ฐานข้อมูลท้องถิ่น จังหวัดกำแพงเพชร-ตาก

ถอดรหัส พระยาวชิรปราการ กับเมืองกำแพงเพชร

แกงเห็ดเผาะ

แกงเห็ดเผาะ (หรือเห็ดถอบ) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านตามฤดูกาลยอดฮิต ที่มักจะหาทานได้เฉพาะช่วงต้นฤดูฝนเท่านั้น จุดเด่นของเห็ดเผาะคือเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ เมื่อเคี้ยวจะแตกเป๊าะในปาก และมีความหวานอร่อยตามธรรมชาติ เมนูแกงเห็ดเผาะหลัก ๆ ที่นิยมทำกันจะมี 2 สไตล์เด่น คือ สไตล์อีสาน (ใส่น้ำใบย่านางและปลาร้า) และ สไตล์เหนือ (ใส่ยอดมะขามอ่อนให้รสเปรี้ยวกลมกล่อม) เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ มีคุณค่าทางอาหารที่น่าสนใจ จากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ เห็ดเผาะ 100 กรัม ให้พลังงาน 47 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยน้ำ 87.8 กรัม โปรตีน 2.2 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.6 กรัม แคลเซียม 39 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 85 มิสลิกรัม เหล็ก 3.6 มิลลิกรัม ไทอะมีน 0.04 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.7 มิลลิกรัม วิตามินซี 12 มิลลิกรัม

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 6

ข้าวทอดยำแหนม

ข้าวทอดยำแหนม หรือยำแหนมข้าวทอด (หรือที่นิยมเรียกกันว่า แหนมคลุก) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยรสแซ่บจัดจ้าน ยอดฮิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยความกรุบกรอบของตัวข้าวทอด ความเปรี้ยวเค็มกำลังดีของแหนมสด และเครื่องยำสมุนไพรนานาชนิดที่ให้รสชาติกลมกล่อมเผ็ดร้อนสะใจ

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 5

ปลาเห็ด

ความลับของชื่อ “ปลาเห็ด” นี้ ไม่ได้เกี่ยวข้องกับพืชตระกูลเห็ดเลยแม้แต่น้อย แต่มีข้อสันนิษฐานทางนิรุกติศาสตร์ว่า อาจเป็นคำที่ภาษาไทยยืมมาจากภาษาเขมร คือคำว่า “ปฺรหิต” (อ่านประมาณว่า ปรอเฮด) ซึ่งใช้เรียกอาหารที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์สับละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงหลายอย่าง แล้วปั้นเป็นก้อนเพื่อนำไปทอดหรือแกง เมื่อคำและวัฒนธรรมอาหารเดินทางเข้ามาในพื้นที่ที่ใช้ภาษาไทย การออกเสียงและการตีความก็อาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา จนเกิดเป็นคำว่า “ปลาเห็ด” ที่คนไทยบางถิ่นใช้เรียกทอดมันอย่างที่คุ้นหูกันในปัจจุบัน

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 6

เมี่ยงลาว

หัวใจของเมี่ยงลาวคือความพิถีพิถันในการปรุงไส้ให้ได้รสครบเครื่อง วัตถุดิบหลักมีอยู่ราวสิบกว่าชนิด ทั้งใบผักกาดดอง น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกคั้นข้น เนื้อหมูสับละเอียด กุ้งแห้งป่น หอมเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนู ถั่วลิสง และมะพร้าวคั่ว ทุกอย่างต้องเคี่ยวรวมกันในกระทะจนข้นเหนียวได้ที่ ก่อนจะปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ห่อด้วยใบผักกาดดองที่ผัดกับน้ำมันจนหอมร้อนทั่วใบ ความเปรี้ยวอมฝาดของใบผักกาดดองช่วยตัดความหวานมันของไส้ได้อย่างพอดิบพอดี เวลาเสิร์ฟจะจัดเรียงเมี่ยงให้สวยงามแล้วโรยพริกขี้หนูสดไว้ด้านบน เพิ่มความเผ็ดร้อนให้ตื่นลิ้นยิ่งขึ้น

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 5

ไส้กรอกถั่วโบราณกำแพงเพชร

เสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของไส้กรอกถั่วโบราณเมืองกำแพงเพชร เริ่มต้นตั้งแต่ความสะอาดพิถีพิถันในการเตรียมไส้หมูตามตำราคนโบราณที่จะต้องล้างด้วยเกลือจนหมดกลิ่นคาว ก่อนจะนำมาสอดไส้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างจากไส้กรอกอีสานอย่างสิ้นเชิง เพราะที่นี่จะใช้หมูบดติดมันเล็กน้อย คลุกเคล้ากับข้าวสุกและพระเอกของงานอย่างถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกที่ต้มจนสุกนุ่มเป็นเม็ดสวย ปรุงรสด้วยสูตรลับเฉพาะตัวที่เน้นความหอมสดชื่นของใบมะกรูดซอย กระเทียม และพริกไทย จนหลายคนเผลอเรียกว่า “ไส้อั่วถั่ว” เพราะกลิ่นหอมสมุนไพรเตะจมูกคล้ายไส้อั่ว ก่อนนำมามัดปิดหัวท้ายเป็นท่อนยาว รอคอยการนำไปแปรรูปด้วยความร้อนอย่างใจเย็น

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 8

เมี่ยงกำแพงเพชร

หากกล่าวถึงของกินเล่นพื้นบ้านของกำแพงเพชร “เมี่ยง” คือหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในเรื่องของรสชาติ วิธีการกิน และความทรงจำที่ผู้คนมีต่อเมี่ยงในแต่ละยุคสมัย ที่น่าสนใจคือ เมี่ยงที่คนกำแพงเพชรคุ้นเคยอาจไม่ได้มีรสชาติแบบเดียวกันเสมอไป หากแต่มีทั้งความฝาดเปรี้ยวของใบเมี่ยงหมัก และความหวานนุ่มฉ่ำของใบเมี่ยงที่ผ่านการปรุงรส จนเกิดเป็น “ความทรงจำคนละรส” ของอาหารพื้นบ้านคำเดียวกัน สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับใบเมี่ยงหมักตามธรรมชาติ สัมผัสแรกบนปลายลิ้นอาจเป็นรสเปรี้ยวอมฝาดและเฝื่อนเล็กน้อย อันเป็นเอกลักษณ์ของใบชาที่ผ่านการหมัก รสของใบเมี่ยงไม่ได้โดดเดี่ยว หากแต่ต้องกินคู่กับเครื่องเมี่ยงที่จัดเตรียมไว้ เช่น มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง ขิง และกระเทียม ก่อนห่อรวมกันเป็นคำเล็ก ๆ เมื่อเคี้ยวพร้อมกัน รสฝาดเปรี้ยวของใบเมี่ยงจะเข้ามาตัดกับความมันของมะพร้าวและถั่ว ความหอมของขิงกับกระเทียมช่วยเพิ่มมิติให้กับรสชาติ ขณะที่ความเค็มหวานของเครื่องปรุงค่อย ๆ ทำให้รสทั้งหมดกลมกลืนขึ้น เป็นความรู้สึกแบบ “ตัดกันแล้วกลับมาพอดี” ซึ่งเป็นเสน่ห์สำคัญของเมี่ยงแบบดั้งเดิม

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 3

ขนมจีบนครชุม

ถ้าพูดถึง "ขนมจีบ" หลายคนคงนึกถึงขนมจีบหมูสับแป้งสีเหลืองในเข่งนึ่งสไตล์จีน หรือขนมจีบตัวจิ๋วที่ใช้แหนบหนีบเป็นรูปตัวนกตามตำรับชาววังใช่ไหม แต่ถ้าได้มาเยือนชุมชนโบราณนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร จะได้พบกับ "ขนมจีบไทยโบราณ" ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนกลายเป็นซิกเนเจอร์ที่ใครมาก็ต้องลอง ความพิเศษอย่างแรกที่ทำให้ขนมจีบนครชุมแตกต่างคือ "ตัวแป้ง" แป้งของที่นี่จะใช้แป้งสดกวนเนื้อนุ่มใส แป้งจะมีความเหนียวหนึบกำลังดี ใสจนมองเห็นไส้ข้างใน และที่สำคัญคือไม่ได้ใช้แหนบทองเหลืองมานั่งหนีบจีบทีละลูกเหมือนขนมจีบไทย (ขนมจีบนก) แต่ใช้วิธีการจีบด้วยมือ รวบแป้งขึ้นมาแล้วใช้นิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือบีบรูดให้เกิดรอยจีบธรรมชาติรอบปากขนม เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน

16.459872, 99.2933925

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 2

ข้าวหนุกงา

ข้าวหนุกงา หรือข้าวคลุกงา เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่มีเอกลักษณ์ นิยมทำรับประทานกันในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าวใหม่และงาขี้ม้อน เมนูนี้โดดเด่นทั้งในด้านความอร่อย รสชาติเค็มมันกลมกล่อม และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง เหมาะสำหรับทุกวัยโดยเฉพาะเด็ก ๆ

16.8495034,, 99.1456153

เผยแพร่เมื่อ 16-09-2026 ผู้เช้าชม 2

ตามรอย "อิ้วเมี่ยน" แห่งกำแพงเพชร อารยธรรมผ้าปัก และเสน่ห์เทศกาลหลงดอย

ลวดลายทุกฝีเข็มบน "งานผ้าปักอิ้วเมี่ยน" ที่สตรีในชุมชนบรรจงสร้างสรรค์ขึ้นมานั้น ไม่ได้ทำเพื่อความสวยงามเพียงอย่างเดียว แต่ล่าสุดในปี 2569 ได้รับการขึ้นบัญชีเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติอย่างเป็นทางการ ด้วยเอกลักษณ์การปักอันซับซ้อนจากด้านหลังผ้าเพื่อบันทึกปรัชญาความเชื่อและเรื่องราวของบรรพบุรุษผ่านแม่สีหลากสี เช่น แดง เหลือง น้ำเงิน เขียว ม่วง ดำ และขาว หนึ่งในลวดลายที่ทรงคุณค่าที่สุดคือ "ลายซม" (แปลว่า "คน") ลวดลายปักโบราณรูปร่างมนุษย์ที่มีหัว ลำตัว แขน ขา ซึ่งชาวเมี่ยนสืบทอดมาจากตำนานกำเนิดเผ่าพันธุ์อันว่าด้วย "ผันตาหู" เทพสุนัขมังกรผู้ปราบกบฏจนได้อภิเษกกับเจ้าหญิง ลายซมจึงถือเป็นลายบรรพบุรุษที่สตรีชาวเมี่ยนในกำแพงเพชรยังคงสืบทอดทักษะการปักอันละเอียดอ่อนนี้ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จนกลายเป็นเครื่องแต่งกายประจำเผ่าที่มีมูลค่าและทรงคุณค่าทางศิลปะระดับสูง

16.2587052, 99.0719558

เผยแพร่เมื่อ 14-09-2026 ผู้เช้าชม 5

ย้อนรอยตำนาน "นารีวิทยา" โรงเรียนสตรีแห่งแรกของเมืองกำแพงเพชร

จุดเริ่มต้นการเรียนการสอนของโรงเรียนสตรีในจังหวัดกำแพงเพชร เกิดขึ้นเพื่อทดแทน "โรงเรียนจวนเก่า" (จวนผู้ว่าราชการจังหวัดหลังเก่า) ที่ได้เลิกกิจการไปเมื่อปี พ.ศ. 2465 ทางการจึงได้เชิญ นางสาวสมสนิท รามสูต ครูใหญ่ในขณะนั้น กลับเข้ารับราชการอีกครั้ง และได้จัดตั้งโรงเรียนขึ้นอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2469 โดยใช้อาคารพลับพลาไม้รับเสด็จเดิมบริเวณติดกับวัดชีนางเกาเป็นสถานที่จัดการเรียนการสอน ภายใต้ชื่อ "โรงเรียนประจำจังหวัดกำแพงเพชร แผนกสตรี" หรือที่ชาวบ้านในยุคนั้นมักเรียกกันว่า "โรงเรียนสตรีพลับพลา" ทว่า เมื่อเวลาผ่านไป อาคารพลับพลาเดิมเริ่มชำรุดทรุดโทรมและไม่กว้างขวางพอต่อจำนวนนักเรียนที่เพิ่มมากขึ้น ทางจังหวัดพร้อมด้วยคณะธรรมการจึงได้ร่วมกันบอกบุญระดมทุนบริจาคจากข้าราชการ พ่อค้า ราษฎร คณะครู และสุภาพสตรีในท้องถิ่น นำมารวมกับเงินรายได้สนับสนุนจากมณฑลพิษณุโลกและไม้ปลูกสร้างที่มีผู้บริจาค เพื่อจัดสร้าง อาคารเรียนไม้ชั้นเดียวทรงปั้นหยา หลังใหม่ขึ้นในบริเวณติดกับวัดชีนางเกาได้สำเร็จ ในช่วงที่เจ้าพระยาธรรมศักดิ์มนตรีดำรงตำแหน่งเสนาบดีกระทรวงธรรมการ และต่อมาโรงเรียนได้รับการเปลี่ยนชื่อทางการเป็น "โรงเรียนสตรีกำแพงเพชร 'นารีวิทยา'"

16.420153, 99.3354372

เผยแพร่เมื่อ 14-09-2026 ผู้เช้าชม 5

Google search

KPP-LOCAL

กระยาสารท

ขนมกระยาสารท ในสมัยก่อนเป็นขนมทีทำขึ้นในช่วงทำบุญวันสารทไท ช่วงเดือนตุลาคม เป็นการทำบุญอุทิศส่วนบุญให้แก่ผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว และจะมีการตักบาตรด้วยก

Home stay

Home stay โฮมสเตย์บ้านป่าไร่เหนือ โฮมสเตย์ที่พักในแม่ระมาด ท่ามกลางธรรมชาติ บริการห้องพัก ราคาสุดประหยัด นอนพักรับอากาศดีๆ สไตล์นวัตวิถีชุมชน

เนื้อดินของพระเมืองกำแพงเพชร

เนื้อพระกำแพงเปรียบเทียบ ได้แก่ เนื้อทองคำ พระกำแพงสวยๆราคาแพงมาก สวยปานกลางแพงน้อยหน่อย ไม่สวยก็ยังแพงอยู่ดี พระกำแพงจึงได้ชื่อว่า กำ-แพง ไม่ว่าพร

ชนเผ่าม้ง : ของใช้ในชีวิตประจำวัน

อุปกรณ์ เครื่องใช้ของม้งโดยปกติแล้วม้งจะมีการทำงานหนักในไร่หรือในสวนต่าง ๆ ม้งจึงมีการตีมีดให้เหมาะสมกับงานที่ทำเช่น การตัดไม้จะต้องใช้ มีดด้ามยาว