ชื่อเรื่องภาษาอังกฤษ
Nutraceutical of Local Rice Cultivar at KamphaengPhet Province Suitable for School age Working age and Elderly people

บทคัดย่อ
คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลัก ข้าวเป็นพืชอาหารหลักของโลก ประชากรมากกว่าครึ่งหนึ่งของประชากรโลกบริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก แต่ละปีทั่วโลกต้องการข้าวอย่างน้อย 617 ล้านตัน ข้าวดังกล่าวได้จากพื้นที่ปลูกข้าวซึ่งกระจายอยู่ในทุก คิดเป็นพื้นที่ประมาณ 958 ล้านไร่ โดยที่ประมาณ ร้อยละ 90 มีการผลิตและบริโภคอยู่ในทวีปเอเชียนอกจากนี้ข้าวยังเป็นอาหารที่สำคัญของคนมานานตั้งแต่โบราณแล้วและรับประทานข้าวกันทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียรับประทานข้าวกันทั่วไปเรียกได้ว่าเป็นอาหารหลัก ข้าวในโลกนี้มีหลายพันธุ์แตกต่างกันมากมาการปลูกข้าวในประเทศไทยมีความหลากหลาย ขึ้นอยู่กับระบบนิเวศ เช่น ปลูกในที่ราบลุ่ม จนถึงภูเขาสูง นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างของวิถีชีวิต สังคม และวัฒนธรรมในแต่ละพื้นที่ ทำให้เกิดความหลากหลายของพันธุ์ข้าวต่างๆ ที่นำมาใช้ประโยชน์ ได้มากมาย

บทคัดย่อภาษาอังกฤษ
-

ปี พ.ศ. 2561-2562

คณะผู้วิจัย
1. ผศ.วสุนธรา รตโนภาส ผู้ร่วมวิจัย
2. อาจารย์ราตรี บุมี ผู้ร่วมวิจัย
3. อาจารย์ดร.พิมพ์นารา บรรจง ผู้ร่วมวิจัย