แกงหน่อไม้
แกงหน่อไม้ (หรือที่หลายคนเรียกว่า แกงลาว หรือ แกงเปรอะ) เป็นอาหารอีสานพื้นบ้านรสชาตินัวกลมกล่อม มีเอกลักษณ์สำคัญคือการใช้น้ำคั้นใบย่านางมาทำเป็นน้ำแกง ซึ่งภูมิปัญญาชาวบ้านใช้ใบย่านางเพื่อช่วยลดความขื่นขมของหน่อไม้สด ต้มเคี่ยวร่วมกับสมุนไพร ข้าวเบือเพื่อเพิ่มความข้น และผักนานาชนิด คุณค่าทางโภชนาการอุดมวิตามินและแร่ธาตุจากใบย่านาง การนำใบย่านางมาโขลกคั้นเป็นน้ำซุปทำให้ได้รับสารอาหารปริมาณมาก มี เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) วิตามินซี แคลเซียม และ ธาตุเหล็ก ประโยชน์และรสหวานนัวจากฟักทอง ฟักทองให้เบต้าแคโรทีนสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ และความหวานตามธรรมชาติของฟักทองยังช่วยตัดรสเค็ม ทำให้แกงมีความนัวและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย หน่อไม้สดตามธรรมชาติมีสารไซยาไนด์ จึงต้องนำมาหั่นและ ต้มในน้ำเดือดอย่างน้อย 10 นาที ก่อนนำมาปรุงอาหารเสมอ เพื่อทำลายสารพิษและล้างความขมออกไป
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 18
แกงหน่อไม้
แกงหน่อไม้บางคนก็เรียก “แกงลาว” หรือ “แกงเปรอะ” มีใบย่างนางเป็นส่วนประกอบหลัก ใบย่านางจะช่วยเรื่องแก้ความขื่นและขมของหน่อไม้ได้เป็นอย่างดีนับว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่เอาทั้ง 2 อย่างมารวมกัน ใบย่านางเป็นพืชหาง่าย คุณสมบัติเป็นสมุนไพร นิยมคั้นเอาน้ำจากใบมาทำเป็นอาหาร มากกว่ารับประทานใบสด จังหวัดกำแพงเพชรมีประชาชนย้ายถิ่นฐานมาจากภาคอีสานเป็นจำนวนมาก และได้นำเอาอาหารท้องถิ่นอย่างแกงหน่อหรือแกงลาว มายังพื้นที่กำแพงเพชรด้วย นอกจากนั้นแล้วแกงหน่อไม้เป็นที่นิยมของชุมชนบ้านหนองกองพัฒนา ตำบลนาบ่อคำ อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร เนื่องจากหมู่บ้าน มีการปลูกหน่อไม้เลี้ยงค่อนข้างมากแกงหน่อไม้จึงเป็นที่นิยมเพราะหากินได้ง่ายมาก
16.3951069, 98.9529353
เผยแพร่เมื่อ 06-06-2022 ผู้เช้าชม 4,437
Google search
-
ฐานข้อมูล - 225 ประวัติความเป็นมา
- 213 แหล่งท่องเที่ยว
- 38 บุคคลสำคัญ
- 196 ประเพณีและวัฒนธรรม
- 122 พระเครื่อง
- 60 วรรณกรรมพื้นบ้าน
- 210 ภูมิปัญญาท้องถิ่น
- 137 อาหารพื้นบ้าน
- 144 โบราณสถาน
- 445 สมุนไพรพื้นบ้าน
- 179 ร้านอาหารและเครื่องดื่ม
- 64 โบราณวัตถุ
- 102 หน่วยงานราชการ
- 171 โรงแรมและที่พัก
- 46 ของฝาก
พระพุทธรูปปางมารวิชัย ศิลปะล้านนา ศิลปะสมัย (พุทธศตวรรษที่ 21) มีขนาดสูงพร้อมฐาน 15.7 เซนติเมตร หน้าตักกว้าง 7 เซนติเมตร
บ้านพฤกษา รีสอร์ท บรรยากาศเป็นสวนธรรมชาติ เต็มไปด้วยต้นไม้ ให้ความร่มรื่น พื้นที่กว้างขวาง สงบ อบอุ่น สไตล์คันทรี่ ไม่วุ่นวายกับการจราจร ห่างไ
จังหวัดกำแพงเพชร เคยเป็นที่จดจำในฐานะ “เมืองกล้วยไข่” มาอย่างยาวนาน ภาพจำของพื้นที่ลุ่มแม่น้ำปิงแห่งนี้
