ฐานข้อมูลดิจิทัลคอลเล็กชั่น
Kamphaeng Phet Rajabhat University
- ชื่อเรื่อง (1,211)
- พลเอกเปรม และ พลเอกชาติชาย ชุดที่ 6 1
- (ไม่มีไฟล์ PDF)การปฏิบัติงานตามเกณฑ์มาตรฐานโรงเรียนมัธยมศึกษาของผู้บริหารโรงเรียนมัธยมศึกษา สังกัดกรมสามัญศึกษา จังหวัดกำแพงเพชร ตามทรรศนะของครูผู้สอน 1
- (ไม่มีไฟล์PDF)การศึกษาสภาพ ปัญหา และแนวทางการพัฒนาการบริหารงานพัสดุขององค์การบริหารส่วนตำบล จังหวัดกำแพงเพชร 1
- Alzheimer's Disease: Pathological and Clinical Findings
- ATTA เล่ม 1 1
- ATTA เล่ม 2 1
- ATTA เล่ม 3 1
- ATTA เล่ม 4 1
- ATTA เล่ม 5 1
- Childhood Trauma and Resilience : A Practical Guide 1
- ผู้แต่ง (1,211)
- Improving Cancer Diagnosis and Care : Patient Access to Oncologic Imaging and Pathology Expertise and Technologies: Proceedings of a Workshop 1
- Marlaine C. Smith 1
- กรกนก หญ้าลาภ 1
- กรรณิกา จันสายทอง 1
- กรุณา รัตนเจริญ 1
- กิ่งทอง ใจแสน 1
- ขวัญดาว แจ่มแจ้ง 1
- ขวัญหญิง สอนเสือ 1
- คนึงนิจ ปิ่นประภา 1
- ครรชิต ดำดี 1
- ปี (1,210)
- หัวเรื่อง (1,207)
- Cancer--Patients--Congresses 1
- Decision making--Mathematical models 1
- Interprofessional relations 1
- Cancer--Diagnosis--Congresses 1
- Diagnostic imaging--Congresses 1
- Cancer--Treatment--Congresses 1
- Nursing--Philosophy 1
- Nursing 9
- กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี 1
- หลักสูตร - การพัฒนา 1
- กองคลัง 1
- กองคลัง - การให้บริการ 1
- กองคลังเทศบาลตำบลปากดง - การให้บริการ 1
- การกำจัดวัชพืชในนาข้าว 1
- วัชพืช - การป้องกันและควบคุม 1
- การจัดการฝึกนักศึกษาวิชาทหาร 1
- ศูนย์การฝึกนักศึกษาวิชาทหาร 1
- การจัดการศึกษา 6
- โรงเรียนประถมศึกษา - การจัดการศึกษา 1
- การจัดการศึกษาระดับปริญญาตรี 1
- มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร - การจัดการศึกษา 1
- การจัดการแบบมีส่วนร่วม 1
- ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก - การบริหาร 1
- ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 5
- การมีส่วนร่วม 34
- การจัดทำแผนกลยุทธ์ 2
- การพัฒนาการดำเนินงาน 1
- ฐานข้อมูล (1,211)
- งานวิจัย/Research report 351
- บทความ/Article 277
- วิทยานิพนธ์/Thesis 517
- หนังสือ/Books 61
- วารสาร/Journal 5
| เขตข้อมูล | รายการ |
|---|---|
| ฐานข้อมูล | |
| เลขทะเบียน |
20250106155223 |
| ชื่อเรื่อง |
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาหมักคอมบูชาจากชาปลีกล้วยไข่: วิสาหกิจชุมชนเกษตรกรบ้านปรึกมะกรูด |
| ชื่อเรื่องรอง | |
| ผู้แต่ง | |
| ปี | |
| หัวเรื่อง | |
| สถานที่พิมพ์ |
มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ |
| รายละเอียด |
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาหมักคอมบูชาจากผลิตภัณฑ์ชาของปลีกล้วยไข่ของวิสาหกิจชุมชนเกษตรกร บ้านปรึกมะกรูด ตำบลท่าพุทรา อำเภอคลองขลุง จังหวัดกำแพงเพชร โดยนำชาเกสรกล้วยไข่ ชาปลีกล้วยไข่ และชาเกสรกล้วยไข่น้ำผึ้งมะนาว หมักโดยใช้หัวเชื้อที่ประกอบไปด้วยแบคทีเรียและยีสต์ เรียกว่า SCOBY ระยะเวลาในการหมัก 1 - 14 วัน บ่มที่อุณหภูมิ 27+3 องศาเซลเซียส เก็บตัวอย่างทุกวันเริ่มวันที่ 0 ถึงวันที่ 14 ของการหมักวัดค่าความเป็นกรด-ด่าง ค่าความหวาน และปริมาณแอลกอฮอล์ เจือจางตัวอย่างในอัตราส่วน1:3,1:4,1:5 v/v เพื่อทดประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสต่อผลิตภัณฑ์คอมบูชาทั้ง 3 ชนิด ใช้ผู้ทดสอบผลิตภัณฑ์ จำนวน 30 คน ด้วยวิธีการทดสอบ 9-Point Hedonic Scale น าตัวอย่างที่มีผลความพึงพอใจมากที่สุด คุณสมบัติทางเคมี ได้แก่ ปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมด แอนโทรไซยานินและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติทางชีวภาพ ได้แก่ ปริมาณแบคทีเรียกรดแลคติก และตรวจสอบคุณภาพทางจุลินทรีย์โดยทดสอบเชื้อที่ก่อโรคในอาหาร ได้แก่ ปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด Stayphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella spp. และ Escherichia coli ผลการวิจัยพบว่า ผลิตภัณฑ์คอมบูชาจากชาเกสรกล้วยไข่ ชาปลีกล้วยไข่ และชาเกสรกล้วยไข่น้ำผึ้ง Brix ปริมาณแอลกอฮอร์ เท่ากับ 0.30 0.50 และ 0.00 ตามลำดับ ผู้ทดสอบมีความพึงพอใจผลิตภัณฑ์ชาหมักคอมบูชาจากชาเกสรกล้วยไข่มากที่สุด มีปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมด เท่ากับ 0.0546 มิลลิกรัม/ ลิตร แอนโทรไซยานิน เท่ากับ 2.0039 มิลลิกรัมต่อลิตร และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ เท่ากับ 26.015 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร โพรไบโอติกของแบคทีเรียกรดแลคติก (2.5x104CFU/ mL) เชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด (3.0x101 CFU/mL) และเชื้อ Escherichia coli (<3.0 MPN/mL) อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานกำหนด แต่ไม่พบเชื้อ Stophylococcus aureus, Bacillus cereus และ Salmonella spp. |
| ไฟล์เอกสาร ที่ 1 |