Kamphaeng Phet Rajabhat University

เขตข้อมูล รายการ
ฐานข้อมูล

วิทยานิพนธ์/Thesis

เลขทะเบียน

20190927151518

ชื่อเรื่อง

การพัฒนาเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง

ชื่อเรื่องรอง

Developing a chili paste blending machine for producing chili paste.

ผู้แต่ง

สารภี เมาเกตุ

ปี

2555

หัวเรื่อง

คุณลักษณะ

พริกแกง

เครื่องบดผสมพริกแกง

สถานที่พิมพ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

รายละเอียด

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. ศึกษาความต้องการคุณลักษณะเครื่องบดผสมเพื่อผลิต พริกแกง 2. เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง 3. ศึกษาประสิทธิภาพของเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง 4. ศึกษาความพึงพอใจของผู้ใช้เครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง 5. ศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มแม่บ้านที่มีต่อการใช้เครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง แหล่งข้อมูลได้แก่ กลุ่มแม่บ้านโพธิ์เอน ตำบลเทพนิมิต อำเภอบึงสามัคคี จังหวัดกำแพงเพชร จำนวน 10 คน ผู้เชี่ยวชาญจำนวน 8 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม จำนวน 4 ชุด เครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกงที่พัฒนาขึ้น จำนวน 1 เครื่อง สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบน-มาตรฐาน และการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัย พบว่า 1. ความต้องการคุณลักษณะเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง พบว่าโดยภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุดได้แก่ การทำงานของเครื่องที่มีอัตราความเร็ว ในการบดผสมพริกแกงที่สมํ่าเสมอ มีขนาดกำลังขับเคลื่อนที่เหมาะสม ปลอดภัยสำหรับผู้ใช้ไม่สิ้นเปลืองพลังงาน ใช้พื้นที่ในการทำงานน้อย 2. คุณลักษณะของเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกงที่พัฒนาขึ้น ผลการออกแบบและ พัฒนา มีความสอดคล้องตรงตามความต้องการของกลุ่มแม่บ้านผู้ผลิตพริกแกง คือ มีขนาดและกำลัง ขับเคลื่อนที่เหมาะสม ช่วยลดขั้นตอนและเวลาการบดผสมพริกแกง มีอุปกรณ์ป้องกันอันตราย รูปแบบสวยงาม คงทนต่อการใช้งานและสภาพแวดล้อม ดัดแปลงใช้กับงานด้านอื่นๆได้ 3. จากการทดสอบประสิทธิภาพการใช้งานของเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง โดยภาพรวม อยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบว่าข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่เครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกงที่พัฒนาขึ้น มีโครงสร้างที่แข็งแรง ใช้พื้นที่ในการทำงานน้อย ลดเวลาในการบดผสมพริกแกงได้พริกแกงมีความละเอียด และปริมาณเพียงพอตรงตามความต้องการของผู้บริโภค และจากการทดสอบในการบดผสมพริกแกง จำนวน 10 ครั้ง พบว่าใช้เวลาในการบดผสมเครื่องปรุง พริกแกง 5 กิโลกรัม เวลาในการบดโดยเฉลี่ย 13.8 นาที สามารถบดผสมได้เฉลี่ย 4.94 กิโลกรัม เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องบดพริกแกงเครื่องเดิมของกลุ่มแม่บ้าน ในการบดเครื่องปรุงพริกแกงในปริมาณเดียวกันเครื่องบดพริกแกงเดิมใช้เวลาในการบดโดยเฉลี่ย 62.6 นาที สามารถบดพริกแกงได้เฉลี่ย 4.79 กิโลกรัม 4. จากการวิเคราะห์คุณภาพของเครื่องมือถ่ายทอดเทคโนโลยี พบว่าคู่มือการใช้เครื่องบดผสมพริกแกง และแบบทดสอบความรู้ความเข้าใจ ก่อน - หลังการถ่ายทอดเทคโนโลยี มีค่า IOC ระหว่าง 0.8-1.00 และผู้ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยี มีความก้าวหน้าทางการเรียนรู้ เท่ากับ 65.00 เปอร์เซ็นต์ 5. จากการศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มแม่บ้านที่มีต่อการถ่ายทอดเทคโนโลยี การพัฒนาเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง พบว่า โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่าข้อที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด ได้แก่คุณลักษณะที่เหมาะสมกับการใช้งานของเครื่องบดผสมเพื่อผลิตพริกแกง ความสะดวกในการใช้งาน รองลงมาได้แก่ ความรู้ความเข้าใจจากการอ่านคู่มือ และการได้มีส่วนร่วมในการบดผสมพริกแกง

ไฟล์เอกสาร ที่ 1

01.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 2

02.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 3

03.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 4

04.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 5

05.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 6

06.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 7

07.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 8

08.pdf