วยไข่กำแพงเพชร เนื่องจากกล้วยไข่ของจังหวัดกำแพงเพชรนั้น มีลักษณะเด่นที่ลูกเล็กกำลังดี มีกลิ่นหอมและรสชาติหวาน แขกบ้านแขกเมืองจึงนิยมนำกล้วยไข่ไปเป็นของฝาก สืบเนื่องมาจากในสมัยก่อนพื้นที่จังหวัดกำแพงเพชรมีการปลูกกล้วยไข่อยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อมีกล้วยสุกเป็นจำนวนมากชาวบ้านจึงคิดหาวิธีที่จะนำกล้วยมาทำเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ เพื่อให้คนในครอบครัวไม่เกิดความเบื่อหน่ายจากการรับประทานอาหารชนิดเดิมซ้ำ ๆ ก่อเกิดเป็นแกงหยวกกล้วยไข่ในปัจจุบัน

16.4569421, 99.3907181

เผยแพร่เมื่อ 07-06-2022 ผู้เช้าชม 1,881

แกงหยวก

อาหารพื้นบ้าน "แกงหยวก” มีความสำคัญสำหรับครอบครัวชนบทในพื้นตำบลนครชุมมาก เพราะเป็นวิถีชีวิตที่คนรุ่นบรรพบุรุษในอดีตได้ทำอาหารแกงหยวกรับประทานกับข้าวมาแต่ดั้งเดิมแสดงถึงความรักความสามัคคีการอยู่การกินที่เรียบง่าย ประหยัดเพราะใช้ทุนทางวัฒนธรรมที่มีอยู่ตามธรรมชาติปลูกขึ้นในสวนใกล้บ้าน ทำให้ประหยัดค่าใช้จ่ายรับประทานได้ทั้งครอบครัว แสดงถึงคุณค่าทางสังคมที่รักสงบ มีความเป็นอยู่อย่างพอเพียง หยวกหรือต้นกล้วย ส่วนที่นำมาแกง คือใจกลางต้นที่ยังอ่อนอยู่ นิยมแกงใส่ไก่บ้าน และวุ้นเส้น บ้างแกงใส่ปลาแห้ง มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงอ่อมเนื้อต่างๆ อีกแบบหนึ่งมีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวาน สูตรที่แกงแบบเดียวกับแกงอ่อมเนื้อต่างๆ นั้น นิยมใช้เลี้ยงแขกในงานบุญต่างๆ หรืองานอื่นๆ เมื่อทำหม้อใหญ่ ไม่นิยมใส่วุ้นเส้น

16.4258401, 99.2157273

เผยแพร่เมื่อ 10-04-2020 ผู้เช้าชม 3,351

แกงหยวกกล้วย

หยวกหรือต้นกล้วย ส่วนที่นำมาแกง คือใจกลางต้นที่ยังอ่อนอยู่ นิยมแกงใส่ไก่บ้าน และวุ้นเส้น บ้างแกงใส่ปลาแห้ง มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงอ่อมเนื้อต่างๆ อีกแบบหนึ่งมีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวาน สูตรที่แกงแบบเดียวกับแกงอ่อมเนื้อต่างๆ นั้น นิยมใช้เลี้ยงแขกในงานบุญต่างๆ หรืองานอื่นๆ เมื่อทำหม้อใหญ่ ไม่นิยมใส่วุ้นเส้น

16.483188, 99.4917312

เผยแพร่เมื่อ 02-04-2019 ผู้เช้าชม 6,747

Google search

KPP-LOCAL

น้ำนมราชสีห์

น้ำนมราชสีห์ ทั้งต้น เก็บในฤดูร้อน ล้างสะอาด ตากแห้ง เก็บเอาไว้ใช้หรือใช้สด มีรสฉุน เปรี้ยว เย็นจัด ใช้แก้พิษ ขับน้ำนม

มะจ้ำก้อง

ต้นมะจ้ำก้อง จัดเป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่หรือไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ที่มีความสูงได้ประมาณ 1-4 เมตร มีเขตการกระจายพันธุ์ในอินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย และ

ลายก้นหอย

ลายก้นหอย เป็นลวดลายที่ถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ ส่งต่อมาอีกที ทำให้ลวดลายและเอกลักษณ์ที่ปักขี้นเป็นการผสมผสานลวดลาย เพื่อให้เกิดลายผ้าที่สวยงาม

วัดเขาถ้ำ

วัดที่ตั้งอยู่ในถ้ำแห่งนี้สร้างขึ้นมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2437 โดยความร่วมแรงร่วมใจของประชาชนในพื้นที่ และได้รับพระราชทานวิสุงคามสีมาในวันที่ 4 กรกฎาคม พ.