เปิดสูตร แกงมัสมั่นกล้วยไข่ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น กำแพงเพชร
“แกงมัสมั่นกล้วยไข่” ได้รับการคัดเลือก เป็นอาหารประจำถิ่น คิดค้นต่อยอดจากวัสดุท้องถิ่น นำกล้วยไข่ที่มีอยู่มาก ใช้แทนมันฝรั่ง นำไปต้มแล้วน็อกด้วยน้ำเย็นให้รสสัมผัสที่เหนียวหนึบ ตามที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรม และอัตลักษณ์ความเป็นไทย “รสชาติ....ที่หายไป” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทย รวมถึงการรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูลสารสนเทศ เสนอสาระความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย และอาการท้องถิ่น ต่อยอดสมุนไพรไทย สรรพคุณทางเลือกและส่งต่อเป็นภูมิปัญญาที่มีการสืบทอดรุ่นสู่รุ่น
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
แกงหน่อไม้
แกงหน่อไม้ (หรือที่หลายคนเรียกว่า แกงลาว หรือ แกงเปรอะ) เป็นอาหารอีสานพื้นบ้านรสชาตินัวกลมกล่อม มีเอกลักษณ์สำคัญคือการใช้น้ำคั้นใบย่านางมาทำเป็นน้ำแกง ซึ่งภูมิปัญญาชาวบ้านใช้ใบย่านางเพื่อช่วยลดความขื่นขมของหน่อไม้สด ต้มเคี่ยวร่วมกับสมุนไพร ข้าวเบือเพื่อเพิ่มความข้น และผักนานาชนิด คุณค่าทางโภชนาการอุดมวิตามินและแร่ธาตุจากใบย่านาง การนำใบย่านางมาโขลกคั้นเป็นน้ำซุปทำให้ได้รับสารอาหารปริมาณมาก มี เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) วิตามินซี แคลเซียม และ ธาตุเหล็ก ประโยชน์และรสหวานนัวจากฟักทอง ฟักทองให้เบต้าแคโรทีนสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ และความหวานตามธรรมชาติของฟักทองยังช่วยตัดรสเค็ม ทำให้แกงมีความนัวและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย หน่อไม้สดตามธรรมชาติมีสารไซยาไนด์ จึงต้องนำมาหั่นและ ต้มในน้ำเดือดอย่างน้อย 10 นาที ก่อนนำมาปรุงอาหารเสมอ เพื่อทำลายสารพิษและล้างความขมออกไป
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
แกงหยวก
แกงหยวก (แกงหยวกกล้วย) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือที่ไม่ใส่กะทิ นิยมนำแก่นแกนกลางอ่อนๆ ของต้นกล้วยน้ำว้ามาปรุงร่วมกับเนื้อไก่และวุ้นเส้น นิยมใช้จัดเลี้ยงแขกในงานบุญประเพณีต่างๆ มีรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรและพริกแกงเอกลักษณ์ท้องถิ่น สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนได้ มีใยอาหารสูง กวาดล้างสารพิษ หยวกกล้วยอุดมไปด้วยใยอาหารสูง ช่วยทำความสะอาดลำไส้ใหญ่และช่วยในการขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุ มีเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ แม้ความร้อนจากการต้มจะทำให้วิตามินซีลดลงไปบ้างแต่ยังคงมีประโยชน์ เครื่องเทศเผ็ดร้อน พริกแกงมีสมุนไพรหลายชนิด ช่วยบำรุงธาตุ ให้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมชวนรับประทาน ข้อควรระวังเรื่องไขมัน การปรุงบางสูตรนิยมใช้หมูสามชั้นหรือเนื้อไก่ติดหนัง ควรระมัดระวังเรื่องปริมาณไขมันสัตว์ สำหรับสูตรนี้เน้นใช้เนื้อไก่เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
น้ำพริกปลาทู
น้ำพริกปลาทู เป็นเมนูเครื่องจิ้มไทยโบราณที่นำเนื้อปลาทูนึ่งย่างมาโขลกรวมกับพริก กระเทียม และหอมแดงเผา ปรุงรสให้ได้ความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม พอดี รับประทานคู่กับผักสดและผักต้ม การใช้ครกโขลกแทนเครื่องปั่นจะช่วยดึงรสชาติและสารสำคัญจากสมุนไพรออกมาได้อย่างดีเยี่ยม มีโปรตีนย่อยง่ายและบำรุงสมอง เนื้อปลาทูโขลกลงในน้ำพริกโดยตรง เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ย่อยง่าย อุดมด้วย ไอโอดีน และ กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงสมอง สารอาหารครบ 5 หมู่ เมื่อรับประทานร่วมกับข้าวและผักแนมหลากหลายชนิด จะได้สารอาหารครบถ้วนพร้อมใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ข้อควรระวังเรื่องรสชาติ หลีกเลี่ยงการปรุงรสเค็ม เผ็ด หรือเปรี้ยวจัดเกินไป เพื่อป้องกันการระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำไส้ โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังปริมาณความเค็มเป็นพิเศษ
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด
น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด เป็นชุดอาหารไทยยอดนิยมที่ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด ทานคู่กับปลาทูทอดเนื้อแน่น และผักแนมหลากหลายชนิดทั้งผักสด ผักลวก และชะอมชุบไข่ทอด นับเป็นเมนูอร่อยทรงคุณค่าทางโภชนาการที่ครบ 5 หมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดเมนูหนึ่ง มีโปรตีนและไขมันดีจากปลาทู ปลาทูสดเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีสารอาหารสำคัญอย่าง ไอโอดีน และ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ เสริมการดูดซึมสารอาหาร การทานผักใบเขียวอย่างชะอมร่วมกับไขมันจากน้ำมันพืชในการทอดไข่ ช่วยให้ร่างกายดูดซึม เบต้าแคโรทีน ได้ดีขึ้น ช่วยบำรุงสายตาและต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหารล้างพิษ ผักสดและผักลวกนานาชนิด โดยเฉพาะมะเขือเปราะ มีใยอาหารละลายน้ำสูง ช่วยดักจับและลดการดูดซึมไขมันออกจากร่างกาย
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 5
ทอดมันปลากราย
ทอดมันปลากราย เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่นำเนื้อปลากรายสดมาขูดและนวดจนเหนียวนุ่ม นำมาคลุกเคล้ากับพริกแกงแดง ไข่ไก่ และถั่วพู ทอดจนได้สีเหลืองทองหอมกลิ่นเครื่องเทศ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสหวานเปรี้ยวอมเผ็ดและอาจาดแตงกวาสด มีคุณประโยชน์จากโปรตีน ได้โปรตีนคุณภาพดีและย่อยง่ายจากเนื้อปลากรายและไข่ไก่ รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว คุณค่าจากผักและอาจาด: มีส่วนผสมของถั่วพูซอย และการรับประทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาดที่อุดมไปด้วยแตงกวาสด ช่วยให้ร่างกายได้รับใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุเพิ่มขึ้น ข้อควรระวัง เนื่องจากเป็นอาหารประเภททอด ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ได้รับพลังงานและไขมันมากเกินไป
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
ยำปลาดุกฟู
ยำปลาดุกฟู เมนูปรียั่วยวนรสชาติอร่อยยอดนิยม ครบรสทั้งเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม โดดเด่นด้วยเนื้อปลาดุกย่างทอดฟูกรอบ เนื้อนุ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟคู่กับน้ำยำสามรส มะม่วงดิบซอย หอมแดง และถั่วลิสงคั่ว มีคุณค่าทางโภชนาการจากปลาดุก (ทั้งปลาดุกอุยและปลาดุกด้าน) เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ช่วยเสริมสร้างร่างกายและย่อยง่าย หอมแดง อุดมด้วยสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบรรเทาอาการหวัด และการรับประทานเป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจรวมถึงโรค NCDs (โรคติดต่อไม่เรื้อรัง) ได้วิตามินซีรสเปรี้ยวอมหวานจากมะม่วงดิบซอย ควรรับประทานคู่กับเมนูผักสดเพิ่มเติมเพื่อให้ได้สารอาหารและใยอาหารครบ 5 หมู่
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
หลนเต้าเจี้ยว
หลนเต้าเจี้ยว เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มรสชาติกลมกล่อม มีความมันหอมจากกะทิและเต้าเจี้ยว รสชาติอ่อนไม่เผ็ดจัด ปรุงร่วมกับหมูสับและกุ้งสับ รับประทานคู่กับผักสดหลากหลายชนิด เป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและได้โปรตีนจากเต้าเจี้ยว เนื้อหมู และเนื้อกุ้ง พร้อมไขมันจากกะทิที่ให้พลังงาน รับประทานคู่กับผักสด การทานเครื่องจิ้มช่วยเพิ่มปริมาณการบริโภคผักสด ซึ่งเป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยในระบบขับถ่ายและล้างสารพิษ (นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้วันละประมาณ 400–500 กรัม) ข้อควรระวัง ควรรับประทานตัวเครื่องจิ้มในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเน้นรับประทานคู่กับผักสดเพื่อไม่ให้ได้รับพลังงาน โซเดียม หรือไขมันจากกะทิมากเกินไป
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
ห่อหมกปลาช่อนใบยอ
ห่อหมกปลาช่อนใบยอ เป็นอาหารไทยโบราณยอดนิยมที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและผิวมะกรูด เนื้อปลาช่อนแน่นนุ่มไม่มีกลิ่นคาว ผสานความมันกลมกล่อมของกะทิ และรสขมอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของใบยอ หัวใจสำคัญอยู่ที่การกวนพริกแกงกับเนื้อปลาและกะทิจนข้นเหนียวเข้าเนื้อ เนื้อปลาช่อนให้โปรตีนสูง ย่อยง่าย และมีไขมันต่ำ เมื่อนำมาปรุงร่วมกับกะทิในปริมาณที่เหมาะสม จึงได้พลังงานที่พอดีต่อร่างกาย ใบยอเป็นผักพื้นบ้านตามสูตรโบราณ อุดมด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรค และสร้างความสมดุลทางโภชนาการร่วมกับโปรตีนและไขมัน พริกแกงประกอบด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด ทั้งกระชาย ข่า ตะไคร้ และผิวมะกรูด ช่วยขับลม บำรุงธาตุ และเสริมสร้างสุขภาพ
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 5
ไข่พะโล้
ไข่พะโล้ เป็นเมนูโปรดประจำบ้านสำหรับคนทุกวัย รสชาติหวานนำ กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศพะโล้ การต้มหรือเคี่ยวทิ้งไว้นานๆ จะทำให้น้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อไข่ หมู และเต้าหู้ ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น มีโปรตีนและเลซิตินจากไข่ ในไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและเลซิติน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อร่างกาย แคลเซียมและแมกนีเซียมจากเต้าหู้แข็ง การเลือกใช้เต้าหู้ขาวแข็ง จะให้คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเต้าหู้พวง มีแร่ธาตุแคลเซียมและแมกนีเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก วัยผู้ใหญ่ และหญิงวัยหมดประจำเดือนเพื่อป้องกันภาวะกระดูกพรุน ประโยชน์จากเครื่องเทศ อบเชย โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศ dry herbs มีสารต้านอนุมูลอิสระและสรรพคุณบำรุงสุขภาพ แนะนำให้ใช้หมูส่วนสะโพกแทนหมูสามชั้น เพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัว และควรรักษาความสมดุลทางโภชนาการด้วยการรับประทานคู่กับเมนูผักสดหรือผักต้ม
16.420153, 99.3354372
เผยแพร่เมื่อ 17-09-2026 ผู้เช้าชม 4
Google search
-
ฐานข้อมูล - 225 ประวัติความเป็นมา
- 213 แหล่งท่องเที่ยว
- 38 บุคคลสำคัญ
- 196 ประเพณีและวัฒนธรรม
- 122 พระเครื่อง
- 60 วรรณกรรมพื้นบ้าน
- 210 ภูมิปัญญาท้องถิ่น
- 137 อาหารพื้นบ้าน
- 144 โบราณสถาน
- 445 สมุนไพรพื้นบ้าน
- 179 ร้านอาหารและเครื่องดื่ม
- 64 โบราณวัตถุ
- 102 หน่วยงานราชการ
- 171 โรงแรมและที่พัก
- 46 ของฝาก
ที่ตั้งกรุพระผู้ใหญ่เชื้อ อยู่ทางทิศตะวันออกของกรุพระหนองพิกุลประมาณ 1.5 กม. ปัจจุบันถูกสร้างเป็นหมู่บ้านจัดสรรค์ ซึ่งอยู๋ทางทิศเหนือของกรุคลอ
ผ้าซิ่นนับเป็นความภาคภูมิใจอย่างหนึ่งของหญิงไทย ในสมัยโบราณการทอผ้าเป็นงานในบ้าน ลูกผู้หญิงมีหน้าที่ทอผ้า แม่จะสั่งสอนให้ลูกสาวฝึกทอผ้าจนชำนาญ แล้ว
พิธีทำบุญยุ้งข้าว เป็นพิธีกรรมสำคัญของชาวกะเหรี่ยงในชุมชนบ้านกุยเลอตอ จังหวัดตาก ที่สะท้อนถึงความเคารพและขอบคุณต่อพระแม่โพสพและข้าว ซึ่งถือเป็
ชาวปากอเญอ มีพื้นฐานการทอผ้ามาตั้งแต่บรรพบุรุษ เป็นการผลิตไว้ใช้ในครัวเรือนที่เหลือจึงนำมาจำหน่ายเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว ลักษณะลายผ้าที่ผลิต