Kamphaeng Phet Rajabhat University

เขตข้อมูล รายการ
ฐานข้อมูล

งานวิจัย/Research report

เลขทะเบียน

20190830095621

ชื่อเรื่อง

Effects of Calcium Chloride and Sodium Bicarbonate Inject Solutions on pH, Water Holding Capacity and Extractable Protein of Bovine Rumen Viscera

ผู้แต่ง

Phongchai Klinhom

Jitra Klinhom

Anek Halee

Sasithorn Methawiwat

ปี

2552

หัวเรื่อง

sodium bicarbonate

water holding capacity

calcium chloride

extractable protein

สถานที่พิมพ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

รายละเอียด

The objective of this investigation was to determine the effects of calcium chloride and sodium bicarbonate injection on pH, water holding capacity (WHC) and extractable protein of rumen viscera. Samples were injected with 2.2 of calcium chloride and 3.0 of sodium bicarbonate to a target of 110 of original weight and incubated for 24 h and 48 h in refrigerator. After incubation for 24 h, mean pH for sample injected with sodium bicarbonate elevated to 8.25 and then held at this pH for the remainder of the incubation times. On the contrary, the pH for calcium chloride injected sample demonstrated unchanged. There were no differences on percentage WHC as obtained by centrifugation method among treatments. This indicated that the addition of calcium chloride and sodium bicarbonate did not improve water holding capacity in rumen viscera. Result on protein extraction indicated the injection of calcium chloride and sodium bicarbonate had no effect on extractable protein. The results suggested that calcium chloride and sodium bicarbonate did not affect on myofibrillar protein degradation of rumen viscera during conditional.

ไฟล์เอกสาร ที่ 1

01.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 2

02.pdf

ไฟล์เอกสาร ที่ 3

03.pdf