Kamphaeng Phet Rajabhat University

เขตข้อมูล รายการ
ฐานข้อมูล

งานวิจัย/Research report

เลขทะเบียน

20191126100737

ชื่อเรื่อง

การสร้างในการหาประสิทธิภาพเครื่องคลึงมะยม

ผู้แต่ง

ปรัชญากร บุญเรืองรอด

ธงชัย วงษ์กันหา

วิสนุ สุขสำราญ

อนุสรณ์ หงษ์พันธ์

ปี

2552

หัวเรื่อง

การถนอมอาหาร

อาหาร - การเก็บรักษา

เทคโนโลยีอาหาร

สถานที่พิมพ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร

รายละเอียด

ในการถนอมอาหารเป็นการใช้วิธีการต่าง ๆ ที่ทำให้สามารถเก็บรักษาอาหารไว้รับประทานได้นานกว่าปกติ โดยไม่บูดเน่าเสีย และ ไม่ทำให้อาหารเสียคุณค่ามากนัก การถนอมอาหาร คือช่วยให้มีอาหารรับประทานต่างฤดูกาล ได้อาหารที่มีรสชาติและรูปแบบแปลก ๆ ด้วยการถนอมอาหารที่นิยมทำกันหลายวิธี เช่น การกวน การหมักดอง การตากแห้ง การเชื่อม การแช่อิ่ม ในการถนอมอาหารโดยการเชื่อมมะยมนั้นก่อนที่จะนำมะยมมาเชื่อมจะต้องมีการบด คลึง เมล็ดมะยมให้น่วมเท่ากันทุกเมล็ดก่อน โดยใช้เขียงบดบนกระด้ง แต่ลักษณะของการทำแบบนี้นั้นเป็นการเสียเวลา ได้ผลผลิตน้อย จึงได้มีการประดิษฐ์เครื่องคลึงมะยม มาใช้งานเพื่ออำนวยความ
สะดวกให้กับเกษตรกรผู้ผลิตมะยมเชื่อม ให้ได้ผลผลิตมากขึ้น ประหยัดเวลาในการผลิต การลงทุนน้อยลง ผลการวิจัยครั้งนี้พบว่า นอกจากจะเป็นประหยัดเวลาในการทำ ยังอำนวยความสะดวกให้กับเกษตรกร ผลผลิตมากขึ้น ผลกำไรที่เกษตรกรได้รับมากขึ้น เกษตรกรได้รับประโยชน์อยู่ในระดับ 4.51 คือ ดีมากที่สุด

ไฟล์เอกสาร ที่ 1

tpg.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 2

abs.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 3

ch1.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 4

ch2.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 5

ch3.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 6

ch4.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 7

ch5.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 8

bib.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 9

app1.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 10

app2.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 11

app3.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 12

app4.pdf