ฐานข้อมูลดิจิทัลคอลเล็กชั่น
Kamphaeng Phet Rajabhat University
- ชื่อเรื่อง (1,211)
- พลเอกเปรม และ พลเอกชาติชาย ชุดที่ 6 1
- (ไม่มีไฟล์ PDF)การปฏิบัติงานตามเกณฑ์มาตรฐานโรงเรียนมัธยมศึกษาของผู้บริหารโรงเรียนมัธยมศึกษา สังกัดกรมสามัญศึกษา จังหวัดกำแพงเพชร ตามทรรศนะของครูผู้สอน 1
- (ไม่มีไฟล์PDF)การศึกษาสภาพ ปัญหา และแนวทางการพัฒนาการบริหารงานพัสดุขององค์การบริหารส่วนตำบล จังหวัดกำแพงเพชร 1
- Alzheimer's Disease: Pathological and Clinical Findings
- ATTA เล่ม 1 1
- ATTA เล่ม 2 1
- ATTA เล่ม 3 1
- ATTA เล่ม 4 1
- ATTA เล่ม 5 1
- Childhood Trauma and Resilience : A Practical Guide 1
- ผู้แต่ง (1,211)
- Improving Cancer Diagnosis and Care : Patient Access to Oncologic Imaging and Pathology Expertise and Technologies: Proceedings of a Workshop 1
- Marlaine C. Smith 1
- กรกนก หญ้าลาภ 1
- กรรณิกา จันสายทอง 1
- กรุณา รัตนเจริญ 1
- กิ่งทอง ใจแสน 1
- ขวัญดาว แจ่มแจ้ง 1
- ขวัญหญิง สอนเสือ 1
- คนึงนิจ ปิ่นประภา 1
- ครรชิต ดำดี 1
- ปี (1,210)
- หัวเรื่อง (1,207)
- Cancer--Patients--Congresses 1
- Decision making--Mathematical models 1
- Interprofessional relations 1
- Cancer--Diagnosis--Congresses 1
- Diagnostic imaging--Congresses 1
- Cancer--Treatment--Congresses 1
- Nursing--Philosophy 1
- Nursing 9
- กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี 1
- หลักสูตร - การพัฒนา 1
- กองคลัง 1
- กองคลัง - การให้บริการ 1
- กองคลังเทศบาลตำบลปากดง - การให้บริการ 1
- การกำจัดวัชพืชในนาข้าว 1
- วัชพืช - การป้องกันและควบคุม 1
- การจัดการฝึกนักศึกษาวิชาทหาร 1
- ศูนย์การฝึกนักศึกษาวิชาทหาร 1
- การจัดการศึกษา 6
- โรงเรียนประถมศึกษา - การจัดการศึกษา 1
- การจัดการศึกษาระดับปริญญาตรี 1
- มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร - การจัดการศึกษา 1
- การจัดการแบบมีส่วนร่วม 1
- ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก - การบริหาร 1
- ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 5
- การมีส่วนร่วม 34
- การจัดทำแผนกลยุทธ์ 2
- การพัฒนาการดำเนินงาน 1
- ฐานข้อมูล (1,211)
- งานวิจัย/Research report 351
- บทความ/Article 277
- วิทยานิพนธ์/Thesis 517
- หนังสือ/Books 61
- วารสาร/Journal 5
| เขตข้อมูล | รายการ |
|---|---|
| ฐานข้อมูล | |
| เลขทะเบียน |
20190906113213 |
| ชื่อเรื่อง | |
| ชื่อเรื่องรอง | |
| ผู้แต่ง | |
| ปี | |
| หัวเรื่อง | |
| สถานที่พิมพ์ |
มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ |
| รายละเอียด |
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ที่นาเอาข้าวหอมนิลที่พบในท้องถิ่นของจังหวัดกาแพงเพชรมาผลิตเป็นไวน์แดง โดยในขั้นแรกได้ศึกษาถึงข้อมูลพื้นฐานของข้าวหอมนิล แป้งข้าวหอมนิล และน้าแป้งข้าวหอมนิล จากนั้นมีการคัดเลือกอัตราส่วนแป้งข้าวหอมนิลต่อน้าที่เหมาะสมจาก 6 ระดับ เหลือ 2 ระดับ คือ 1:3 และ 1:5 โดยน้าหนัก ก่อนนามาปรับปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายได้เป็น 20 และ 25 องศาบริกซ์ โดย มีสิ่งทดลองทั้งหมดรวม 4 ทรีทเมนต์ น้าเชื่อมข้าวหอมนิลที่มีการปรับแต่งคุณภาพแล้วนามาหมักด้วยเชื้อยีสต์ Saccharomyces cerevisiae var. ICV K1 ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 10 วัน บ่มที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 สัปดาห์ โดยก่อนการหมัก ระหว่างการหมักและหลังหมัก มีการตรวจวิเคราะห์ คุณภาพทั้งทางเคมี-กายภาพเช่น ค่าสี ค่าพีเอช ปริมาณแอลกอฮอล์ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ปริมาณ แอนโทไซยานิน ปริมาณฟีนอลิกและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสด้วยวิธี 9-point hedonic scale ผลการทดลองพบว่า ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์ข้าวหอมนิลทั้ง 4 ทรีทเมนต์ มีค่าเพิ่มขึ้นจนถึงร้อยละ 12 ในวันที่ 10 ของการหมัก ส่วนปริมาณของแข็งที่ละลายได้มีค่าลดลงจนเหลือ 7.5-9.25 องศาบริกซ์ เช่นเดียวกับค่าพีเอชที่มีค่าลดลงเล็กน้อยจาก 3.71-3.72 เป็น 3.46-3.62 เมื่อเปรียบเทียบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไวน์ข้าวหอมนิลก่อนหมักและหลังหมักของทั้งแต่ละทรีทเมนต์ โดยวิธี DPPH พบว่า ก่อนหมักมีค่าอยู่ในช่วงร้อยละ 85.14-89.06 และลดลงเหลือร้อยละ 80.26-86.54 ปริมาณแอนโทไซยานินมีค่าลดลงโดยเฉลี่ยร้อยละ 27-41 แม้ว่าปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดมีค่าเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยร้อยละ 10-54 สาหรับอัตราส่วนแป้งข้าวหอมนิลต่อน้ามีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ที่แตกต่างกัน พบว่า มีผลกระทบต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไวน์อย่างมีนัยสาคัญทางสถิติ (p < 0.05) โดยไวน์ข้าวหอมนิล ที่ได้จากอัตราส่วนข้าวหอมนิลต่อน้าสะอาดอัตราส่วน 1:5 และปรับของแข็งที่ละลายได้ 25 องศาบริกซ์ ได้รับคะแนนความชอบทางประสาทสัมผัสทั้งสี ความใส ความหวาน ความขม และความชอบโดยรวมมากที่สุด และแตกต่างจากทรีทเมนต์อื่นๆ อย่างมีนัยสาคัญทางสถิติ (P<0.05) โดยได้รับคะแนนมากกว่า 7 (ชอบปานกลาง) ในทุกคุณลักษณะยกเว้นด้านตัวตน |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 1 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 2 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 3 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 4 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 5 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 6 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 7 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 8 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 9 |