ฐานข้อมูลดิจิทัลคอลเล็กชั่น
Kamphaeng Phet Rajabhat University
- ชื่อเรื่อง (1,211)
- พลเอกเปรม และ พลเอกชาติชาย ชุดที่ 6 1
- (ไม่มีไฟล์ PDF)การปฏิบัติงานตามเกณฑ์มาตรฐานโรงเรียนมัธยมศึกษาของผู้บริหารโรงเรียนมัธยมศึกษา สังกัดกรมสามัญศึกษา จังหวัดกำแพงเพชร ตามทรรศนะของครูผู้สอน 1
- (ไม่มีไฟล์PDF)การศึกษาสภาพ ปัญหา และแนวทางการพัฒนาการบริหารงานพัสดุขององค์การบริหารส่วนตำบล จังหวัดกำแพงเพชร 1
- Alzheimer's Disease: Pathological and Clinical Findings
- ATTA เล่ม 1 1
- ATTA เล่ม 2 1
- ATTA เล่ม 3 1
- ATTA เล่ม 4 1
- ATTA เล่ม 5 1
- Childhood Trauma and Resilience : A Practical Guide 1
- ผู้แต่ง (1,211)
- Improving Cancer Diagnosis and Care : Patient Access to Oncologic Imaging and Pathology Expertise and Technologies: Proceedings of a Workshop 1
- Marlaine C. Smith 1
- กรกนก หญ้าลาภ 1
- กรรณิกา จันสายทอง 1
- กรุณา รัตนเจริญ 1
- กิ่งทอง ใจแสน 1
- ขวัญดาว แจ่มแจ้ง 1
- ขวัญหญิง สอนเสือ 1
- คนึงนิจ ปิ่นประภา 1
- ครรชิต ดำดี 1
- ปี (1,210)
- หัวเรื่อง (1,207)
- Cancer--Patients--Congresses 1
- Decision making--Mathematical models 1
- Interprofessional relations 1
- Cancer--Diagnosis--Congresses 1
- Diagnostic imaging--Congresses 1
- Cancer--Treatment--Congresses 1
- Nursing--Philosophy 1
- Nursing 9
- กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี 1
- หลักสูตร - การพัฒนา 1
- กองคลัง 1
- กองคลัง - การให้บริการ 1
- กองคลังเทศบาลตำบลปากดง - การให้บริการ 1
- การกำจัดวัชพืชในนาข้าว 1
- วัชพืช - การป้องกันและควบคุม 1
- การจัดการฝึกนักศึกษาวิชาทหาร 1
- ศูนย์การฝึกนักศึกษาวิชาทหาร 1
- การจัดการศึกษา 6
- โรงเรียนประถมศึกษา - การจัดการศึกษา 1
- การจัดการศึกษาระดับปริญญาตรี 1
- มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร - การจัดการศึกษา 1
- การจัดการแบบมีส่วนร่วม 1
- ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก - การบริหาร 1
- ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 5
- การมีส่วนร่วม 34
- การจัดทำแผนกลยุทธ์ 2
- การพัฒนาการดำเนินงาน 1
- ฐานข้อมูล (1,211)
- งานวิจัย/Research report 351
- บทความ/Article 277
- วิทยานิพนธ์/Thesis 517
- หนังสือ/Books 61
- วารสาร/Journal 5
| เขตข้อมูล | รายการ |
|---|---|
| ฐานข้อมูล | |
| เลขทะเบียน |
20190927151108 |
| ชื่อเรื่อง |
การพัฒนาเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร |
| ชื่อเรื่องรอง |
The development of the mincing machine for food processing in food preservation industry. |
| ผู้แต่ง | |
| ปี | |
| หัวเรื่อง | |
| สถานที่พิมพ์ |
มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ |
| รายละเอียด |
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อ 1) ศึกษาความต้องการคุณลักษณะของเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร 2) ออกแบบและพัฒนาเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร 3) ศึกษาประสิทธิภาพการใช้งานของเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร 4) ถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหารและ 5) ศึกษาความพึงพอใจของเกษตรกรกลุ่มแม่บ้านที่มีต่อการใช้เครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูป แหล่งข้อมูลที่ใช้ในการวิจัย คือ กลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์มาเป็นสินค้าหนึ่งผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบล จำนวน 10 คน ผู้เชี่ยวชาญจำนวน 5 คนเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แบบสอบถาม จำนวน 3 ชุด เครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์ จำนวน 1 เครื่อง สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัยพบว่า 1. ความต้องการคุณลักษณะเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์ พบว่า โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ ด้านกายภาพอยู่ในระดับมาก ได้แก่ ด้านวัสดุที่ใช้ประกอบโครงสร้างของเครื่องอยู่ในระดับมาก และด้านความสามารถในการใช้งานอยู่ในระดับมาก 2. คุณลักษณะของเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรม การถนอมอาหารมีความสอดคล้องกับความต้องการของกลุ่มแม่บ้าน คือ มีความสามารถในการใช้งาน วัสดุที่ประกอบโครงสร้างเครื่อง และรูปแบบที่เหมาะสมกับการใช้งาน 3. จากการทดสอบประสิทธิภาพการใช้งานของเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด เมื่อพิจารณาเป็นรายด้านพบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุดได้แก่ ประสิทธิภาพด้านผลผลิตที่ได้จากการทำงาน รองลงมาได้แก่ ด้านประสิทธิภาพด้านความสามารถในการทำงาน และด้านระบบขับเคลื่อนของเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร วิเคราะห์ประสิทธิภาพในการแปรรูป จำนวน 10 ครั้ง ปริมาณเนื้อสัตว์ ครั้งละ 10 กิโลกรัมใช้ระยะเวลาในการบด-หั่นเนื้อสัตว์เฉลี่ย 12.3 นาที เปรียบเทียบกับเครื่องบด-หั่นเดิมใช้เวลา 25.7 นาที ประหยัดเวลาได้ถึง 13.4 นาที ในจำนวนเนื้อสัตว์ที่เท่ากัน ในขณะที่กลุ่มแม่บ้านต้องการใช้เนื้อสัตว์ในการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์วันละ 100 กิโลกรัม จะลดเวลาในการแปรรูปลงถึง 124 นาที หรือ 2 ชั่วโมง 40 นาที 4. ผลการวิเคราะห์คุณภาพของเครื่องมือถ่ายทอดผู้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยี การพัฒนาเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร พบว่าคู่มือการใช้เครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูป มีค่า IOC เท่ากับ 0.8-1.00 ผู้ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีมีความก้าวหน้าในการเรียนรู้เท่ากับ 70.00 เปอร์เซ็นต์ 5. จากการศึกษาความพึงพอใจที่มีต่อการใช้เครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์สำหรับการแปรรูปในอุตสาหกรรมการถนอมอาหาร พบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ความพึงพอใจต่อกระบวนการถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาเครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์ ข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่ ระยะเวลาที่ใช้ในการผลิตทันเวลา และความพึงพอใจต่อคู่มือการใช้เครื่องบด-หั่นเนื้อสัตว์ ข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ระยะเวลาที่ใช้ในการผลิตทันเวลา มีคุณภาพของเนื้อสัตว์มีลักษณะตรงตามความต้องการ มีความเร็วรอบในการบด-หั่นเนื้อสัตว์ สมํ่าเสมอ และมีความปลอดภัยในขณะใช้งาน |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 1 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 2 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 3 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 4 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 5 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 6 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 7 | |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 8 |